Необычный пп десерт: жареное молоко — полезно, просто и вкусно

Жареное молоко — простой рецепт.

Конечно практически все рецепты похожи друг на друга, но все равно немного отличаются. Ниже приведен рецепт более простой на наш взгляд.

Нам понадобится:

• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Сахар – ½ стакана;
• Молоко – 250 мл;
• Мука пшеничная – 2 столовые ложки;
• Крахмал (лучше кукурузный) – 1 столовые ложки.

Шаг 1.

Молоко вливаем в кастрюльку или сотейник, который отправляем на плиту. Нагреваем его, но не кипятим.

Шаг 2.

Добавляем сахар и перемешиваем, чтобы кристаллы полностью растворились.

Шаг 3.

В отдельной посудине смешиваем одно куриное яйцо с кукурузным крахмалом. Сюда же добавим две ложки теплого молока. Перемешиваем яичную массу.

Шаг 4.

После этого пересыпаем ее в емкость с молоком и сахаром. При этом перемешиваем, как и в прошлом рецепте.

Шаг 5.

Провариваем крем, пока он хорошенько не заварится и не загустеет. Теперь этот крем оставляем, чтобы он остыл.

Шаг 6.

Затем перекладываем в какую-нибудь форму. Форму нужно смазать подсолнечным маслом, чтобы было проще доставать десерт. Теперь форму с кремом прячем в холодильную камеру приблизительно на 60 минут.

Шаг 7.

Заварной крем очень загустеет за это время, и его можно будет нарезать ножом. Извлекаем крем из формы, он будет держаться одним пластом. Очень острым ножом разрезаем крем на  кусочки.

Шаг 8.

Разбиваем оставшееся яйцо в миску. Каждый кусочек крема обваляем в муке, затем в яйце, а потом снова в муке.

Шаг 9.

Разогреваем сковородку с маслом (без аромата) и жарим кусочки крема, пока они не подрумянятся и не станут золотистыми и красивыми.

Можно кушать десерт, как и теплым, так и в охлажденном виде. Так же можно присыпать сахарной пудрой или полить шоколадом, вареньем.

Приятного аппетита.

Как самостоятельно приготовить диетические сладости?

В производстве для приготовления десертов не всегда используются качественные продукты, кроме этого они могут быть и вовсе не диетическими. Поэтому лучше готовить диетические десерты и блюда самостоятельно.

Вот несколько рецептов простых и очень вкусных диетических десертов:

Овсяное печенье

Овсяные хлопья (300гр.), заливаются кипятком согласно рецепту как указано на упаковке, также кипятком заливаются изюм и сухофрукты, количество которых каждый регулирует самостоятельно. После того как вода в хлопьях остынет, они смешиваются с изюмом, сухофруктами, орехами или семечками.

Все ингредиенты хорошо перемешиваются, чтобы получилась однородная масса. Из полученного теста надо скатать одинаковые шарики небольшого размера.

После того как вся смесь будет скатана в шарики, шарики нужно положить в духовку и выпекать в течение получаса при температуре в 180 градусов.

Фруктовое желе

Данный рецепт диетического десерта также очень прост. Замороженные ягоды (пол килограмм) надо хорошенько промыть, высушить и измельчить в ступке. К получившейся каше добавляется 2 стакана воды. Фруктовая жидкость варится на среднем огне в течение 6-7 минут.

В это время нужно развести желатин (20гр.) в 1 стакане воды, не должно остаться ни одного комочка. После того как пройдет 7 минут, обе жидкости соединяются постепенно. Получившуюся смесь надо разлить по формочкам, остудить и убрать в холодильник на 8-12 часов.

Яблоки, запеченные с медом

Довольно вкусный и необычный десерт, который к тому же является диетическим. Для приготовления десерта по этому рецепту, надо почистить 6 больших спелых яблок и порезать, вырезав внутри сердцевину. Яблоки выкладываются на противень и выпекаются в течение 15 минут.

