Секреты диетического яблочного пирога

Яблочный пирог с отрубями. Диетическая яблочная шарлотка с отрубями без муки

Диетическая яблочная шарлотка может стать спасением, если вы твердо решили отказаться от выпечки и в то же время обожаете яблочные пироги. Предлагаем приготовить пирог-шарлотку с яблоками и отрубями без добавления пшеничной муки. Вместо муки, манки и прочих калорийных наполнителей для приготовления этой шарлотки мы рекомендуем использовать пшеничные отруби. В качестве основы возьмите однопроцентный кефир. По желанию можете добавить немного корицы — в диетической выпечке она не повредит — и даже немного ванильного сахара. Обычный сахар также добавляется, но в небольшом количестве.

А теперь внимание. В приготовлении диетической шарлотки с отрубями есть кое-какие моменты, которые обязательно нужно учесть!. Вот они:

Вот они:

• обязательно взбейте яйца с сахаром до очень пышной пены — это нужно, чтобы шарлотка получилась воздушной;
• кефир и яйца (особенно яйца!) должны быть очень свежими, по возможности используйте домашние яйца, а кефир замените простоквашей;
• не страшно, если тесто кажется вам жидковатым — остерегайтесь сделать его слишком густым, в этом случае шарлотка не пропечется.

Итак, давайте разберем процесс приготовления по шагам.

Ингредиенты

• 4 крупных сладких яблока;
• 1 стакан кефира;
• 3 яйца;
• 5 ст.л. сахара;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 2 стакана пшеничных отрубей;
• корица и ваниль по желанию;
• сливочное масло для смазывания формы.

Рекомендуем использовать стеклянную или керамическую форму для запекания.

Приготовление

Растворите разрыхлитель в кефире комнатной температуры и дайте постоять 15-20 минут. Тем временем взбейте яйца с сахаром (лучше всего воспользоваться миксером). Взбитые яйца вылейте в кефир.

Добавьте в миску с кефирно-яичной смесью отруби, ваниль и корицу. Тщательно перемешайте, чтобы все хорошенько растворилось.

Теперь займитесь яблоками. Вымойте их, вытрите насухо одноразовым бумажным полотенцем и нарежьте небольшими ломтиками. Яблоки можно предварительно очистить. Выложите ломтики яблок в миску с тестом, перемешайте и включите духовку, установив время 1 час и температуру 190 градусов.

Рецепт самого простого вегетарианского пирога с манкой и кефиром в мультиварке

• 0,5кг яблок. Можно взять больше, получится более сладкая постная Выбирайте красный яблоки, они придадут сладость пирогу.

  Не берите глянцевые плоды, будто натертые воском. Они напичканы разными средствами, которые явно не будут полезны. Лучше взять внешне неприглядное яблоко, выросшее в естественных условиях, без добавок для красоты. Для более точного измерения веса, лучше сначала вырезать сердцевину и только потом взвешивать на кухонных весах.

• 0,5 стакана кефира. Обязательно при выборе молочной продукции смотрите на срок годности. Продукты с истекающим сроком могут быть уже не пригодны к употреблению. Например, кефир в последние дни может свернуться. Он будет состоять из воды и массы похожей на творог. На пироги можно взять кефир в пакете. Это сэкономит вам деньги по сравнению с продуктом в коробке или в бутылке.

• 0,5 стакана муки. Не вижу разницы между употреблением в выпечку муки разных производителей. Самое главное перед добавлением просеять ее. Даже в случае долгого лежания в мешке, мука напитается кислородом и тесто станет более пышным и воздушным.

• 0,5 стакана манки. Крупа довольно сытный продукт. При добавлении ее в пирог будьте уверены, что он сможет на долго вас насытить, в отличие от других сладостей.
• 0,5 стакана сахара. Сладость в моем пироге, компенсируется сладкими яблоками. Поэтому количество сахара было мной сознательно уменьшено. Вы можете, как увеличить, так и уменьшить его. Более полезно для организма и фигуры увеличить количество яблок.
• 0,25 стакана подсолнечного масла.
• Соль (справа на фото). Добавляется для углубления вкусовых качеств других ингредиентов.
• Ванильный сахар-1 пакетик или 1ст.л. (слева на фото). Придаст вашему пирогу аромат ванили и дополнительную сладость. Необязательный ингредиент, по желанию можно исключить.
• 1ч.л. соды, погасить уксусом. Некоторые кулинары предлагают исключить уксус, т.к. сода сама вступит в химическую реакцию в тесте. Я делаю, как учила меня бабушка и гашу соду. Для этого насыпаю в чашку нужное количество соды и добавляю капельку уксуса. Если сода полностью не растворилась, добавляю еще жидкости. Не стоит вливать сразу много уксуса, это может в последствие испортить вкус шарлотки.

