Диета Аткинса

Низкоуглеводные диеты с высоким содержанием жиров

Такие диеты – хит последних лет, хотя они далеко не новы. Особой популярностью пользуется диета Аткинса, созданная ученым-кардиологом в 1973 году. Книга Р. Аткинса о здоровом питании была продана тиражом более 10 миллионов экземпляров. В Европейских странах ее читают в четыре раза чаще, чем все остальные руководства по диетам.

Суть диеты Аткинса

Это низкоуглеводная, высокобелковая, жирная диета. В течение первых двух недель содержание углеводов ограничивают до 20 г/сутки, а затем до 30 г/сутки. После достижения нужной массы тела содержание углеводов постепенно увеличивается.

Серьезные споры среди ученых по поводу этой диеты возникают из-за высокого содержания жиров. Однако количество окисленных или отложенных жиров зависит от разницы между общей потребностью в энергии и окислением других пищевых компонентов, имеющих приоритет над липидами.

В первую очередь сжигается алкоголь, так как организм не может его хранить, а превращение его в жир требует много энергии. Аналогичная ситуация с аминокислотами и белками, выполняющими функциональные функции, и углеводами, хранение которых в виде гликогена ограничено. Преобразование углеводов в жир также требует много энергии. Таким образом, можно предположить, что их окисление практически соответствует расходу. 

С другой стороны, возможности накопления жира (в первую очередь в жировой ткани) практически не ограничены, а эффективность этого процесса велика.

Диета Аткинса снижает плазменные концентрации инсулина, С-пептида и особенно проинсулина в щелочных условиях и после стимуляции глюкагона, что может привести к меньшему, чем считалось, атерогенному эффекту. Также было отмечено, что снижение гиперсекреции инсулина сопровождалось повышением чувствительности к инсулину. Таким образом, эта диета позволяет добиться эффекта характера этиопатогенетического терапевтического вмешательства при сахарном диабете 2 типа.

Научно доказанное вероятное снижение веса при поддержании диеты – 10% через 6 месяцев. Серьезных последствий пока не выявлено.

Возможные побочные явления, какие есть риски

Безусловно, что избыток углеводов ведет за собой неприятные последствия в виде ожирения. Однако полностью исключать их из своего привычного рациона тоже опасно. Большинство программ для похудения, в отличие от этой, допускают к употреблению полезные углеводы, которые содержатся, например, в кашах.

Но Роберт Аткинс не делает различия между видами углеводов, предлагая максимально ограничить потребление продуктов, содержащих даже минимум углеводов. Подобное питание, по мнению диетологов, может привести к тяжелым последствиям для организма.

Последствия углеводного дефицита таковы:

• снижение работоспособности
• ускорение отложений камней в почках
• ухудшение работы мозга
• повышение риска развития подагры
• развитие склонности к остеопорозу
• повышение уровня холестерина

Что можно есть на белковой диете

В список продуктов, которые на белковой диете можно есть, входят такие главные ингредиенты:

• Блюда из мяса птицы, кролика, телятины, говядины, баранины. Приготовить мясо можно по различным рецептам: на пару, отварить, стушить, пожарить без масла.
• Разнообразная нежирная рыба. Выбирайте сорта по своему усмотрению, это дело вкуса.
• Куриные или перепелиные яйца, богатые белком.
• Овощи (все кроме картофеля). Их можно брать в свежем виде или в замороженных смесях. Варить с ними супы, обжаривать, тушить, предпочтение отдавайте зелени и капусте – белокочанной, цветной, брюссельской.

Белковая диета – меню на 14 дней лучше составить заранее – не должна быть скудной. Рацион может быть разбавлен употреблением таких продуктов: консервы из рыбы, слегка присоленное сало, качественные колбасные изделия, черный шоколад, фрукты в умеренном количестве. Помидорам отводится особенная роль: в их составе есть ликопин, который необходим нашему организму. Салаты следует заправлять лимонным соком, льняным или оливковым маслом. Во время строгой диеты можно употреблять разные специи. Ограничить необходимо соль.

• картофель;
• хлебобулочные изделия;
• каша, макароны;
• любые сладкие напитки;
• алкогольные напитки.