Пока пекутся яблоки нужно приготовить заливку из меда и корицы. В сердцевину заливается медовая смесь, и яблоки возвращаются обратно в духовку на 15 минут.

Шоколадный пудинг

Этот рецепт его приготовления самый простой. Для приготовления десерта потребуется 400 мл. молока (1,5%), какао-порошок (10 гр.), стевии (3 мерные ложки), соль и кукурузный крахмал(25 гр.). Все продукты, кроме крахмала и 100 гр. молока, надо хорошенько смешать и поставить вариться на медленном огне.

Пока молоко вариться, надо смешать оставшееся молоко с крахмалом. Как только основанная смесь закипит, в нее вливается крахмал. Делается это медленно, при этом нужно постоянно помешивать жидкость. Как только смесь загустеет, ее нужно снять с огня и остудить.

Правила приготовления диетических десертов:

1. Готовя диетически десерты надо стараться использовать как можно меньше глюкозы.
2. Не использовать жиры. При приготовлении диетических десертов нельзя заменять указанные в рецепте ингредиенты. Но многие игнорируют это, и заменяют оливковое масло на жиры, или при приготовлении используют маргарин.
3. При приготовлении диетических десертов нежелательно использовать яичный желток. В рецептах не всегда указывается то, что использовать нужно только белок.
4. Готовить диетические блюда лучше в духовке. Так как при жарке и тушении они теряют свои свойства.
5. Употреблять желательно свежеприготовленную еду. В связи, с чем готовить лучше за пару часов до приема пищи.

Диетические сладости при похудении тоже могут быть очень вкусными, рецепты их приготовления довольно простые. Есть множество различных рецептов приготовления вкусных и полезных десертов. Поэтому человеку, который желает похудеть, не надо бояться того, что ему придется отказаться от всего сладкого. Так как запрещены только вредные и высококоларийные десерты. Приготовленные самостоятельно по домашнему рецепту десерты  не только вкусные, но и очень полезные.

Описание

При правильном приготовлении диетический шоколад получается твердым, хрустящим, не расплавляется в руке. Чтобы создать такой продукт, применяют темперирование: нагревают шоколадную массу до 45–50 °C, резко охлаждают до 28–30 °C, потом снова нагревают.

Рецептов приготовления домашнего шоколада огромное количество, но главное условие – отсутствие сахара среди ингредиентов. Делают лакомство из какао-масла и любого диетического подсластителя:

• стевии;
• сиропа топинамбура;
• сиропа агавы;
• натурального меда;
• кокосового сахарозаменителя;
• глюкозы.

Диетический шоколад на основе какао-масла сладкий с приятной горчинкой, тает во рту. Присутствующий в составе какао-порошок содержит клетчатку, кофеин и теобромин, благодаря чему благотворно влияет на пищеварение, заставляет жировые накопления сгорать быстрее, улучшает работоспособность мозга, нормализует эмоциональное состояние.

Для приготовления домашнего шоколада без сахара по классическому рецепту нужны такие продукты.

Ингредиенты

• масло какао 25 г
• тертый какао в плитке 50 г
• подсластитель на выбор 2 ч. л.

Шаги
Печать

• Растопить масло на паровой бане.

• Добавить тертый шоколад.

• Смесь нагреть до 40 °C. Всыпать подсластитель.

• Вылить состав на мраморную разделочную плитку. Несколько минут мешать от краев к середине, чтобы температура шоколада опустилась примерно до 25 °C.

• Снова поставить на паровую баню. Нагревать несколько секунд до 35 °C.

Второй вариант, как сделать свой полезный диетический десерт:

1. Масло соединить с 9/10 тертого шоколада. Расплавить на паровой бане.
2. Снять с плиты, всыпать оставшуюся часть шоколада.
3. Размешивать, пока масса не остынет до 25 °C.
4. Снова поставить на паровую баню. Греть до 35 °C.

