Палео диета, палеодиета: вред, первобытная диета древнего человека каменного века

Продовольственные товары

Ростбиф . Некоторые недавние варианты палеодиеты делают упор на потреблении необработанных продуктов животного происхождения.

Основа диеты – это переосмысление того, что ели люди палеолита, и разные сторонники рекомендуют разные составы диеты. Итон и Коннер, например, вместе с Марджори Шостак написали в 1988 году книгу «Палеолитические рецепты» , в которой описали диету, на 65% состоящую из растений. Это не типично для недавно разработанных палеодиет; Loren Cordain’s – вероятно, самый популярный – вместо этого делает упор на продукты животного происхождения и избегает обработанных пищевых продуктов . Сторонники диеты признают, что современная палеолитическая диета не может быть точным воссозданием того, что ели палеолитические люди, и вместо этого стремятся «перевести» это в современный контекст, избегая такой вероятной исторической практики, как каннибализм .

К разрешенным пищевым продуктам относятся:

«овощи, фрукты, орехи, коренья, мясо и субпродукты»;
“овощи (включая корнеплоды), фрукты (включая фруктовые масла, например оливковое масло, кокосовое масло и пальмовое масло), орехи, рыбу, мясо и яйца, за исключением молочных продуктов, продуктов на основе зерна, бобовых, дополнительного сахара , и пищевые продукты промышленности (включая рафинированные жиры и рафинированные углеводы) »; а также
«избегает обработанных продуктов и делает упор на употребление овощей, фруктов, орехов и семян, яиц и нежирного мяса».

Диета запрещает употребление всех молочных продуктов. Это связано с тем, что доение не существовало до тех пор, пока животные не были одомашнены после эпохи палеолита.

Родовая диета

Принятие палеолитической диеты предполагает, что современные люди могут воспроизводить диету охотников-собирателей. Молекулярный биолог Марион Нестле утверждает, что «знание относительных пропорций животной и растительной пищи в рационе первых людей является косвенным, неполным и спорным, и что недостаточно данных для определения состава генетически детерминированной оптимальной диеты. диеты эпохи палеолита лучше всего интерпретировать как поддержку идеи о том, что диеты, основанные в основном на растительной пище, способствуют здоровью и долголетию, по крайней мере, в условиях изобилия пищи и физической активности ». Представления о в лучшем случае гипотетичны.

Данные для книги Кордейна были получены только от шести современных групп охотников-собирателей, в основном живущих в маргинальных местах обитания. Одно из исследований было на ! Кунг , диета которого записывалась в течение одного месяца, а другое – на инуитах . Из-за этих ограничений книгу критиковали за то, что она дает неполное представление о питании людей эпохи палеолита. Было отмечено, что обоснование диеты неадекватно объясняет тот факт, что из-за давления искусственного отбора большинство современных одомашненных растений и животных резко отличаются от своих палеолитических предков; Точно так же их пищевые профили сильно отличаются от их древних собратьев. Например, дикий миндаль производит потенциально смертельный уровень цианида , но этот признак был выведен из одомашненных сортов с помощью искусственного отбора. Многие овощи, такие как брокколи , не существовали в период палеолита; брокколи, капуста , цветная капуста и капуста – современные сорта древнего вида Brassica oleracea .

Пытаться разработать идеальную диету, изучая современных охотников-собирателей, трудно из-за огромного неравенства, которое существует; например, процент калорий животного происхождения колеблется от 25% для народа гви на юге Африки до 99% для нунамиутов на Аляске . Потомки популяций с разными диетами имеют разные генетические приспособления к этим диетам, например, способность переваривать сахар из крахмалистых продуктов. Современные охотники-собиратели, как правило, занимаются физическими упражнениями значительно больше, чем современные офисные работники, защищая их от болезней сердца и диабета, хотя современные продукты с высокой степенью переработки также способствуют развитию диабета, когда это население переезжает в города.

Обзор рациона популяций охотников-собирателей в 2018 году показал, что диетические положения палеотической диеты были основаны на сомнительных исследованиях, и их «трудно согласовать с более подробными этнографическими и пищевыми исследованиями диеты охотников-собирателей».