Низкоуглеводные, богатые белком диеты

Низкоуглеводные белковые диеты – альтернатива углеводным диетам. В таких диетах высокое количество белка и жира и снижено содержание углеводов (а значит и калорий). Это приводит к снижению веса, изначально зависящему от высвобождения гликоген-связанной воды из организма. 

Первоначальный эффект низкоуглеводной диеты немедленный и настолько впечатляющий, что становится дополнительной мотивацией для больного.

Суть белковой диеты 

В основе диеты лежит кетоз – результат сжигания эндогенного жира, что вызывает снижение аппетита. Второй фактор – однообразие меню. В результате снижается потребность организма в инсулине, снижается гликемия, а иногда и концентрация липидов. 

Белок в рационе стимулирует высвобождение глюкагона, облегчая баланс между инсулинемией и глюкагонемией. Чувство сытости после еды усиливается, и связано это с повышенным отношением содержания белка к энергии, получаемой из еды

Важно понимать, что диета с высоким содержанием белка, однако, не всегда означает небольшое количество потребляемых калорий

Недостатки, побочные эффекты, отдаленное действие белковой диеты

К сожалению, исследований, подтверждающих эффективность и безопасность высокобелковой диеты, недостаточно. И в ее составе нет полезных продуктов: зерновых, фруктов, овощей. Напротив, меню содержит много ингредиентов с высоким содержанием жира (55-60%) и животного белка (25-30%). 

Также диета с высоким содержанием белка обычно связана с потерей кальция и снижением уровня витаминов Е, А, В.1, В6, фолиевой кислоты, магния, железа, калия. Дефицит кальция, витамина D и вторично повышенная секреция ТТГ нарушают клеточный гомеостаз кальция, повышают уровень цитозольного кальция, и это может стимулировать некоторые неблагоприятные метаболические пути, в т. ч. синтез липидов в жировой ткани.

Также неизвестно отдаленное влияние такой диеты на организм. Наблюдаемое повышение уровня мочевой кислоты и ЛПНП и отсутствие повышения ЛПВП – создают риски развития атеросклероза, даже несмотря на благотворное влияние на концентрацию триглицеридов. А ещё уменьшение доли клетчатки в рационе приводит к запорам.

В то же время, сравнивая эффективность белковой диеты (содержащей 25% белка, 45% углеводов) с углеводной (12% белка, 58% углеводов), очевидно преимущество первой. Исследования показали потерю жировой массы до 8 кг против 4-х.

Меню на неделю и рецепты

За полчаса до каждого приема пищи нужно выпивать стакан чистой, негазированной воды. Можно добавлять в нее немного лимонного сока.

Рецепты на завтрак

• Идеальным вариантом на завтрак будет обезжиренный творог (йогурт) с грушей или несколькими сливами;
• Яичница с беконом. Запивать лучше зеленым чаем без сахара;
• Также можно съесть отварные яйца и сделать легкий салат из зеленых овощей.

Рецепты на обед

• Запеченная в духовке рыба, на гарнир рис на пару, можно добавить легкий салат из огурцов и болгарского перца, заправленный оливковым маслом;
• Рыбный суп с сухариками ржаного хлеба, к нему помидор, на десерт мандарин или апельсин, чай. Чай и апельсин можно заменить стаканом овощного свежевыжатого сока;
• 100–150 грамм запеченной в духовке телятины в соевом соусе, на сладкое немного сухофруктов, чай;
• Отварная курица со специями, к ней салат из морепродуктов (креветки, яйцо, масло, кукуруза).

Рецепты на ужин

• Салат из кальмаров, консервированной кукурузы и отварного бурого риса, заправляем оливковым маслом, добавляем соль;
• Куриная грудинка, запеченная в духовке, в дополнение – небольшой грейпфрут;
• Запеченные в духовке брокколи или цветная капуста (предварительно их нужно отварить до готовности в подсоленной воде, затем поместить в форму и залить взбитым яйцом);
• Куриный или мясной бульон, немного отварной говяжьей печени, салат из помидоров и огурцов.

Это очень примерный список рецептов на неделю. Постепенно, привыкая к диете Аткинса и используя эти рецепты, каждый сможет создать свой собственный, новый рацион в домашних условиях.