Третий рецепт шоколада:

1. Растопить масло на паровой бане. Добавить тертое какао. Довести до 40–45 °C.
2. Всыпать подсластитель.
3. Поставить в морозильную камеру. Держать, пока края массы не затвердеют.
4. Достать, поставить на несколько секунд на паровую баню.
5. Размешать до однородной консистенции.

Приготовленную шоколадную массу остается разлить по формочкам, оставить до застывания. При желании можно добавить наполнитель: цедру цитрусов, орехи, кусочки сушеных фруктов.

Ниже приводятся самые интересные и популярные рецепты приготовления домашнего шоколада без сахара.

Какие сладости можно есть при диете?

Если в период диеты возникает вопрос о том, что вкусного можно съесть, необходимо найти на него максимально правильный ответ. После перехода на диетическое питание нельзя резко отказываться от сладкого, так как такие жесткие ограничения могут в итоге привести к срыву. Поэтому низкокалорийные сладости диетические при похудении есть можно и даже нужно

Важно ограничивать их количество и не превышать лимит калорий, который предусматривает диета

В качестве здоровых и полезных лакомств рекомендуется потреблять следующие сладости, а также готовить десерты на их основе:

• Любые сухофрукты – чернослив, курага, изюм, яблоки, груши и др.
• Пастила – сейчас в магазинах можно купить этот продукт специально для тех, кто худеет. Например, в магазинах продается диетическая белевская пастила без сахара. Однако можно приготовить такой десерт и самостоятельно.
• Зефир.
• Черный (горький) шоколад.
• Мармелад (с относительно небольшим содержанием сахара).
• Молочные продукты – творог, йогурт. В некоторых десертах даже сгущенка может заменяться этими продуктами со средней жирностью.

Ниже можно найти рецепты диетических десертов с фото, которые готовят из относительно низкокалорийных продуктов.

Десерты из фруктов и ягод

Не во всех диетах разрешается кушать фрукты и ягоды. Например, 2 самых противоречивых продукта — виноград и банан. В одних системах питания их употреблять можно, а в других — строго запрещено.

Выбирая низкокалорийный фрукт для десерта, опирайтесь на свою методику питания. Кушайте такие блюда с утра и помните о физической активности.

Груша в вине

Изысканное французское блюдо в процессе готовки становится безалкогольным. Но чтобы не рисковать, балуйте себя им в выходной день.

Вам понадобятся:

• груша твердого сорта — 1 шт.;
• красное сухое вино — 300 мл;
• сахарозаменитель — 1 ст. л.;
• пряности: цедра апельсина, корица, кардамон, гвоздика и ваниль.

Как готовить:

Груши очищаем от кожуры, режем пополам и аккуратно вырезаем сердцевину, оставляя плодоножку.
Кладем фрукты в кастрюлю, заливаем вином.
Добавляем заменитель сахара и все приправы.
Доводим вино до кипения и оставляем под крышкой на медленном огне до мягкости груш.
Проверяем готовность фруктов деревянной зубочисткой, она должна легко входить

Осторожно вынимаем готовые груши, вино оставляем на огне.
Когда объем уменьшится наполовину, достаем пряности. Алкоголя в оставшейся жидкости уже нет.
Теплые фрукты разрезаем, не доходя до верхушки. Раскрываем фрукты на тарелке и поливаем сверху безалкогольным вином.

Раскрываем фрукты на тарелке и поливаем сверху безалкогольным вином.

Десерт получается просто фантастическим! Ароматы груши, вина, пряностей сочетаются между собой, производя потрясающий эффект.

Фруктовое мороженое из киви

По принципу этого десерта можно готовить низкокалорийный сладкий лед из любых фруктов. Это отличный вариант для жаркого лета.

Рецепт:

• киви — 4 шт.;
• мед;
• фруктовый сок (абрикосовый, виноградный, мультифрукт — любой).