Исследователи предположили, что приготовленные крахмалы удовлетворяют энергетические потребности увеличивающегося размера мозга, основываясь на вариациях в количестве копий генов, кодирующих амилазу .

Костный мозг

Конечно, определить пропорции мяса и растительной пищи в рационе первобытного человека сейчас довольно сложно. Археологи отмечают, что древний человек ел много мяса. Об этом говорят большие скопления костей животных на всех стоянках людей. И большинство из этих костей было тщательно обработано.

Возможно, первым деликатесом в истории человечества стал костный мозг. И это не удивительно. В те времена конкурировать с крупными хищниками в охоте на тех же оленей человек не был в состоянии. Даже со стаей гиен, обгладывающих оставленные кости, человек справиться не мог. А вот костный мозг из костей крупных животных никто, кроме человека, добыть не мог. И это очень калорийная пища. Костный мозг занимает 4-5% от общей массы тела. Состоит он в основном из жира, и его калорийность составляет около 800 ккал на 100 грамм. Таким образом, останки одной антилопы могли накормить сразу 26 человек. Как раз столько обычно и жило в человеческих общинах.

Древний человек бережно сохранял кости, чтобы еды хватало на более долгий срок. Специалисты Национального Центра исследований эволюции человека в Тель-Авиве обнаружили пещеры древнего человека и установили, что уже 400 000 лет назад люди собирали кости и хранили их несколько недель перед использованием.

Особенности и правила палеодиеты

Разработчики палеодиеты утверждают, что при таком питании можно успешно скинуть лишний вес. Опираются они при этом на научные данные. В поддержку своих высказываний они приводят доводы, что такое питание, какого придерживались наши предки до появления сельского хозяйства, — самое естественное и наиболее подходящее для человека.

Первые упоминания об этой диете датируются 1975 годом, когда врач Уолтер Вогтлин издал книгу под названием «Диета каменного века». В этой книге он рассказывал, что основу человеческого питания должны составлять мясо, а также вареные овощи и фрукты. Автор утверждает, что человек на генетическом уровне не изменился за 10 000 лет и остался все тем же охотником-собирателем. А нынешняя пищевая индустрия создана таким образом, что человек потребляет большое количество обработанных зерновых культур, переработанных животных жиров, мясо животных, выращенных на злаках, сахар и соль. И в этом автор видит суть человеческих проблем с пищеварением и с лишним весом.

Но наибольшую распространенность палеодиета получила благодаря выходу в свет книги с одноименным названием автора Лорена Кордейна в 2002 году. Слоган у этой книги: «Ешьте то, что предназначено природой…», исходя из чего можно сделать вывод, что автор рассказывает о том, что наши предки были здоровы благодаря натуральному минимально обработанному живому питанию и естественному образу жизни.

Важно! Мнение специалистов о палеодиете разделяется. Нет точных доказательств того, что именно и в каком количестве потребляли наши предки и как это сказывалось на их здоровье. Есть мнение, что у неандертальцев в меню все же преобладала пища растительного происхождения, нежели животного

Есть мнение, что у неандертальцев в меню все же преобладала пища растительного происхождения, нежели животного.

Помимо строгого ограничения в питании, есть еще несколько принципов, на которых основывается палеодиета:

Двигаться как можно больше. Естественный физический труд и бег максимально приветствуются.
Есть только при наступлении чувства голода. На самом деле, человеку для обеспечения жизнедеятельности организма достаточно очень небольшого количества пищи в день. Перестроить свои пищевые привычки и начать прислушиваться к своему организму — одни из основных принципов диеты.
Продукты для палеодиеты нужно выбирать только те, которые теоретически могли присутствовать в рационе людей каменного века. Остальные же следует исключить. Конечно, мы не можем знать точно, присутствовали ли злаковые культуры или какой-то вид овощей в питании наших предков, но чего там точно не было, так это макарон и конфет.

О сути, вреде и пользе палеотической диеты до сих пор ходит много споров. Сторонники уверяют, что при таком питании можно не только похудеть, избавившись от жировой прослойки, но и решить множество проблем с ЖКТ, укрепить иммунитет и улучшить состояние волос и ногтей.