Что такое диета Аткинса

Хоть пик популярности диеты Аткинса пришелся на начало XXI века, разработана она намного раньше. В 1972 году американский кардиолог Роберт Аткинс впервые представил миру революционную, по его словам, систему для коррекции веса

Но в те времена на его систему мало кто обратил внимание. То ли проблема ожирения тогда не была настолько актуальна, то ли человечество не так сильно «заморачивалось» по поводу лишних килограммов

Зато сейчас эта схема является одной из самых популярных в мире.

Наверное, многих удивляет, почему кардиолог взялся создавать диету. Роберт Аткинс был преуспевающим врачом, который сделал свой вклад и в кардиологию. Но на протяжении всей жизни он страдал от лишнего веса, который с годами, помимо эстетической проблемы, стал еще и причиной ухудшения состояния здоровья. Это и подтолкнуло врача разработать систему питания для снижения веса и улучшения здоровья сердца. Но справедливости ради, следует сказать, что идею низкоуглеводной диеты Аткинс подсмотрел в журнале Американской медакадемии, в статье Гордона Азара и Уолтера Блума. Он немного подкорректировал описанную в журнале систему питания и создал одну из популярнейших диет современности. Кстати, сам Роберт Аткинс на своей диете похудел на 28 килограммов.

Что следует есть

Вы должны построить свою диету на основе следующих продуктов питания:

• Мясо: говядина, свинина, баранина, курица, бекон и другие.

• Жирная рыба и морепродукты: лосось, форель, сардина  и т. д.

• Яйца: самые полезные — обогащенные омега-3 или домашние.

• Низкоуглеводные овощи: капуста, шпинат, брокколи, спаржа и другие.

• Молочная продукция с высоким процентом жирности: масло, сыр, сливки, йогурт.

• Орехи и семена: миндаль, орехи макадамии, грецкие орехи, семена подсолнечника и т. д.

• Полезные жиры: оливковое масло первого отжима (extra virgin), кокосовое масло, авокадо и масло авокадо.

Всё просто: пока вы придерживаетесь в своем питании этого списка продуктов, вы теряете вес. 

Рецепты при диете Аткинса

Диета Аткинса отличается большим количеством разрешенных продуктов, поэтому составить меню не сложно.

Завтраки: яйцо пашот, яичница с ветчиной и сыром, отварные яйца и салат, сырники без сахара.

Обеды: салат из свежих овощей с курицей, отбивная с капустой на гарнир, запеченная рыба и салат, индюшачьи котлеты в духовке с овощным рагу.

Ужины: рыба на пару с капустой, салат из яиц и свежих овощей, сотэ из баклажанов, стейк из говядины и зеленый салат, жаркое из овощей и свинины.

Рецепт говяжьего стейка

Кусок говядины посолить, поперчить (лучше выбрать свежемолотый перец), оставить отдохнуть на пару минут, на столе. Разогреть немного масла на сковороде, включить духовку. Стейк обжарить по 1-2 минуты с каждой стороны, прямо в горячей сковороде убрать в духовой шкаф. Для большего аромата необходимо положить по паре веточек тимьяна и розмарина в сковороду во время жарки. Довести до нужной степени прожарки в течение 3-6 минут. Достать сковороду, выложить мясо на тарелку, дать ему отдохнуть. Подать с гарниром на ваш выбор.

Индюшачьи котлеты

Измельчить 500 г филе индюшки либо через мясорубку, либо ножом. Во втором варианте получатся рубленые котлеты. Добавить соль, перец по вкусу. Разбить пару яиц, тщательно вымешать фарш. Выложить на лист, застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой духовке до готовности. Гарнир – салат из свежих овощей.

Жаркое из свинины

Нарезать свинину (300 г) на небольшие кубики. Обжарить на небольшом количестве масла в течение 3-5 минут. Добавить в кастрюлю мелко нарубленный лук, натертую морковь, любой вид капусты, помидоры. Овощи необходимо добавлять с интервалом в несколько минут. Помидоры – только после готовности всего блюда. Воды доливать по необходимости, не более 1 стакана. Соль, перец по вкусу. Общее время готовки – 1-1,5 часа.