Как приготовить шарлотку без яиц

Нарезаем яблоки кубиками. Можно нарезать на тонкие дольки.

Замешиваем тесто. Для этого соединяем в одной емкости кефир, муку, манку, соль, ванильный сахар, подсолнечное масло. Для смешивания можно взбить вилкой, миксером или блендером.

У меня последний вариант. Замешиваю тесто в специальной емкости для теста. Сверху надевается крышка и получается принцип детской «непроливайки». Брызги не летят в разные стороны, что обеспечивает чистые стены вокруг.

Смешиваем тесто. Добавляем соду гашеную уксусом.

Добавляем яблоки. Перемешиваем все еще раз.

Включаем мультиварку, режим «Выпечка». Края чаши смазываем подсолнечным маслом. Это можно проделать с помощью специальной силиконовой кисточки или воспользоваться ватным тампоном.

Слегка присыпаем манкой

В разогретую мультиварку выкладываем наше тесто. Оставляем на час.

Готовность пирога можно определить по аромату. Если квартира наполняется запахом готовой выпечки, можно доставать. Пирог должен подрумяниться сверху и снизу. Перед выкладыванием на тарелку дайте немного остыть. Остыв, шарлотка с легкостью отделится от стенок. Пока пирог остывает, поставьте чайник и достаньте красивые чашки.

Разрезаем пирог. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.

А вы знали что манник можно приготовить с апельсином? Очень ароматный и вкусный получается. Рекомендую.

Если у вас что-то не получилось, можно посмотреть здесь способ приготовления шарлотки без яиц и молока.

Приятного аппетита!

Готовим яблочную пп-вкусняшку на сковороде

Выпечку можно готовить не только в духовке и мультиварке, но и на сковороде. Помните, мы уже делали вот такую вкусность. Основной секрет успеха такой выпечки — толстостенная сковородка. Не помешает хорошее антипригарное покрытие — тогда можно ничем не смазывать сковороду, то есть калорийность пп-шарлотки не станет выше из-за лишнего жира в составе.

КБЖУ на 100 г: 143,6/8/5,5/15,8

Ингредиенты для сковороды 26 см в диаметре:

• яйца – 5 шт.
• овсяные хлопья или любая цельнозерновая мука – 130 г
• сахарозаменитель – 1 ч. л.
• яблоки – 2 шт. среднего размера.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• корица – 1 ч. л. (необязательный ингредиент).

Этапы приготовления:

1. В глубокой миске смешиваем яйца с сахарозаменителем и взбиваем до появления пены.
2. Добавляем муку, разрыхлитель, повторно перемешиваем. Если у вас овсяные хлопья, то измельчите их в блендере до состояния муки.
3. Очищаем яблоки от сердцевины и кожуры, нарезаем мелкими кубиками. Посыпаем их корицей и добавляем в тесто.
4. Берем сковороду с высокими стенами и, если антиприганого покрытия нет, смазываем ее оливковым маслом. Излишки убираем бумажной салфеткой.
5. Равномерно распределяем тесто по сковороде, накрываем ее крышкой и готовим на маленьком огне около часа. Крышку в процессе готовки лишний раз постарайтесь не открывать.

Полезный и вкусный яблочный пирог. Готовится легко, съедается очень быстро!

Этот невероятно нежный и вкусный яблочный пирог с манкой обожают все мои домочадцы. Готовить его очень быстро, а съедают его еще быстрее! Этот рецепт вкусного пирога с яблоками относится к рецептам, которые никогда не надоедают. Выпечка с яблоками всегда всем нравится, да и продукты в этом яблочном десерте самые простые. Делимся с вами, как сделать пирог из яблок быстро и вкусно.

Чтобы сделать самый вкусный яблочный пирог, вам будет нужно:

Для начинки:

• 3 крупных вкусных яблока;
• 50 грамм сливочного масла;
• 70 грамм (четверть стакана) сахара.

Для теста:

• 1 стакан манки;
• 200 грамм муки;
• 1 стакан кефира;
• 150 грамм сахарного песку;
• яйца 2 штуки;
• сода или разрыхлитель теста;
• 1 столовая ложка какао.