Схема приготовления:

1. Очищаем киви от кожуры. 1 фрукт оставляем для украшения, остальные режем на кусочки, вводим 1 ст. л. меда и немного сока. Взбиваем блендером.
2. Оставленный киви нарезаем на кружочки.
3. В форму для заморозки (это может быть специальное приспособление или простой пластиковый стаканчик) прокладываем кружочки киви и вливаем фруктовую массу. В середину вставляем деревянную палочку от мороженого (или одноразовую ложечку).
4. Готовый десерт ставим в морозильную камеру до застывания.

Чтобы вытащить мороженое из емкости, ее нужно немного погреть в руках и затем легко надавить.Продукт просто «выпрыгнет» из стаканчика.

Легкий банановый десерт

Для лакомства понадобятся:

• банан — 2 шт.;
• размягченное сливочное масло — 30 г;
• стружка кокоса — 50 г;
• какао-порошок или темный шоколад;
• легкий творог — 300 г;
• сметана нежирная — 1 ст. л.;
• сахарозаменитель или стевия — 2 ст. л.

Как готовить:

1. Смешиваем творог, сливочное масло, заменитель сахара и сметану. Все хорошо переминаем вилкой или взбиваем блендером.
2. Всыпаем в массу кокосовую стружку и снова перемешиваем.
3. Очищенные бананы выкладываем на блюдо. Покрываем их творожной смесью. Поверхность разравниваем.
4. Десерт на 1-2 часа помещаем в холодильник. Готовое блюдо посыпаем какао, тертым темным шоколадом или овсяными хлопьями.

Можно добавить мюсли.

Десерт 2020 на Новый Год

Преимущество этого десерта в том, что он не только прост в приготовлении, но и очень легкий для желудка. Ведь после насыщенного, плотного праздничного ужина, гостям, наверняка захочется чего-то менее тяжелого.

Ингредиенты:

§  Творог — 400 гр

§  Сметана — 400 гр

§  Клубника — 500 гр

§  Сахар — 1 стакан

§  Желатин — 2 ст.д

§  Молоко — 100 мл

§  Ванилин

Способ приготовления: Замачиваем желатин, для этого всыпем его в молоко и тщательно перемешаем, так, чтобы не было комочков и оставим набухать. В отдельной миске смешиваем ингредиенты: творог, сметану, сахар и ванилин. Измельчаем продукты блендером до однородной, воздушной консистенции.

Отберите из ягод клубники несколько самых красивых, они понадобятся для украшения. Остальные разрежьте на половинки. Набухший желатин растапливаем до жидкого состояния. Для этого можно использовать микроволновку или «водяную баню», главное  не допускайте кипения. Вливаем в творожную массу  желатин тонкой струйкой, одновременно взбивая блендером.

Для подачи этого десерта очень хорошо подходят бокалы для мартини, но вы можете использовать те, которые у вас есть. На дно бокала выкладываем нарезанные клубнички

Заливаем готовой смесью.

Отправляем десерт в холодильник до полного застывания на 2 часа. Украсить его можно измельченными орешками, растопленным или натертым шоколадом, листиками мяты , также красиво расположите клубнички наверху.

Диетические имбирные печеньки “Рождественские”

Рецепт непростой, небыстрый, но гляньте на фото — какой крутой результат! Дальше будет проще, обещаю! Очень долго я с этими печеньками морочилась, особенно, когда дошло дело до декора. Если честно, то половина печенюх осталась за кадром (неудачное украшение). Некоторые не совсем честное пп — верх декорирован сахарными печатными картинками. Но можно обойтись и без них!