Противники же аргументируют вред палеодиеты тем, что избыток мясной и белковой пищи плохо сказывается на сердце и сосудах, а отсутствие некоторых видов полезных продуктов, в том числе и сложных углеводов, ведет к замедлению обмена веществ, сбоям в гормональной системе, проблемам с кишечником и общим состоянием здоровья.

Примерный рацион на неделю на палео диете

Для тех, кто желает начать питаться по тем правилам, которые подразумевает палео диета, меню на неделю выглядит примерно так:

День 1

Завтрак – 2 яйца, поджаренных на оливковом масле. К яйцам при обжарке можно добавить немного овощей. Завершить завтрак желательно свежими ягодами.
Обед – Курица, отварная или запеченная, к ней на гарнир хорошо пойдут запеченные овощи.
Ужин – Запеканка из батата или репы с фаршем.

В течение дня для перекуса можно использовать орехи и семечки.

День 2

Завтрак – Омлет с соевым молоком или яичница-болтунья с зелеными овощами. Подойдет шпинат или капуста, сладкий перец или кабачок.
Обед – Жареная рыба с овощным гарниром на выбор.
Ужин – Стейк из говядины или свинины со свежими овощами.

Для перекуса в течение дня хорошо подойдут ореховые пасты, урбеч или арахисовая.

День 3

Завтрак – Каша из разрешенной крупы. Можно добавить печеную тыкву и немного меда
Обед – Жареные грибы с овощами на выбор. Грибы подходят окультуренные – шампиньоны или вешенка.
Ужин – Овощной салат и оладьи из субпродуктов.

На протяжении дня можно перекусывать свежими овощами.

День 4

Завтрак – Блинчики из палео муки, овощной салат. Его заправить оливковым маслом.
Обед – Рыба или морепродукты. Вполне подойдет мясо мидий или креветки.
Ужин – Тушеное мясо: свинина или индейка с овощами на гриле.

Перекус фруктами в неограниченном количестве.

День 5

Завтрак – Яйца с овощами, в любом привычном и удобном виде. На десерт мед и фрукты.
Обед – Куриное мясо, тушеное с капустой. Для вкуса добавить любую пряную зелень.
Ужин – Запеченная рыба с зеленым салатом. Подойдут айсберг, романеско, кресс-салат. Смешать, сбрызнуть лимонным соком.

Если ощущается нехватка жиров, можно использовать авокадо для перекуса.

День 6

Завтрак – Каша, смешанная с орехами и медом.
Обед – Нежирное мясо, тушеное с капустой и морковкой. Можно добавить лук.
Ужин – Овощи, жаренные с грибами и яйцом. Кабачок, баклажан, стручковая фасоль.

Перекус сушеными фруктами: яблоки, курага

День 7

Завтрак – Яичница с овощным салатом. Орехи на десерт.
Обед – Жареные на гриле ребрышки, свинина или ягненок, большое количество зеленых овощей.
Ужин – Запеченные овощи с обжаренным на сухой сковороде куриным филе.

Перекус свежими сладкими овощами: морковь, свекла, болгарский перец.

Порции могут быть достаточно большими, есть можно столько, сколько захочется. Если ощущается чувство голода – стоит увеличить количество еды, главное – ориентироваться на список продуктов.

Что есть, а что ограничить в первобытной диете

Первобытная диета продвигает в основном цельные продукты, такие как овощи и мясо, ограничивая при этом зерно, сладости и обработанные продукты.

Пища, которую стоит включить в свой рацион

Основная часть вашего рациона должна включать цельные необработанные продукты, такие как:

овощи: авокадо, брокколи, капуста, кабачки и т. д. (желательно органические);
рыба и моллюски: лосось, палтус, форель, тилапия, креветки, гребешки, омары и др.;
мясо: бизон, лось и оленина, а также говядина, баранина, свинина и т. д. (предпочтительно органические);
птица: курица и индейка (желательно органические);
яйца: цельные яйца и яичные белки (желательно органические);
орехи и семена: миндаль, орехи пекан, грецкие орехи, фундук, фисташки, макадамия, кедровые орехи, семена конопли, семена тыквы, семена чиа, семена льна, семена подсолнечника и натуральные ореховые или семенные масла;
фрукты: все фрукты (желательно органические);
полезные жиры: оливковое масло первого холодного отжима, кокосовое масло, масло авокадо, масло грецкого ореха, сливочное масло травяного откорма, топленое масло и сало.
некоторые альтернативы молоку: несладкое миндальное, кокосовое, кешью, конопляное и льняное молоко.
специи и травы: базилик, корица, тмин, черный перец, кинза, шалфей, розмарин и др.