Как приготовить в кусный пирог с яблоками и манкой

Хорошо перемешайте манку, муку, сахар, яйца, кефир и соду. Оставьте смесь в миске на 20 минут, она должна отстояться, а манка набухнуть

Это очень важно, иначе пирог с яблоками и манкой не будет таким вкусным как должен стать

Тем временем приготовим яблочную начинку для пирога. Вымойте яблоки, разрежьте их на ломтик, удалите сердцевину. Растопите сливочное масло в небольшом сотейнике, затем положите туда нарезанные яблоки и сахар. Тушите начинку для яблочного пирога на маленьком огне, время от времени помешивая. Тушить нужно до полуготовности, чтобы яблоки стали мягкими, но сильно не разваливались.

Форму для пирога застелите фольгой или бумагой для выпечки, уложите на нее яблочную начинку. Сверху залейте тестом. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут.

После того, как пирог с манкой и яблоками приготовится его можно украсить сахарной пудрой и взбитыми сливками. Красота, да и только! Если вы любите яблоки с корицей, то при приготовлении начинки для пирога, добавьте корицы. Так ваш вкусный яблочный пирог будет еще ароматнее. Этот рецепт вкусного пирога с яблоками в духовке меня всегда выручал. Расскажите своим друзьям, и они тоже будут в восторге. Он хорош как каждый день, так и к какому — либо событию.

В тему:

Чем полить дерево чтобы оно засохло быстро – народные и химические способы.

Свершилось радостное событие: приобретение дачи. Хорошо, если хозяевам достается пустой участок. На нем можно продумать посадки деревьев с планировкой по своему вкусу. Но чаще встречается…

Советы бывалых, как правильно ухаживать за малиной, чтобы вырастить вкусный и шикарный урожай.

Полезная яблочная шарлотка на цельнозерновой муке

Очень нежная, воздушная шарлотка с легким ароматом корицы. Цельнозерновая мука добавляет особый вкус и аромат. Рецепт рассчитан на форму диаметром 18 см, для большей – делайте перерасчет. Если желаете полностью заменить сахар на сах. зам. или сироп, то лучше отделить желтки от белков. Белки взбить со щепоткой соли до плотности, а желтки – с сахарозаменителем. Потом аккуратно соединить обе массы. Порадуйте своих любимых и близких полезным лакомством.

Ингредиенты:

• Яблоки – 3 шт.
• Мука цельнозерновая – 100 г.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Корица – ½ ч. л.
• Сахар – 100 г.
• Соль.

Приготовление:

Яблоки режем на четвертинки, удаляем серединку, нарезаем на тоненькие пластинки.
Займемся тестом. К яйцам комнатной температуры добавляем щепотку соли, сахар либо любой натуральный заменитель. Миксером взбиваем массу до пышного состояния, как на бисквит.
К взбитым яйцам в несколько этапов добавляем сухие продукты

Осторожно все перемешиваем с помощью лопатки или венчика. Слишком долго вымешивать не нужно, иначе тесто может осесть.
Далее добавляем нарезанные яблоки, осторожно перемешиваем с помощью лопатки.
Форму смазываем растительным маслом, присыпаем мукой

Осторожно выкладываем подготовленное тесто в форму, распределяем равномерным слоем.
Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 35 минут, режим «верх/низ» без конвекции. Шарлотка должна покрыться румяной корочкой. После выпекания даем остыть 10–15 минут, а затем можно выкладывать на сервировочное блюдо.

Пройдите бесплатный текст. Проверьте себя, все ли вы знаете о сахарном диабете?

Вопросы:

1. 1
2. 2
3. 3
4. 4
5. 5
6. 6
7. 7
8. 8
9. 9

Информация

НУ ЧТО, НАЧНЁМ? Будет очень интересно!

Вы уже проходили тест ранее. Вы не можете запустить его снова.

Тест загружается…

Печеные яблоки — рецепты вкусного и полезного лакомства

Правильных ответов: из 9

Время вышло

Средний результат

Ваш результат

Рубрики

1. Нет рубрики0%

Спасибо, Вам за потраченное время! Вот ваши результаты!

1. 1
2. 2
3. 3
4. 4
5. 5
6. 6
7. 7
8. 8
9. 9

1. С ответом
2. С отметкой о просмотре

1. Задание 1 из 9

   Возрастание уровня сахара в крови

2. Затяжная болезнь
3. Ни один из ответов не верен

4. Задание 2 из 9

   Инсулин

5. Серотонин
6. Глюкагон

7. Задание 3 из 9

   Полицетимия, эритроцитоз

8. Полидипсия (патологически усиленная жажда)
9. Полиурия (повышенное выделение мочи)

10. Задание 4 из 9

    Инфекция

11. Пищевое отравление
12. Избыточный вес / ожирение
13. Задание 5 из 9
    

    5.

    Какое высказывание относительно употребления простых сахаров (моно- и дисахаридов) отвечает современным рекомендациям?