Плюсы и минусы диеты Аткинса

Плюсы:

• Большой список допустимых продуктов, как результат разнообразное меню, легче следовать ограничениям;
• Разрешено есть мясо, яйца, сыры – сытные продукты, поэтому диета не «голодная»;
• Нормализация веса, режима питания, количества потребляемых углеводов;
• Медленная потеря веса – результат будет держаться долго, возможно всю жизнь.

Минусы:

• Диета Аткинса не сбалансирована – необходимо проверять уровень глюкозы в крови, принимать витаминно-минеральный комплекс;
• Сложный процесс подсчета углеводов на протяжении всей диеты;
• Последний этап длится всю жизнь, следовательно, нужно контролировать уровень углеводов на постоянной основе.

7 Меню на вторую неделю

В рационе доктора Аткинса содержится большое количество белков и жиров, которыми богато мясо, овощи и фрукты, молочные продукты. Размеры порций должны быть небольшими.

Из-за стола нужно встать с небольшим чувством голода, которое пройдет через 20 минут. Если по истечении получаса все же хочется есть – можно перекусить нежирным мясом, приготовленным на пару, а в следующий прием пищи увеличить объем порции. Примерное меню на неделю на диете Аткинса выглядит так:

День	Завтрак	Полдник	Обед	Ужин
8	Обезжиренный творог	Овсяное печенье	Запеченная скумбрия	Мясо с овощами
Чай зеленый	Кефир	Овощной салат	Салат из морепродуктов
Сок	Кефир
9	Вареное яйцо	2 яблока	Рыбный суп	Запеченные овощи
Жареный сыр	Стакан обезжиренного йогурта	Салат из помидоров и огурцов	Запеченная говядина
Кофе без сахара	Овощной салат
10	Овсяный пудинг	Сырные рулетики	Суп грибной	Овощная запеканка
Яичница с грибами	Зеленый чай	Салат из морепродуктов	Салат из цветной капусты
Зеленый чай
11	2 вареных яйца	Творог со сметаной	Тушеная капуста с мясом	Мясо с овощами Стейк из тунца
2 помидора	Йогурт без добавок	Овощной салат	Йогурт
Сырники	Кофе без сахара	Зеленый чай
12	Яблоко 1 стакан кефира Сырники	Творог со сметаной 1 стакан кефира	Овощной суп с мясом Мясо с овощами	Свиные отбивные Скумбрия с чесноком Зеленый чай
13	Белковая яичница с сыром	Суп грибной	Свиные отбивные	Тушеная речная рыба
Кофе без сахара	Овсяное печенье	Салат из свежих огурцов	Скумбрия, запеченная в фольге
14	Яичница с грибами	Чай зеленый без сахара	Курица гриль с овощами	Рыбные тефтельки
Сырники	Сыр	Овощной салат	Жареные кабачки
Овсяное печенье	Йогурт	Сок	Кефир

Меню для похудения на 14 дней по фазам с таблицами

Данная диета состоит из четырех этапов. Меню первого этапа считается самым жестким и отличается серьезным ограничением количества поступающих углеводов. В этом случае сильно разнообразить меню не получится. Однако в таблице ниже мы привели пример того, как может выглядеть меню на 14 дней. Вы можете адаптировать его под себя, меняя очередность блюд.

Меню последующих трех фаз, или этапы меню диеты Аткинса отличаются относительным разнообразием рациона. В них содержание углеводов уже значительно больше. Составлять меню можно самостоятельно, ориентируясь на следующую схему:

1. Завтрак: напиток без содержания кофеина, обезжиренная молочная продукция.
2. Обед: 100-150 г мяса или рыбы, 200-300 грамм овощей. Этот прием пищи следует употребить не ранее, чем через три часа после завтрака.
3. Перекусы: легкие, но питательные. Это могут быть кисломолочные продукты, овощи, напитки без кофеина, сыр, запеченное мясо, ветчина.
4. Ужин: 100-150 грамм любого мяса, рыбы или морепродуктов, овощи, а также творог, кефир, яйца.

Данный рацион не требует долгого и муторного приготовления еды, что является одним из ее плюсов.