Продукты, которые можно есть в умеренных количествах

Хотя основная часть вашего рациона должна состоять из перечисленных выше продуктов, первобытная диета допускает несколько других продуктов, которые не считаются «первобытными». Эти продукты следует употреблять в умеренных количествах — и до тех пор, пока они не заставят вас превысить дневную норму углеводов.

кофе и чай: несладкий кофе или чай (обычный или с цельным молоком или сливками);
молочные продукты: сырые или органические молочные продукты, включая несладкий йогурт, кефир, жирные сливки и молоко.
бобовые: пропитанная или проросшая чечевица, эдамаме, жареный арахис или арахисовое масло, а также ферментированные цельные соевые продукты, такие как темпе.
натуральные подсластители: мед и натуральный кленовый сироп.
крахмалистые овощи: картофель, сладкий картофель и кабачки.

Разумные послабления

Первобытная диета также допускает случайные угощения, часто называемые «разумными удовольствиями».

алкоголь: виски, скотч, бренди, коньяк, светлое пиво и красное или белое вино;
сыры: сыры из козьего или овечьего молока, гауда, чеддер, сыр с плесенью, фета и т. д. (желательно сырые и из травяного откорма);
темный шоколад: содержание какао 70% или выше (предпочтительно органический);

Продукты, которые следует избегать

Первобытная диета ограничивает эти продукты и ингредиенты:

сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы: газированные напитки, фруктовый сок, столовый сахар, конфеты, выпечка, пирожные, печенье, молочный шоколад, мороженое и т.д.;
зерновые: цельнозерновые, очищенные, хлеб, полба, рожь, ячмень, макаронные изделия, кексы, блины, крупы и т. д.;
некоторые растительные масла: соевое масло, масло канолы, хлопковое масло, сафлоровое масло, масло из виноградных косточек и т. д.
трансжиры и гидрогенизированные жиры: маргарин и любые продукты, содержащие частично гидрогенизированные масла;
обработанные продукты: чипсы, крендели, крекеры, полуфабрикаты, замороженные обеды, фаст-фуд, батончики, мюсли и т. д.;
искусственные подсластители: аспартам, цикламаты, сукралоза, ацесульфам калия, сахарин и др.;

Натуральные заменители сахара, такие как стевия и плод монаха, считаются лучшими вариантами, чем искусственные подсластители, но и они не особо рекомендуются.

Вывод: первобытная диета рекомендует цельные продукты, такие как мясо и овощи, а также умеренное количество органических сырых молочных продуктов. Вам следует ограничить или избегать употребления злаков, полуфабрикатов, обработанных масел, продуктов и напитков с высоким содержанием сахара.

Что такое диета Палео: суть и особенности ^

Вам будет интересно: Гороскоп на неделю с 13 по 19 апреля 2020 года
Овен	Телец	Близнецы	Рак	Лев	Дева
Весы	Скорпион	Стрелец	Козерог	Водолей	Рыбы

Главная особенность диеты Каменного века заключается в том, что она не требует употребления определенной нормы кКал и разрешает кушать, сколько душе угодно. Достаточно следить, чтобы все продукты и блюда, входящие в рацион, напоминали продукты питания людей во время палеолита.

Благодаря такой методике можно научиться контролировать все, что вы едите, а также готовить очень вкусные и интересные блюда из качественных и натуральных продуктов. Примечательно, что данная программа не ограничивает употребление полезных жиров и углеводов, в отличие от большинства диетических методик.