    Необходимо полностью избегать употребления простых сахаров

14. При определенных условиях разрешается умеренное употребление простых сахаров
15. Моно- и дисахариды разрешается употреблять неограниченно

16. Задание 6 из 9

    Гипогликемия

17. Гиперурикемия
18. Гипертермия

19. Задание 7 из 9

    Ретинопатия

20. Невропатия
21. Нефропатия

22. Задание 8 из 9

    продукты с сахаром есть можно, но в ограниченных количествах, главное — следить за уровнем сахара в крови

23. сладкое вообще противопоказано диабетикам
24. Задание 9 из 9
    

    9.

    Что еще, кроме сахара, нужно ограничить?

    углеводы, которые содержатся во фруктах, бобовых (фасоли, горохе и чечевице) и обезжиренных молочных продуктах

25. ни от чего не отказываться, все можно есть

В питании диабетиков рекомендуется исключать кондитерские изделия и выпечку, поскольку эти блюда содержат большое количество сахара.

Заменяя продукты с высоким содержанием углеводов на диетические, можно приготовить вкусный и безопасный десерт, который не нанесет вреда здоровью человека, страдающего сахарным диабетом.

В диетических рецептах необходимо соблюдать определенные правила, но в целом технология их приготовления не отличается от привычной.

Яблочный пирог без масла

Отсутствие такого компонента в тесте, как масло значительно снижает общую калорийность пирога.

Добавление нежирного молока повышает содержание белка. Для приготовления необходимо:

• 700 г яблок;
• 1 стакан муки;
• 75 мл обезжиренного молока;
• 2 яйца;
• 90 г сахара;
• цедра одного лимона;
• щепотка соли;
• 3 ч. л. разрыхлителя.

Почистите яблоки от кожуры, удалите семена, разрежьте фрукты на тонкие ломтики. Положите яйца, сахар, лимонную цедру, соль в большую чашу и взбивайте миксером до устойчивых пиков. Добавьте муку, разрыхлитель, молоко и перемешивайте до однородного состояния. Две трети яблок добавьте прямо в тесто и перемешайте.

Поместите тесто в форму для выпекания, которую требуется заранее смазать и присыпать мукой. Оставшиеся ломтики яблок разместите сверху пирога. Можно чуть-чуть посыпать корицей или сахаром. Духовку подогрейте до 180 градусов. Пеките пирог 35 минут, готовность проверьте сухой палочкой. 100 г этого яблочного пирога содержит 120 калорий.

Яблочная бисквитная шарлотка

Классический рецепт шарлотки не содержит масла и благодаря этому является низкокалорийным десертом.

Необходимо приготовить бисквитное тесто, которым заливается слой со свежими яблоками. Для приготовления нужно:

• 1 стакан сахара;
• 3 яйца;
• 1 стакан муки;
• половина ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. корицы;
• 2–3 яблока.

Яйца хорошо взбейте с сахаром. Муку перемешайте с разрыхлителем и прибавьте к яичной смеси. Все тщательно размешайте миксером. Форму для выпекания смажьте и выложите на дно ломтики яблок. Посыпьте яблоки корицей и залейте тестом. Готовьте пирог при 180 градусах в духовке в течение получаса. Этот рецепт также подходит для выпечки в мультиварке. Получится 10 порций шарлотки по 170 калорий на порцию.

Бонус!

• очень вкусное овсяное печенье;
• как приготовить диетическую творожную запеканку;
• пирог из тыквы придется по душе даже гурманам.

Классическая диетическая шарлотка с яблоками

Ингредиенты:

• стакан геркулесовых хлопьев;
• 3-4 крупных зеленых яблока;
• сок из одного лимона;
• стакан муки;
• яичные белки – 4 штуки;
• корица;
• половина стакана сахара;
• масло сливочное;
• немного соли.

Рецепт диетической шарлотки с яблоками:

Шаг №1 – дно формы для запекания смазываем маслом, а затем посыпаем сахаром.

Шаг №2 – яблоки промываем водой, удаляем сердцевину и косточки. Мякоть нарезаем на дольки и выкладываем в форму. Сверху надо сбрызнуть лимонным соком.

Шаг №3 – в глубокую чашку помещаем яичные белки. Взбиваем венчиком, постепенно добавляя сахар, муку и хлопья. В итоге должна получиться густая и однородная масса.

Шаг №4 – выливаем тесто на яблоки, помогая себе ложкой. Аккуратно все разравниваем.

Шаг №5 – форму с содержимым отправляем в духовку на 40 минут, установив среднюю температуру. Если вы заметили, что диетическая шарлотка с яблоками начала подгорать, то лучше убавить огонь.