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 351,5
2. Белки: 9,3
3. Жиры 19,5
4. Углеводы: 39,5

Что нам понадобится для теста:

• 2 банана
• 8 ст.л. оливкового или другого растительного масла
• сахарозаменитель по вкусу (советую эритритол или Фитпарад в порошке)
• 2 ст.л. меда
• 2 ч.л. молотой корицы
• 1 ч.л. мускатного ореха
• 2 ч.л. имбиря
• 4 ч.л. какао
• 200 г цельнозерновой муки
• 200 г рисовой муки
• 100 г льняной муки
• 1 ч.л. соды

для белой глазури:

• 2 ст.л. молока
• 2 порционные ложечки Фитпарада в порошке
• 8 ст.л. сухого молока

Для посыпки можно взять кокосовую стружку, мак, кунжут, чиа, толченые орехи — что подскажет фантазия. Можно для декора использовать и растопленный черный шоколад.

Способ приготовления рождественского диетического печенья:

1. Из всех продуктов замешиваем тесто — сперва в блендере, потом вручную.
2. Получившийся “колобок” отправляем в холодильник на час, не забыв накрыть крышкой емкость с тестом, чтобы верх не обветрился.
3. Достаём, аккуратно раскатываем скалкой в пласт, толщиной до 1 см.
4. Вырезаем фигурными формочками печенья.
5. Перекладываем всё на силиконовый коврик или противень, застеленный пергаментом.
6. Запекаем в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.
7. Из продуктов для глазури делаем саму глазурь. Сухое молоко лучше добавлять постепенно, иначе будут комочки. Удобно смешивать венчиком.
8. Переливаем глазурь в пакетик с дырочкой в уголке и декорируем!
9. Оставляем печеньки на столе, пока глазурь не высохнет. Это может случиться и через час, и через несколько часов — тут уже всё зависит от толщины слоя.

Варианты подачи блюда

Жареное молоко важно красиво подать. Несколько интересных вариантов подачи блюда:

• На прямоугольной деревянной доске. Если слой молочного крема получился слишком толстым, то рекомендуется нарезать его на продолговатые прямоугольники. После завершения приготовления блюда выложить прямоугольники на доску в ряды и полить соусом.
• На квадратной тарелке. Тонкий слой крема разрезать на длинные прямоугольники и приготовить согласно рецепту. Выложить 3 прямоугольника на центр тарелки, расположив их по диагонали (относительно тарелки) в ряд вплотную друг к другу. На них разместить 2 палочки, сверху еще одну.

Приготовленный соус поместить в соусницу и положить на один из углов тарелки:

• На небольшой круглой тарелке. Налить соус в соусницу, поставить ее на край тарелки. На пустой части тарелки разместить в один ряд прямоугольные кусочки жареного молока. Посыпать всю тарелку корицей, положить сбоку от соусницы веточку мяты.
• На средней или большой круглой тарелке. В небольшие соусницы поместить соус, поставить соусницы в центр тарелки. По краям разместить жареное молоко квадратной формы в произвольном порядке.
• На подносе. Молочный крем нарезать на квадраты, аккуратно разместить их на подносе в ряды. В каждый квадрат вставить по зубочистке так, чтобы часть зубочистки осталась вне десерта.
• В пиале. Разрезать молочный крем на квадраты, аккуратно разместить квадратные куски в пиале друг на друга, соус подать отдельно.
• С китайскими палочками. Пожалуй, самый необычный способ подачи блюда – с китайскими палочками. Куски должны быть небольшие, их расположение может быть любым.

Жареное молоко также подают в сочетании со следующими продуктами:

• Разнообразные фрукты и ягоды.
• Взбитые сливки.
• Расплавленный горький шоколад.
• Безе.
• Мороженое.
• Корица.
• Мята.
• Сахарная пудра.
• Варенье.
• Мед.

Также десерт дополняют стаканом молока. Блюдо может быть использовано в качестве дополнения к другим десертам.

Как и откуда появилось интересное угощение из молока

Этот десерт, который представляет собой сладкий заварной крем, обваленный в панировке. Происхождение блюда доподлинно не известно. В Европе уверяют, что впервые угощение приготовили в испанской провинции Толедо, на Востоке родиной десерта называют провинцию Гуандун. Однако в мировой кулинарии принято считать его всё же национальным достоянием Испании.