Гороскоп на 2020 год Белой Металлической Крысы: не пропустите прогноз астрологов
Овен	Телец	Близнецы	Рак	Лев	Дева
Весы	Скорпион	Стрелец	Козерог	Водолей	Рыбы

После прекращения похудения набрать вес просто невозможно, ведь она высококалорийна сама по себе. Однако, выбирая для себя палеологическую диету, необходимо взвесить достоинства и недостатки, а также проконсультироваться с диетологом.

Плюсы и минусы

Методика обладает рядом достоинств, а именно:

Способствует нормализации уровня сахара в крови, что, в свою очередь, приводит к отсутствию внезапных приступов голода и хронической усталости, а также уменьшает риск развития сахарного диабета.
Уменьшает уровень холестерина в крови, является профилактикой заболеваний сердца за счет ненасыщенных жиров, содержащихся в продуктах из палео рациона.
Помогает спортсменам нарастить мышечную массу, а худеющим потерять лишние килограммы. Это происходит за счет содержания протеина в продуктах, разрешенных во время диеты палеонтологического века, а также сочетания нежирного мяса со свежими фруктами и овощами.

Как и у любой другой, у палео диетической программы есть свои недостатки:

Самая большая трудность этой методики – это ее стоимость, ведь в наше время свежие, натуральные и качественные продукты на порядок дороже обычных.
Современным людям, привыкшим питаться в фасфудах и употреблять полуфабрикаты, очень сложно отказаться от этих вредных привычек.
В рационе диеты каменного века недостаточно углеводов. Эта проблема является актуальной для спортсменов, но ее можно достаточно легко решить: достаточно употреблять больше фруктов, богатых углеводами, а именно вишни, ананасы и бананы.
Для многих может оказаться неудобным правило палео диеты, согласно которому заканчивать прием пищи необходимо еще до появления чувства сытости.
Сложно придерживаться такого рациона вегетарианцам, заменяющим мясо соей или чечевицей, так как бобовые недопустимо употреблять во время этой диетической программы.
Данная методика противопоказана людям, страдающим заболеваниями почек.

Запрещенные продукты

Из меню, согласно рекомендациям диетологов, следует убрать:

все зерновые продукты, которые, как выяснилось, способствуют развитию воспалительных процессов;
молоко и другие молочные продукты, так как они могут вызвать аллергические реакции из-за недобросовестности современных производителей, которые вводят коровам гормоны для усиления лактации;
мучные и содержащие большое количество сахара: конфеты, пирожные и тортики, которые являются причиной возникновения диабета и появления лишнего веса;
фастфуд, который совершенно не приносит пользы организму, а лишь вредит ему.

Палео диета — что это такое, меню и рецепты

Однако авторитетными учеными доказано, что геном человека не приспособлен к тому режиму питания, который существует на данный момент, мы получили в придачу к технологическому прогрессу массу заболеваний, которыми ранее не болели, именно из-за изменений в схеме питания. Первым, кто одобрил решение вернуться к рациону людей Каменного века, стал Уолтер Вогтлин, знаменитый гастроэнтеролог. Он даже написал книгу в году, в которой доказывал, что человек должен питаться мясом, ему просто необходимо получение большего количества белков, чем углеводов для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта.

Уважаемые ученые, авторы нескольких книг по здоровому питанию и консультанты знаменитых звезд — Мелвин Коннер и Бойд Итон — в е годы решили развить теорию доктора Вогтлина, именно они и стали основоположниками диеты палеолита. Мелвин Коннер и Бойд Итон долго исследовали племена, к которым и в наши дни не добралась цивилизация со всеми своими благами, включая фастфуд и газировку.

Причиной крепкого здоровья, по мнению ученых, является активный образ жизни и сбалансированный рацион питания, приближенный к тому, который существовал в Каменном веке.

Диета палеолита предполагает полный отказ от продуктов, которые появились на нашем столе с развитием сельского хозяйства и технологического прогресса.

Кто является создателем палеодиеты?

Она включает в себя только натуральную, экологически чистую пищу без каких-либо консервантов и химикатов. Составить меню на неделю из этих продуктов будет достаточно просто, поскольку все они доступны. Сложность заключается лишь в том, что вся пища должна быть выращена в экологически чистых условиях, а если вы выбираете мясо, то животные должны быть выкормлены натуральными кормами, без комбикорма, антибиотиков и других вспомогательных веществ.