Шаг №6 – пирог должен остыть. Можно даже не вынимать его из формы, а просто поставить на стол, не накрывая ничем сверху. Когда шарлотка остынет, надо аккуратно перевернуть ее на блюдо. Украшаем корицей и подаем к столу. Желаем приятного аппетита!

Яблочный штрудель в лаваше на скорую руку

• 1 лаваш тонкий;
• 700 г яблок;
• корица по вкусу;
• щепотка ванилина;
• 20 г сливочного или оливкового масла;
• сметана 10% жирности для смазки.

Диетический яблочный десерт штрудель готовится быстро. Яблочки лучше брать сладковатые с кислинкой. При желании их можно посыпать ванильным сахаром. В классическом варианте лаваш нужно смазывать сливочным маслом, но если вы на диете, возьмите оливковое. Чтобы сделать яблочный штрудель в лаваше диетическим, не стоит использовать сахар, возьмите сахарозаменитель или вообще не посыпайте яблоки ничем. Тогда калорийность этого десерта будет 75 ккал. В качестве начинки также можно использовать груши или ягоды. В последнем варианте лучше добавлять немного крахмала поверх ягод перед закручиванием лаваша. Готовить диетический яблочный десерт по данному рецепту нужно так:

• Помойте яблочки, удалите сердцевину, нарежьте кубиками.
• Положите кубики фруктов на сковородку, посыпьте ванилью и запеките в духовке 5 минут. Можно это сделать на сковороде с антипригарным покрытием, капнув немного воды, чтобы не добавлять масла.
• Разверните лаваш, смажьте маслом с верхней стороны при помощи кисточки.
• Равномерно разложите кусочки фруктов по всей поверхности лаваша.
• Сверху посыпьте корицей.
• Постепенно сворачивайте лаваш, промазывая масляной кисточкой каждый виток.
• Скрученный рулетик уложите на противень, покрытый бумагой для выпечки.
• Сверху намажьте сметаной для красивой корочки. Если диета запрещает молочку, можно обойтись и без сметаны.
• Поставьте запекать до образования красивой коричневой корочки.
• Охладите готовый штрудель, разделите на порции.

Десерты из яблок низкокалорийные

Для многих словосочетание «низкокалорийные десерты» звучит довольно дико. Но на самом деле десерты действительно могут быть низкокалорийными и очень даже полезными, если они приготовлены из яблок.

Яблоки на 87% состоят из воды и практически не содержат жира. Зато они богаты витаминами А, С, В, клетчаткой и другими полезными веществами. А калорийность яблок равна всего 45 ккал.

Правда, не все десерты, приготовленные из яблок, можно называть низкокалорийными. Отдавайте предпочтение печенным яблокам, салатам, сорбетам, пастиле, зефиру и мармеладу. Предлагаем вам полакомиться самыми низкокалорийными десертами из яблок.

Яблочная пастила

Ингредиенты: 2 кг яблок, ваниль и корица.

1. Выньте сердцевину яблока и нарежьте его дольками. Выложите дольки яблок в кастрюлю с толстыми стенками, добавьте к ним 3 столовых ложки воды, накройте крышкой, варите, пока яблоки не станут мягкими, примерно 15 минут.
2. Затем с помощью блендера или толкушки сделайте из яблок пюре. Добавьте корицу и ваниль.
3. Поставьте кастрюлю с яблочным пюре на небольшой огонь и подождите, пока практически вся вода не испарится.
4. После этого выложите яблочную массу тонким слоем на противень и высушите в духовке при температуре 100 градусов.

Печеные яблоки с творогом и гранатом

Ингредиенты: 4 крупных яблока, 400 г творога, 1 гранат, 4 ст.л сахара.

1. Очистите гранат от кожуры и выньте зернышки. Творог разотрите с сахаром и добавьте зерна граната.
2. Яблоки вымойте, срежьте верхушки, аккуратно выньте сердцевины и лишнюю мякоть, чтобы стенки яблока были примерно 1 см толщиной.
3. Заполните яблочные стаканчики творожной начинкой, накройте срезанными верхушками и запекайте в микроволновке 4 минуты.

Яблочный сорбет

Ингредиенты: 3 яблока, 3 лимона, ваниль, 200 мл воды, 150 г фруктозы.

1. Очистите яблоки от кожуры и мелко порежьте их. В кастрюлю налейте 100 мл воды и выжмите сок одного лимона.
2. Добавьте фруктозу, яблоки и тушите их 15 минут. Затем с помощью миксера измельчите яблоки до состояния пюре и уберите в холодильник на 3 часа.
3. Выжмите сок 2 лимонов, добавьте 100 мл воды, ваниль и доведите смесь до кипения.
4. Охладите и соедините с яблочной смесью. Уберите сорбет в морозилку.