Единого рецепта у кушанья нет – это домашний десерт, который каждая хозяйка готовит по своему усмотрению. Классическим называют угощение, которое готовится из предварительно охлаждённого, а затем обжаренного до румяной корочки густого молочного пудинга.

Постные низкокалорийные десерты

Рецепты, приведённые выше, в своём большинстве содержат молоко, творог, кефир, яйца. Их нельзя употреблять веганам, а также верующим во время постов. Но как же удовлетворять потребность организма в сладком? Оказывается, можно приготовить полезные низкокалорийные десерты из простых продуктов, постные и веганские по своему составу. Умеючи, можно сделать и пудинг из моркови, и конфитюр из тыквы, и желе из свёклы.

Малиновое желе

Калорийность: 33 ккал.

Желе является самым подходящим десертом для постящихся и веганов. Низкокалорийное, витаминное, улучшающее пищеварение — что-то полезнее из сладостей отыскать трудно.

• 100 г свежей или замороженной малины;
• 400 мл бутилированной воды;
• 15 г желатина;
• 10 мл агавы.

Желатин развести в небольшом количестве тёплой воды, тщательно вымесить и оставить на 40 мин. В сотейник высыпать ягоды, добавить агаву. После закипания варить 15 мин. Пропустить через сито. Добавить в получившуюся малиновую массу тонкой струйкой желатиновый раствор при постоянном помешивании. Разлить по пиалам, остужать в холодильнике 3 часа. Украсить свежими ягодами малины.

Яблочный мусс

Калорийность: 87 ккал.

В муссы нередко добавляются яичные белки и творог, но есть и такие рецепты, которые предлагают приготовить не только постные, но и низкокалорийные десерты — без запрещённых продуктов.

• 200 мл кленового сиропа;
• 1,2 кг яблок сладких сортов;
• 200 мл бутилированной воды.

Яблоки очистить от кожуры, сердцевины, семян. Нарезать небольшими кусками (каждое яблоко примерно на 8 частей). Залить водой. Пусть не смущает небольшое количество воды. Фрукты и должны выступать из неё почти наполовину. После закипания убавить огонь до минимума. Регулярно помешивая, варить до полного размягчения фруктов. Вынуть их шумовкой, добавить к ним кленовый сироп, перебить в блендере. Разложить по креманкам или пиалам, охлаждать в холодильнике 2 часа.

Пудинг из тапиоки

Калорийность: 55 ккал.

Если вы думаете, что пудинговый десерт нельзя приготовить без молока и яиц, вы ошибаетесь. Используя данный рецепт, можно приготовить низкокалорийное, но очень вкусное и сладкое блюдо, учитывая все запреты постов и веганства.

• 400 мл кокосового молока;
• 250 мл бутилированной воды для основного рецепта; 2,5 л — для варки тапиоки; 20 мл — для соуса;
• 80 г ксилита для основного блюда; 40 г — для соуса;
• 200 г тапиоки;
• 2 банана;
• 1 манго;
• 200 г ананаса;
• 20 г кунжутных семян.

Тапиоку залить холодной водой, оставить на 2 часа, откинуть на сито. Залить снова водой, поставить на максимальный огонь. После закипания убавить до минимума, варить 10 мин. Слить воду. В отдельной ёмкости смешать кокосовое молоко, ксилит, воду. После закипания при постоянном помешивании варить 5 мин. Выложить в молочно-сахарную массу тапиоку, перемешать, убрать с огня, остудить. Бананы нарезать кружочками, добавить в смесь. Затянуть ёмкость с пудингом пищевой плёнкой. Остужать в холодильнике 40 мин. Манго и ананас очистить, нарезать тонкими слайсами. В сотейник высыпать ксилит, налить воду. После закипания при постоянном помешивании варить 2 мин. Всыпать кунжут, держать на огне ещё 2 мин. Охлаждённый десерт разложить по пиалам. Залить кунжутным сиропом, украсить слайсами фруктов.