Она является отменной профилактикой различных заболеваний, поскольку содержит в своем рационе много продуктов, богатых клетчаткой, антиоксидантами, витаминами и минералами. Рецепты полезных блюд, которые можно приготовить в домашних условиях, довольно разнообразны, вам не придется строго ограничивать себя и есть невкусную пищу.

Следовательно, придерживаться такого рациона не только полезно, но и очень просто. Помимо всех достоинств, которыми обладает рацион людей Каменного века, в нем есть и свои недостатки. Прежде всего — высокое содержание в меню волокнистых продуктов растительного происхождения. Такая пища противопоказана людям, которые болеют гастритом и язвой. Также в пищу не рекомендовано употреблять не только цельное молоко, но и кисломолочные продукты, а именно они улучшают пищеварение. Высокую популярность первобытной диеты некоторые скептики считают просто данью моде, но можно однозначно сказать, что она безопасна для человека и вполне подходит для поддержания здоровья и фигуры в тонусе.

Отзывы и результаты многих женщин говорят о том, что данный рацион благотворно сказывается как на внешнем виде, так и на самочувствии. Существует множество вариантов диет. Они используют различные свойства организма.

Что такое палео диета

Можно ограничить жиры и сахара, а можно заставить его тратить больше энергии, переваривая много белка. Все они сходятся во мнении, что современные люди питаются по большей части продуктами вредными и совершенно бесполезными, тем самым нанося вред своему здоровью. С этой стороны палео диету врачи считают полезной, ведь человек, начиная ее придерживаться, начинает готовить себе пищу сам, а не ест сосиски, купленные в ближайшем супермаркете. А насчет того, что диета исключает употребление круп и бобовых, врачи негодуют, потому что эти продукты являются источниками ценных веществ, незаменимых для человеческого организма.

Но, как оказалось, ничего невозможного нет.

Основные правила

Спустя пару недель с момента начала диеты я заметила первые результаты — вес начал уходить. А теперь уже я похудела на 17 кг, чувствую, что сил прибавилось.

Все хорошо стало. Рекомендую эту диету всем. За это время организм очистится и сможет без проблем переработать такие продукты. Я сама так и сделала, когда жила на этой системе питания. А потом я перестала зацикливаться на еде и стала кушать все понемногу, но, чтобы насытиться, мне не нужно было много съедать.

То есть я стала наедаться меньшим количеством пищи. Зачем использовать.

Что делать сейчас?

Подумайте о преимуществах образа жизни предков, включая свежие продукты, свежий воздух, много движения, хороший сон и крепкую социальную сеть. Какую часть из них вы могли бы получить в нынешних условиях?

Подумайте о переходе от обработанной жизни и продуктов 21-го века к выбору, который больше подходит к потребностям и предпочтениям вашего «древнего» тела. Узнайте немного больше о ваших предках. Эволюция это круто. Покопайтесь в своих корнях: Откуда пришли ваши предки? Как они питались в древности? 23AndMe может рассказать, .

Будьте проще и мыслите здраво. Сделайте несколько хороших вещей ещё лучше (немного больше спите или ешьте больше свежих овощей) – это гораздо лучше, чем пытаться всё сделать «идеальным».

Оставайтесь критичными и информированными. Избегайте догматического или культового мышления. Будьте скептиками. Ищите доказательства. Продолжайте задавать вопросы. Питаться как предки – очень хорошая идея и может оказаться более или менее правильной; просто пользуйтесь своей более поздно появившейся префронтальной корой (вашим «думающим» мозгом) при рассмотрении всех вариантов.

Помогите своему «старому» телу (и триллионам маленьких помощников) выполнить свою работу. Наши тела устойчивы. Мы не стали бы одним из доминирующих видов на планете, будучи привередливыми и нежными, как цветы. Тем не мене, подумайте о том, как вы можете питать своё тело оптимально, предоставить ему и микробиому лучшие шансы для выживания и процветания.