Пикантный яблочный десерт

Ингредиенты: 5 яблок, 1 стакан йогурта, 1 ст.л. хрена, 4 ст.л. брусники, 4 ч.л. кальвадоса, молотая гвоздика, корица, перец и соль.

1. Вымойте яблоки, отложите одно, а остальные разрежьте пополам, удалите сердцевину и мякоть, чтобы получились чашечки.
2. Отложенное яблоко очистите от кожуры и семян, измельчите его в блендере вместе с вынутой мякотью 4 яблок.
3. Добавьте в яблочное пюре йогурт, корицу, перец, гвоздику, хрен, кальвадос, бруснику и взбейте миксером. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Выложите получившуюся пикантную смесь в яблочные чашечки, украсьте ягодами брусники.

Яблочно-творожный десерт

Ингредиенты: 3 яблока, сахар, ваниль, любой ликер, стакан творога.

1. Нарежьте яблоки мелкими кубиками, выложите в сотейник, посыпьте парой ложек сахара и готовьте на небольшом огне, пока яблоки не размякнут.
2. Творог измельчите блендером с ванилью и сахаром. Теперь необходимо выложить десерт слоями в бокалы. На дно бокала выложите небольшой слой творога, затем слой яблок и немного ликера.
3. Сверху творог, яблоки + ликер и т.д. должно получиться 5-6 слоев. Перед подачей охладите десерт в холодильнике.

Яблочные кольца с медом, изюмом и орехами

Ингредиенты: яблоки кисло-сладкие — 2 шт, изюм — 1 столовая ложка, орехи грецкие, фундук или миндаль — 1 столовая ложка, жидкий мед — 3-4 столовых ложки, корица — по-желанию.

1. Яблоки вымыть и обсушить (можно очистить от кожицы).
2. Нарезать яблоки крупными кольцами, толщиной ~1-1,5 см и вырезать сердцевину.
3. Орехи измельчить. Изюм промыть и обсушить.
4. В форму для запекания выложить яблоки. Сверху посыпать изюмом и орехами, по-желанию, посыпать корицей и полить медом. Запекать при температуре ~180°C ~10-15 минут.

Творожный пирог с яблоками

Ох, уж эти яблочки! Что только с ними не готовят! Особенно удачной получается выпечка с яблочно-творожной начинкой. Кусочек диетического пирога с яблоками и творогом станет отличным началом дня или вкусным перекусом. Входящий в состав изделия творог насытит организм энергией и белком, необходимыми для слаженной работы организма, а яблоки, даже после запекания, не утратят всех своих полезных свойств. Печеные яблоки богаты фолиевой кислотой, пектинами, внушительным витаминно-минеральным составом и антиоксидантами.

Ингредиенты:

• Творог – 250 г;
• Яблоки – 3 шт;
• Овсяные хлопья перемолотые – 50 г;
• Яйца – 2 шт;
• Отруби – 1 ст.л.;
• Сахар, корица, ванилин – на свой вкус.

Диетический творожный пирог с яблоками удобно готовить в духовке, используя силиконовую форму для выпечки. Преимущества такой «посуды» налицо: ее не придется смазывать маслом или долго отмывать от прилипшего теста, а еще можно порадовать себя оригинальной формой готового изделия, ведь от количества и видов силиконовых формах, представленных в магазинах, разбегаются глаза.

Взбить яйца до пышной пены

По желанию добавить немного сахара и ванилина, но можно обойтись и без них.
Молотую овсянку (важно использовать цельнозерновые хлопья, а не быстрозавариваемые) в глубокой миске соединить со взбитыми яйцами и хорошо перемешать. Можно добавить столовую ложку отрубей, что повысит пользу готового изделия.
Добавить в массу творог и соду и размешать до однородной консистенции.
Яблоки порезать небольшими кубиками и добавить к остальным ингредиентам

Используйте молотую корицу или другие любимые пряности, которые сделают выпечку более ароматной.
Выложить будущий пирог в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать около 35 минут при температуре 180 С.

Отсутствие вкусных десертов в повседневном меню худеющих чревато срывами, которые еще больше способны навредить здоровью и фигуре, нежели периодическое включение в меню чего-нибудь вкусненького. Низкокалорийная диетическая выпечка позволит компенсировать недостаток сладкого в рационе, не увеличивая допустимые суточные нормы калорий.

Рецепт 8. Галета с яблоками

Галету с яблоками можно приготовить из цельнозернового или простого галетного теста. На фото у меня цельнозерновая галета, но ниже дам оба варианта теста для этого пирога.