Множество вариантов, но нет явного победителя

Так высказались об анализируемых диетах исследователи из Университета Монаш, Австралия, в обширной редакционной статье, посвященной анализу широкого спектра таких методов снижения веса.

Специалисты советуют:

• При желании сбросить вес и зафиксировать его на длительный срок, а также улучшить состояние организма нужны не только диеты, но и другие методы, улучшающие состояние здоровья.
• Тем, кто хочет просто похудеть на несколько килограмм и слегка подкорректировать показатели анализов, можно выбирать любой вариант.
• Во всех случаях предпочтительней средиземноморская диета, но она неудобная из-за сложности приготовления блюд и больших материальных затрат.
• При обращении к диетологу нужно в первую очередь ставить вопрос не как сбросить вес, а как его удержать.

Поскольку ожирение и связанные с них проблемы со здоровьем стали во многих странах национальной проблемой, учёные предлагают в первую очередь ставить вопрос не о похудении, а об улучшении здоровья. Нередко больные, которым удалось нормализовать функции организма и избавиться от болезней, худеют без явных ограничений в рационе.

Как работает диета

Прежде чем углубиться в принцип работы диеты Роберта Аткинса, давайте припомним о более распространенных теориях похудения. Большинство из них базируются на двух правилах. Чтобы сбросить лишний вес надо уменьшить потребление жиров и ограничить калорийность рациона. И чем жестче ограничения, тем быстрее будет уходить лишний вес. Но продолжаться все это будет недолго. Человеческий организм изначально запрограммирован на самосохранение. Поэтому после нескольких дней голодовок он начинает «спасаться» и процесс похудения останавливается. Организм переключается на режим «ЧП» и каждую полученную калорию (даже от самого диетического листика капусты или полусырой гречки) превращает в стратегические запасы. Люди, хотя бы раз сидевшие на диете, знают этот период как этап плато, когда вес застывает и, что бы вы ни делали, не уходит даже 100 г.

Но на этом каверзы низкокалорийных обезжиренных систем питания не заканчиваются. После выхода с «голодной» диеты и возвращения к обычному режиму питания организм все еще остается в стрессе. Он помнит «голодное время» и вовсе не желает пережить такое еще раз. Поэтому получив доступ к «нормальной» еде, он изо всех сил принимается восстанавливать «стратегические запасы». К тому же на этот раз порции НЗ увеличивает (а что если вы вдруг снова ему сделаете голодные времена?!). И именно эта особенность человеческого организма является главной причиной, почему результат от большинства голодных диет не задерживается надолго, и приходится начинать все сначала.

Доктор Аткинс посмотрел на диеты под другим углом и пришел к выводу, что виновниками жировых отложений в теле являются углеводы. Они служат источником энергии, но будучи в рационе в избытке, «оседают» на теле жировыми отложениями. Поэтому он предложил не просто ограничить употребление углеводов, а откорректировать метаболизм. То есть перевести организм на особый режим работы (в кетогенное состояние), когда главным источником энергии для тела служат не углеводы, а уже имеющиеся жировые запасы. Чтобы достичь этого эффекта американский врач предложил весьма неожиданный способ: можно употреблять жирную и белковую пищу, почти не ограничивая себя в калориях, но свести к минимуму все углеводы.

Показания и противопоказания

Многочисленные исследования подтвердили, что диета по системе Аткинса не только помогает похудеть, но и оказывает терапевтический эффект. Но параллельно она может представлять опасность для здоровья

Поэтому так важно не игнорировать показания и противопоказания для её соблюдения

Показания:

• ожирение или просто лишний вес (даже у детей);
• гипертония;
• повышенный холестерин;
• пищевые расстройства (в частности, компульсивное переедание);
• нарушение обмена веществ;
• эпилепсия.

Противопоказания:

• психические расстройства;
• заболевания почек и печени;
• проблемы с желудком;
• реабилитация после операции или затяжной болезни;
• ослабленный иммунитет;
• тяжёлые физические нагрузки, профессиональный спорт;
• повышенный креатинин;
• пожилой возраст;
• нарушения гормонального фона.