Кровь вместо соли

Известно, что в древние времена человек не употреблял соль. Она ему была просто не нужна. Более того, о соли не имели понятия даже жители Крайнего Севера вплоть до 20 века. Ответ на вопрос «почему» очень простой. Долгое время люди употребляли свежую кровь животных, из которой они получали все необходимое. Свежую кровь человек продолжил пить даже после того, как стал готовить мясо на огне. Установлена взаимосвязь употребления соли с регионом проживания. Чем южнее живет человек, тем больше ему нужно соли. Во-первых, на юге люди больше едят растительной пищи. А во-вторых, проживание в жарком климате вынуждает организм потреблять больше соли.

Помимо крови очень ценился и животный жир. А для народов Крайнего Севера и до последнего времени нутряной и подкожный жир животных был единственным источником самых разных питательных веществ.

Преимущества и недостатки диеты каменного века

Такой тип питания известен уж более тридцати лет. За это время отношение общества к нему постоянно менялся. Сперва ее признавали чуть ли не панацеей для всех и каждого, а потом стали активно порицать. Истина затаилась где-то посередине.

В 2015 году Британская Ассоциация Диетологов признала палео-диету одной из худших вариантов из всех существующих на тот момент систем питания.

Польза еды пещерного человека

У этой диеты есть ряд преимуществ, которые говорят сами за себя. Давайте разберемся более подробно.

Наиболее серьезным плюсом палео-питания является возможность значительно снизить уровень сахара в крови. Исключение «быстрых» углеводов, активное включение в рацион большого количества овощей, а также регулярное потребление маложирного мяса приводит к нормализации уровня холестерина, стабилизации уровня глюкозы.
Чаще всего повышение массы тела происходит при чрезмерном употреблении углеводов, то есть еще одним преимуществом диеты является быстрое похудение. При этом она не позволит после завершения снова набрать килограммы, ведь сама по себе высококалорийна.
Питание здоровой, чистой пищей с минимальной обработкой бесспорно оздоравливает организм. Мы получаем при ее соблюдении много витаминов, минералов, макро- и микроэлементов. Рафинированные, переработанные продукты теряют почти все полезные вещества. При палео-диете от них придется отказаться.

Многие относят к плюсам самостоятельное приготовление блюд. Во-первых, так можно научиться готовить, а во-вторых, вы точно будете знать из чего «сделан» ваш рацион.

Недостатки

Но оценивая преимущества, нельзя забывать о негативных моментах.

Первое, с чем сталкиваются адепты этой системы – чрезмерное потребление животных белков. Это может привести к более раннему старению, развитию некоторых форм онкологических заболеваний.
Исключение целых групп продуктов, которые тоже приносят пользу. К примеру, молочные продукты, бобовые и прочее.
Третий крупный недостаток – высокая степень ограничений. Большинство продуктов, представленных на полках супермаркетов окажутся под строгим запретом.
Людям, имеющим проблемы с почками придерживаться питания пещерного человека нельзя.
Вегетарианцы не смогут применять палео-диету, так как многие продукты окажутся в зоне запрета. Тогда питание станет скудным, что может привести к пошатнувшемуся здоровью.

Последний пункт особо неприятен в плане того, что придется проявить изрядную изобретательность в подборе продуктов, блюд. Это может существенно отвлечь от более важных вопросов.

Мужчины и женщины с сильно развитой мускулатурой должны с осторожностью рассматривать любую диету, особенно палеонтологическую. При регулярно высоких физических нагрузках организм должен получать много разных веществ для поддержания формы

Палео-питание не способно дать нужное количество калорий, аминокислот, углеводов и прочего, что может вызвать проблемы со здоровьем.

Палеодиета в современных условиях

Многие специалисты говорят, что более естественной для человека является палеодиета или диета пещерного человека, которая подразумевает употребление только тех продуктов, которыми человечество располагало до сельскохозяйственной революции. То есть в рационе не должно быть зерновых, бобовых, молочных продуктов и, конечно, различной обработанной пищи. Только мясо, овощи, фрукты, рыба и морепродукты.