Ингредиенты для цельнозернового теста:

• 2 стакана цельнозерновой муки по 250 мл;
• 50 мл растительного масла;
• 125 мл воды комнатной температуры;
• ½ чайной ложки мелкой соли.

Галетное тесто из пшеничной муки тонкого помола:

• 300 грамм муки;
• 60 мл растительного масла;
• 1 чайная ложка соли;
• 60 мл воды

Ингредиенты для начинки:

• 4 крупных или 8 мелких яблок;
• 5 столовых ложек сахара без горки (можно использовать мед, сладкий сироп или коричневый сахар)

Галета без яиц с яблоками, процесс приготовления:

I. Тесто готовится одинаково по обоим рецептам, просто возьмите соответствующее количество ингредиентов.

Муку смешайте с солью, добавьте растительное масло и разотрите руками до образования мелкой крошки. Постепенно влейте воду и замесите тесто. Скатайте его в шар, заверните в пленку или пакетик и оставьте на 10-15 минут.

II. За это время можно нарезать яблоки небольшими дольками.

III. Теперь раскатываем тесто в большой круглый пласт. Для этого слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто.

IV. Переложите тесто на смазанный маслом и присыпанный мукой противень. Переносить тесто удобно при помощи скалки — наматываете пласт на скалку, не очень плотно, чтобы не слиплось, и разворачиваете на противне.

V. Выложите на тесто дольки яблок, отступая от края на несколько сантиметров. Теперь заверните свободные края, собирая их небольшой гармошкой. Яблоки присыпьте сахаром или добавьте другой подсластитель.

VI. Выпекайте 20-25 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.

Приятного аппетита!

Особенности приготовления постной шарлотки

Клас­си­че­ский рецепт биск­вита осно­вы­ва­ется на исполь­зо­ва­нии боль­шого коли­че­ства яиц, но в пост­ной выпечке это недо­пу­стимо. Тесто для пост­ной шар­лотки с ябло­ками заме­ши­ва­ется на раз­ных жид­ко­стях. Основу пирога может составлять:

• вода;
• сок из фрук­тов или компот;
• жид­кий мёд;
• варе­нье;
• взвар из сухофруктов;
• тра­вя­ной чай.

Исполь­зо­ва­ние пекар­ского порошка, раз­рых­ли­теля или гашён­ной лимон­ным соком соды делает тесто пыш­ным и воз­душ­ным, а пирог — рас­сып­ча­тым. Обя­за­тельно добав­ле­ние сахара.

Пост­ная шар­лотка ста­но­вится сдоб­ной бла­го­даря при­ме­не­нию рас­ти­тель­ного масла. Жела­тельно исполь­зо­вать рафи­ни­ро­ван­ное масло без запаха, напри­мер под­сол­неч­ное или вино­град­ной косточки.

Раз­лич­ные спе­ции (корица, лимон­ная цедра, бадьян, ваниль, кар­да­мон) обо­га­щают вкус пирога, делая шар­лотку еще более ароматной.

Яблоки для начинки сле­дует выби­рать соч­ные и твер­дые, не слиш­ком слад­кие или даже немного кис­лые. Наре­зать их можно по-раз­ному: круп­ными доль­ками, полу­коль­цами или куби­ками, но чем тоньше будет нарезка, тем лучше яблоки пропекутся.

Также в начинку добав­ляют груши, цит­ру­со­вые, сухо­фрукты и орехи. Это раз­но­об­ра­зит вкус шарлотки.

Шарлотка из яблок на кефире

Один из самых популярных пирогов — это шарлотка с яблоками. Он отлично подходит для домашнего чаепития. В его приготовлении нет ничего сложного, может быть именно поэтому его так любят.

Мне нравятся домашние вариации. Поэтому стараюсь печь их почаще. Особенно в сезон данных плодов. Люблю использовать в выпечке кислые виды типа «Антоновки». Они придают пикантности. Если фрукты попадутся невыносимые, то всегда можно исправить это, добавив побольше сахара.

1. В миску разбейте яйца, и добавьте сахар. Миксером взбейте их 5 минут до белой пышной массы.

2. Вылейте кефир к взбитым яйцам. Добавьте к нему чайную ложку соды. Перемешайте.

3. Последним ингредиентом вводим просеянную муку. Добавляйте ее по частям, периодически перемешивая, чтобы не было комочков.

4. Яблоки моем и чистим от кожуры. Удаляем серединки и нарезаем мелкими кубиками. Эти пойдут в начинку. Оставшиеся можно не раздевать. Просто следует нарубить их дольками. Данный плоды для украшения.