При сахарном диабете, остеопорозе и заболеваниях сердца без консультации врача и дополнительного медицинского обследования переходить на данную систему питания запрещено. При беременности и лактации разрешение может дать только гинеколог, причём I фаза при данных состояниях недопустима, следует начинать лишь со II.

Вторая фаза диеты Аткинса

Эта фаза проще первой, поскольку организм привык к ограничениям, а метаболизм переориентировался на расход накопленных жиров. Допустимая норма углеводов в сутки увеличивается вдвое – до 40 грамм (но это примерный показатель, норму следует определять с учетом особенностей организма).

На данном этапе необходимо строго контролировать вес, поскольку расход жировых отложений будет происходить медленнее. После того, как будет достигнут оптимальный для худеющего человека вес, следует постепенно добавлять в рацион углеводные продукты до момента, пока вес не начнет снова увеличиваться – так определяется индивидуальный углеводный уровень. Потом достаточно перейти на этот уровень, чтобы набрать вес, и наоборот.

В дальнейшем, вероятно, будут допускаться какие-то излишества, но набрав немного лишнего веса можно быстро от него избавиться уменьшив норму потребляемых углеводов до уровня первой фазы.

Рекомендации

Чтобы не нарушать основные принципы диеты, воспользуйтесь рекомендациями специалистов.

Общие советы

Таблицы Аткинса с указанием «чистых» углеводов в продуктах должны быть всегда перед глазами. Подсчёт обязателен. Их количество должно быть равномерно распределено по приёмам пищи. Нельзя за 1 раз съесть все 20 г «чистых» углеводов, что вызовет резкий скачок сахара в крови.

Гарниры из круп и картофеля заменяются овощами в любом виде. Кофе не относится к запрещённым продуктам и не содержит «чистых» углеводов, но он понижает уровень инсулина в крови, что недопустимо. Поэтому его нужно либо ограничить, либо найти аналог (зелёный чай, цикорий).

Обязательно занимайтесь спортом на протяжении всего похудения. Белковая пища и тренировки позволят вам стать обладателем идеальной фигуры. Перескакивать через фазы категорически запрещено.

 «Скрытые» углеводы

Соусы

Содержат крахмал, муку, сахар, поэтому являются высокоуглеводными продуктами. Например, в 1 помидоре всего 2 г «чистых» углеводов, а в томатной пасте их уже 20 г. В горчице — тоже 20 г, в соевых соусах — до 25 г.

Панировка

Диета Аткинса хороша тем, что разрешает употребление рыбы и мяса, а также различных продуктов из них. Их даже можно жарить. Но как только вы это делаете в кляре или панировке, углеводность блюда начинает зашкаливать. Лучше от них отказаться, по крайней мере, на первых двух фазах.

Фарш

В магазинный фарш часто добавляется хлеб, а это очень высокоуглеводный продукт, запрещённый для худеющих.

Лекарства

Жидкие сиропы и суспензии нередко содержат глюкозу, как и желатиновые оболочки капсул, а в таблетках почти всегда присутствует крахмал.

Витамины

Некоторые специалисты утверждают, что диета Аткинса из-за несбалансированного рациона приводит к авитаминозу, поэтому необходимо регулярно пить поливитаминные комплексы. Однако сам разработчик методики так не считал и в своей книге дал подробные наставления, как избежать нехватки полезных веществ посредством разрешённых продуктов:

• для устранения дефицита витамина А в рацион нужно включать как можно чаще рыбий жир, печёнку, сливочное масло, зелень лука, петрушки, щавеля и шпината, из овощей — сладкий перец и капусту;
• витаминов В: свинину, орехи, зелень петрушки и листового салата, сливочное масло;
• C: перец и цитрусовые, черемшу, зелень укропа, петрушки, перья лука;
• D: творог, твёрдые сорта сыра, сливочное масло, желток, разрешённые морепродукты, рыбу, икру, рыбий жир;
• E: яйца, все виды масел, печень;
• F: орехи, рыбий и свиной жир, растительное масло, моллюсков;
• K: зелень шпината и листового салата, все сорта капусты, оливковое масло;
• P: орехи, перец, зелёный и чёрный чай, все сорта капусты, помидоры.