Но врачи-диетологи не спешат заявлять, что это самая правильная диета для человека. Конечно, заменить сосиски на приготовленное мясо будет полезным. Но вот исключение из рациона бобовых и цельнозерновых круп диетологи осуждают, ведь в них много самых разных полезных веществ.

Также создатели палеодиеты заявляют, что организм современного человека практически не изменился с древних времен. Это не так. За многие тысячи лет у нас выработалась толерантность к лактозе, желудок адаптировался к бобовым культурам.

К тому же, как говорят ученые, равняться на древних людей не очень корректно. Они гораздо чаще болели и редко доживали до 50 лет.

Если же полностью копировать рацион первобытных людей, в меню также нужно включить желуди, кору и листья деревьев, костный мозг, а соль заменить свежей кровью. Думаю, далеко не каждый человек готов на подобные изменения.

Выводы

Только в последние несколько лет мы начали понимать роль микрофлоры кишечника в пищеварении и обмене веществ

С точки зрения адаптации к новой еде, теперь мы знаем, что хотя геном человека меняется медленно, его микробиом может быстро реагировать на изменения в питании. Некоторые виды бактерий умеют разрушать клейковину, лактозу, фитиновую кислоту и другие пищевые ингредиенты, которые в палео-диете считаются основными «токсинами».

Микробиом реагирует на изменения окружающей среды и образа жизни, и мы можем влиять на него путем введения новых видов бактерий (например, ферментированных продуктов), про — и пребиотиков и др., что ставит под сомнение мысль о необходимости миллионов лет для эволюционной адаптации к «новым» продуктам питания.

Тем не менее, существуют и другие основания снизить потребление молока и злаков

Широкое применение антибиотиков, чрезмерная гигиена, потребление пищевых продуктов глубокой переработки, оперативных вмешательств (особенно увеличение рождения детей через кесарево сечение), а также другие факторы, связанные с жизнью в современном мире, возмущают микробиом человека. Некоторые исследователи уже начали говорить о том, что прозападный микробиом потерял свое первоначальное разнообразие и устойчивость. В то время, как мы делаем все возможное, чтобы избежать патогенных микроорганизмов, мы также убиваем микроорганизмы, которые могут помочь в расщеплении и усвоении лактозы, глютена и других «трудных» для некоторых людей веществ.

Современные люди сталкиваются с несоответствием генотипа и среды

Трудно поспорить с тем, что мы не приспособлены для сидячего образа жизни, к сильно переработанным пищевым продуктам, регулярному использованию лекарств, малому воздействию солнечных лучей и т.д. Но питание — только часть проблемы.

Палео-диета: да или нет?

Самое замечательное в палео-диете — она богата цельными, полезными продуктами, которые очень хорошо насыщают (мясо, семена, орехи, клетчатка). В ней нет пищевых аллергенов, которые часто вызывают проблемы со здоровьем у многих «западных» людей — лактозы и глютена.

Но все же палео-диета имеет слишком много ограничений. Здоровье человека — это не только еда, а огромное количество разных факторов, еда — часть которых. Вероятно, лучше всего она работает в качестве отправной точки, а не строгого набора правил. Так, например, разумно включить в диету ферментированные продукты (квашеную капусту, кисломолочные продукты), субстраты для брожения (резистентный крахмал, инулин).

Не стоит слепо копировать стиль питания первобытного человека, поскольку еда — это только часть его образа жизни. Но глядя на то, как живут охотники-собиратели и изолированные, традиционные племена, мы можем понять типы физической активности, диеты и образа жизни, для которых мы лучше всего приспособлены эволюционно.

Это не значит, что мы не можем настроить нашу диету и тренировки под собственные потребности и цели, но мы всегда должны помнить, что 99,5% эволюционной истории нашего рода — существование в качестве охотника-собирателя.

Но если перевести на простой язык, то это те же стандартные советы по здоровому образу жизни, которые знают все: двигаться больше, питаться цельными полезными продуктами, снизить потребеление переработанных и рафинированных продуктов, есть больше овощей и фруктов, чаще бывать на свежем воздухе.

А главное — избегать палео головного мозга:

Палео диета: стоит ли питаться как первобытный человек?