5. В форму 22см. кладем лист пергамента или пекарской бумаги. Смазываем подсолнечным маслом и выливаем тесто. Слегка разравниваем лопаткой.

6. Тесто нужно немного разровнять лопаткой, чтобы оно полностью покрыло форму. Сверху необходимо выложить мелко порезанные яблоки без кожуры. И тоже немного распределите их.

7. Заливаем в форму вторую половину теста. Разравниваем ее. Выкладываем плоды, порезанные дольками.

8. Ставим в духовку на 30-40 минут при 180 градусах. Ориентируйтесь по своим техникам. Как пирог сверху зарумянится – доставайте.

Он получается очень нарядным, хотя никаких сложных украшений не требует. Если вы любите помягче, то удалите кожуру с тех долек, которыми наводили красоту. В качестве дополнительного ароматного ингредиента можно использовать ванильный сахар.

Творожная шарлотка с яблоками и курагой в мультиварке

Шарлотка, состоящая из двух видов теста – одно основное, а второе творожное, которое будет сверху. Такую выпечку должен попробовать каждый, особенно если хочется чего-то оригинального. Если вы хотите, чтобы пирог получился еще более вкусным и полезным, используйте больше видов муки и отрубей. На самом деле, меняя комбинацию этих продуктов, каждый раз будет получаться новый, необычный вкус.

Ингредиенты:

• Яблоки – 2 шт.
• Масло растительное.

Тесто для основы:

• Яйца – 4 шт.
• Стевия – ½ ст. л.
• Овсяная мука – 1 ст.
• Отруби – ½ ст.
• Курага – 100 г.
• Разрыхлитель – 15 г.
• Кефир – 1,5 ст.

Творожное тесто:

• Мука цельнозерновая – 3 ст. л.
• Творог – 300 г.
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – 15 г.
• Стевия – ½ ч. л.
• Кефир – ½ ст.

Приготовление:

1. Первым делом заливаем курагу (или другие сухофрукты) кипятком, чтобы она набухла и стала более мягкой. Затем уже размякшую курагу нарезаем в произвольной форме.
2. Подготовим тесто для основы. В емкости венчиком взбиваем яйца и порошковую стевию. Добавляем остальные ингредиенты; сначала овсяную муку, затем отруби, нарезанную курагу, разрыхлитель и кефир до 5 % жирности. Все тщательно перемешиваем.
3. Кисло-сладкие яблоки очищаем от семян, нарезаем тонкими пластинками. Далее нарезку выкладываем на тарелку и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы она не потемнела.
4. Теперь займемся творожным тестом. В миску для смешивания добавляем творог до 5 % жирности и яйца. Тщательно все перетираем вилкой, чтобы не остались крупные крупинки. Затем добавляем стевию, цельнозерновую муку, кефир и разрыхлитель.
5. Форму мультиварки смазываем оливковым маслом. Выкладываем основное тесто, равномерно распределяем, сверху вливаем творожное. Далее декоративно распределяем нарезанные яблоки.
6. Помещаем форму в мультиварку, выбираем режим «шарлотка», 120 градусов, 60 минут. После того как пирог немного остынет, он отойдет от краев и его легко можно достать из формочки.

ПП заливной яблочный пирог

Вкуснейший пирог, который не вредит фигуре. Очень вкусный, малокалорийный, уютный осенний десерт!  Если вы придерживаетесь правильного питания, обязательно попробуйте приготовить!

Необходимо:

• Мука овсяная — 120 гр. (рисовая/овсяная/кукурузная)
• Яйцо — 3 шт.
• Кефир — 200 мл
• Яблоки — 6 шт. (небольшие)
• Подсластитель
• Изюм — 30 гр.
• Лимонный сок

Процесс приготовления:

1. У яблок срезать кожицу, разрезать их на пополам и аккуратно (можно ложкой для мороженого) вырезать сердцевину. Переложить яблоки в миску и слегка сбрызнуть лимонным соком.

2. Отделить белки от желтков. К желткам добавить муку (можно смешать в равных пропорциях овсяную и рисовую и т.п.), добавить разрыхлитель, подсластитель и влить кефир. Перемешать до однородности.

3. Белки взбить с щепоткой соли до крепких пиков. Аккуратно вмешать белки в тесто с помощью силиконовой лопатки.

4. Берем форму для выпечки (лучше квадратную или прямоугольную), но дно выливаем немного теста и разравниваем, чтобы дно было полностью закрыто.

5. Во внутрь яблока кладём по 2-3 шт. изюма.

6. Раскладываем половинки яблок по форме. Затем выливаем сверху тесто, которое осталось.

7. Форму с тестом ставим в разогретую духовку до 180 С на 40 минут.