Индикаторные полоски

Индикаторные полоски — инструмент, позволяющий определить наличие кетоза в организме (они показывают уровень кетоновых тел в моче). Продаются в свободном доступе в любой аптеке, стоят недорого. Марки могут быть самыми разными: Ацетонтест, Кетостикс, Кетофан, Урикет и др. Они являются одним из средств контроля за снижением веса на диете Аткинса. Их используют в 1 и 2 фазе, когда расщепление жиров является основным процессом и нужно точно знать, запущен ли он.

Если индикаторные полоски показывают от 2 до 10 ммоль/л кетонов в моче, процесс похудения идёт по плану, корректировать рацион не нужно. Если он повышен, увеличьте количество потребляемой воды. Если цвет индикаторной полоски не меняется в течение нескольких дней, нужно поменьше есть углеводных продуктов.

Острой необходимости в использовании индикаторных полосок нет, чаще всего бывает достаточно показаний весов. Но для более точного контроля протекания кетоза они могут быть полезными.

Если разобраться в сути диеты, понять, как она работает, и следовать всем её принципам неукоснительно, с проблемой лишнего веса можно распрощаться навсегда.

Основные правила и концепция диеты Аткинса

Новая революционная диета доктора Аткинса убеждала людей, что главный противник, препятствующий похудению – это углеводы. Именно их доктор считал виновником повышенного аппетита, и как следствие – лишнего веса.

Это шло вразрез с теми представлениями, которые в то время были сформированы в обществе, поэтому новизна идеи захватила ума людей. Стоит помнить, что это была вторая половина прошлого века, и современных данных о процессах в организме еще просто не было.

Поэтому многие считают, что диета Аткинса – обыкновенная кетогенная диета. Но это не совсем так.

Концепция диеты

Диета Аткинса призывает отказаться от любых углеводов, особенно быстрых, а вместо этого налегать на белки и жиры, причем практически без ограничений. Таким образом, тело должно полностью перестроить весь обмен веществ и начать активное сжигание собственных жировых клеток.

Доктор Аткинс ввел в обиход понятие «чистых углеводов». Под ними он подразумевает те, которые содержаться в продукте, за исключением чистой клетчатки, которая не переваривается. Например, разрешенный им свежий огурец на 100 грамм продукта содержит 2,5 грамма углеводов, но из них усваивается только 1,5, их и надо учитывать.

Как работает диета

Для понимания того, как именно срабатывает диета Аткинса, надо немного углубиться в физиологию энергетического обмена человека. Как правило, при обычном варианте питания, именно углеводы быстрее всего превращаются в глюкозу, ее уровень в крови повышается и человек получает необходимую ему энергию. Именно в этом кроется коварство углеводов, по мнению доктора. Если их больше, чем необходимо в настоящий момент, то все лишние наше тело моментально откладывает в запас.

Низкоуглеводная диета лишает организм возможности поднимать глюкозу в плазме быстро и легко. Тело вынуждено приспосабливаться под серьезно изменившиеся условия функционирования, и начинает подстраивать под них энергетический обмен. Наступает «режим выживания», организм работает в режиме кетоза.

В этом случае поступление энергии происходит за счет переработки кетоновых тел, так называются эти элементы. А они продуцируются из собственных жировых клеток, а значит – идет планомерное уничтожение лишнего веса.

Именно поэтому многие врачи против диеты Аткинса. Они считают, что это слишком грубое и неоправданное вмешательство в тонкие физиологические процессы.

Основные правила диеты

Диета Аткинса прямо указывает, что именно можно положить в рот, а что нельзя есть ни под каким видом. Кроме этого, нужно придерживаться некоторых правил:

• Соблюдать питьевой режим, чтобы не возникло состояние обезвоживания.
• Употреблять дополнительно комплексы поливитаминов и минеральных добавок, чтобы поддержать организм.
• Заниматься физическими нагрузками – умеренными или довольно интенсивными, в зависимости от состояния здоровья человека.
• Одинаково избегать голода и переедания.

Если не игнорировать этот короткий список, то диета Роберта Аткинса даст блестящие результаты.

Диета одинаково подходит для всех, независимо от цифр лишнего веса. Несущественно, нужно человеку сбросить 2-3 лишних кило или речь идет о цифрах на порядок больше.