На самом деле рецептов низкокалорийных десертов, которые можно приготовит в домашних условиях, огромное количество. Нужно лишь правильно определиться с набором продуктов и следить, чтобы сладости не выходили за рамки суточного калоража. Теперь вы знаете, что ни похудение, ни веганство, ни пост не являются причиной отказываться от таких вкусностей.

Также рекомендуем: Запрещённые и разрешённые сладости при похудении

Наполеон

Не меньшей популярностью пользуется диетический рецепт Наполеона. Калорийность всего 135 ккал.

1. Для приготовления крема смешайте 0,35 л молока, четверть ложечки ванилина, пять грамм стевии и 35 г крахмала. Установите смесь на огонь, и варите, пока она не станет густой. Это займет не более пары мин.
2. Разрежьте лаваш, чтобы кусочки были размером в две спичечных коробки. Пару ломтиков просушите в духовке или на сковороде, чтобы посыпать сладость.
3. Один ломтик смажьте приготовленным кремом, и положите сверху второй кусочек. Повторяйте, пока не закончатся все ломтики лаваша.
4. Смажьте верхнюю и боковые части собранной конструкции, и посыпьте крошкой сушеного лаваша.
5. Охлаждайте всю ночь.

Рецепт соуса для жареного молока

Жареное молоко (рецепт десерта с добавками и без них указан выше), как правило, подается с соусом. Ниже приведено несколько рецептов соуса для данного десерта.

Соус с вишней

Небольшая кислинка, смешанная со сладостью, прекрасно дополнит блюдо.

Ингредиенты:

• Замороженная вишня – 0,5 кг.
• Сахарный песок – 0,2 кг.
• Вода – 0,2 л.

  Соус с вишней

Как готовить:

1. Высыпать сахар в кастрюлю, туда же налить теплой воды.
2. Готовить сироп на слабом огне до тех пор, пока смесь не начнет загустевать. Необходимо постоянно помешивать смесь, чтобы сахар не прилип ко дну кастрюли.
3. Разморозить вишню, слить образовавшийся сок.
4. Добавить вишню в сахарную смесь.
5. Варить смесь в течение 2-3 минут при постоянном помешивании.

Соус использовать сразу после приготовления, иначе он затвердеет.

Карамельный соус

Ингредиенты:

• Сливки (жирность – 20%) – 200 мл.
• Сливочное масло – 75 г.
• Сахарная пудра – 120 г.

  Карамельный соус

Рецепт приготовления:

1. Растопить масло.
2. Смешать в кастрюле сахарную пудру и масло.
3. Готовить смесь на слабом огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
4. Добавить сливки и продолжить приготовление.
5. Соус будет готов, когда он станет густым.

Английский крем, или крем-англез

Один из самых известных в мире соусов под названием «Английский крем» профессиональные повара добавляют в совершенно разные десерты.

Английский крем, или крем-англез

Ингредиенты:

• 300 мл молока;
• 100 мл сливок;
• 5 яичных желтков;
• 3 ст.л. сахарного песка;
• 1 стручок ванили.

Рецепт:

1. Вылить сливки и молоко в кастрюлю, добавить ванильный стручок.
2. Довести смесь до кипения, периодические помешивая.
3. Взбить сахар и желтки.
4. Медленно влить желтки в кипящую молочную смесь, продолжая помешивать.
5. Далее готовить соус на водяной бане до загустения.

Малиновый соус

Малиновый соус отличается не только вкусом, но и пользой для организма.

Малиновый соус

Ингредиенты:

• 250 г свежей малины;
• 100 г сахара;
• 100 мл воды.

Пошаговый рецепт:

1. Смешать воду с сахаром, варить смесь на медленном огне при постоянном помешивании до загустения.
2. Взбить малину с помощью блендера.
3. Добавить в блендер сахарный сироп.
4. Смешать блендером все ингредиенты.