Интересно про хлебную диету

Способ подсчета

На этикетке продуктов, практически всегда, указывается количественный состав нутриентов на 100 г. Чтобы посчитать хлебные единицы, достаточно разделить число углеводов на 12. К примеру, на сто граммов овсяных хлопьев мелкого помола приходится 54 г углеводов, получается приблизительно 4,5 ХЕ.

Для расчета ХЕ на полную упаковку того, или иного продукта, необходимо число углеводов разделить на 100, затем умножить на массу нетто, и затем, разделить на 12. Пример: Углеводная составляющая натурального йогурта 6 г, объем пластикового стаканчика составляет 120 г. Исходя из формулы, 6:100*120:12= 0,6, получается, приблизительно, половина одной ХЕ.

Вычисления при правильном приеме пищи

Вариант калькуляции готового диабетического завтрака будет выглядеть следующим образом. Меню: овсяная каша с творогом (жирность 2%), бутерброд с ржаным хлебом и сыром «Рикотта», чай. Для приготовления одной порции овсяной каши из хлопьев мелкого помола, потребуются 40 граммов хлопьев, 100 мл молока 2,5%,100 мл воды. Молоко рекомендуется разводить водой 1:1, чтобы снизить в рационе количество животных жиров (либо использовать молоко 1,5% жирности).

Считаем хлебные единицы ингредиентов:

• крупа: 54 (углеводы на 100 гр.) делим на 100, умножаем на 40 г, необходимых по рецепту, и делим на 12. Получаем 54:100*40:12=1,8 ХЕ.
• молоко: 100 мл молока содержат 5 г 5:12 приблизительно 0,4 ХЕ.

При условии, что вода в расчет не включается, порция утренней овсянки будет содержать 2,2 хлебные единицы. Количество углеводов в твороге 2,8 на 100 г. В качестве добавки в кашу этого достаточно. Делим 2,8 на 12, получаем 0,2 ХЕ. Бутерброд с сыром «Рикотта»: целый кусок ржаного хлеба – это 50 г углеводов, то есть две хлебных единицы. «Рикотта» обладает низкой жирностью (от 9 до 11%), поэтому разрешается диабетикам.

Содержание углеводов в сыре 3,3 грамма. Для бутерброда потребуется 40 г сыра. Следовательно, 3,3:100*40:12, получается, всего 0,1 ХЕ. Сумма итоговых чисел каждого компонента указывает на общее содержание ХЕ в безопасном и сытном завтраке. Овсяная каша с творогом и бутерброд с сыром «Рикотта» составляют 4,5 хлебных единицы. Такое количество полностью укладывается в диабетическую норму для утреннего приема пищи.

Экспресс-диета на ржаном хлебе

Если вы хотите срочно похудеть к важному мероприятию, то в таком случае вам лучше воспользоваться хлебной диетой для похудения на 7 дней. Хотя многим хватает и меньшего количества времени для получения нужного результата

Эта диета предусматривает жесткий сброс веса, поэтому рацион ее крайне скуден, зато результаты просто фантастические. И самое главное, что для экспресс-диеты не следует искать хлебцы, так как главным продуктом является ржаной хлеб. Подобное диетическое питание также предполагает два способа похудения.

1. Для первого варианта диеты необходимо 200 грамм черного хлеба и два стакана натурального сока. Причем такой скудный набор продуктов дается не на один прием пищи, а на целый день. Единственное, можно дополнять столь скудный рацион неограниченным количеством воды и несладким чаем.
2. Для второго варианта экспресс-диеты потребуется 200 грамм черного хлеба, 2 стакана кефира либо молока и тарелка овсянки. Овсянку следует съесть на завтрак, а остальные продукты распределяем так, чтобы их хватило на целый день. Так же как в предыдущем варианте, дополнить столь незначительное количество пищи можно лишь неограниченным объемом воды и несладким чаем.

Какие продукты разрешает и запрещает хлебная диета

Для составления меню режима питания необходимо знать, какие продукты туда включать можно, а какие нет.

Продукты, разрешенные к употреблению на первом этапе хлебной диеты

1. Цельнозерновой хлеб, но не свежий, а вчерашней выпечки.

2. Из овощей лучше всего акцент делать на свежих огурцах и помидорах, кабачках, зеленом горошке (можно консервированный), моркови и капусте.

3. Из фруктов – смородина, арбуз, яблоки, клубника, сливы и груши.

4. Обязательно необходимы молочные продукты. Главное выбирать творог и кефир минимальной жирности.

5. Куриные и перепелиные яйца – не более 3-ех штук в течение недели.

6. Мясо разрешено только постное – это курица (без шкурки). Рыбу употреблять в отварном виде (нежирные сорта).

7. Для заправки салата использовать оливковое масло.

8. Из напитков – обычная вода без газов, свежевыжатые фруктовые и овощные соки, зеленый чай (несладкий).

На втором этапе хлебной диеты человек возвращается постепенно к привычным продуктам. Главное – это не переборщить с количеством и питаться небольшими порциями. Разрешается заменить хлеб на макароны, но только из пшеницы твердого сорта. Также рекомендуется рис, гречневая крупа, печеный картофель.

Продукты, запрещенные к употреблению

1. Любая выпечка. В период диеты разрешается только хлеб из цельнозерновой муки.

2. Кондитерские изделия и другие шоколадные «удовольствия».

3. Консервированные продукты, копчености.

4. Категорически запрещено употреблять газированные напитки и алкоголь. Они возбуждают аппетит, негативно сказываются работе желудочно-кишечного тракта и общем состоянии организма.

Молочные продукты

Молоко и молочные продукты — источник кальция и животного белка. В небольших количествах они содержат практически все витамины, а больше всего витаминов группы, А и В2. При диетическом питании рекомендуется отдавать предпочтение молоку и молочным продуктом с низким содержанием жира.

Продукт	Количество продукта на 1 ХЕ
молоко	1 стакан	200 мл
молоко топленое	1 стакан	200 мл
кефир	1 стакан	250 мл
сливки	1 стакан	200 мл
йогурт (натуральный)	200 г
ряженка	1 стакан	200 мл
мороженое молочное (без глазури и вафель)	—	65 г
мороженое сливочное (в глазури и вафлях)	—	50 г
сырник (средний, с сахаром)	1 штука	75 г
творожная масса (сладкая, без глазури и изюма)	—	100 г
творожная масса с изюмом (сладкая)	—	35-40 г

Диета моделей VICTORIA’S SECRET

Девушки-ангелы VICTORIA’S SECRET обязаны иметь идеальную фигуру вдвойне, ведь стильные купальники и соблазнительное нижнее белье должно сидеть на них потрясающе. Причем если вы посмотрите на этих моделей, вы не увидите болезненной анорексичной худобы. Девушки стройные, красивые, грациозные, но при этом тело их выглядит абсолютно здоровым. Модели VICTORIA’S SECRET, диета которых рассчитана на две недели, должны постоянно придерживаться правильного питания.

Что касается четырехдневной диеты для похудения, то она эффективна строгим количеством порций и наличием белка. Хотя диета длительная, повторять ее часто не рекомендуется. Оптимальная периодичность – раз в полгода.

Диета моделей виктории сикрет предполагает употребление разных продуктов каждый день

Важно отказаться от соли и сахара. Еда, в том числе мясо и рыба, должна готовиться на пару или запекаться в духовке

Важно пить воду – не меньше двух литров в день. Чтобы сохранить хорошие результаты, калорийность продуктов не слишком повышена или понижена, а окончание диеты максимально мягкое, по сути, являющееся и выходом из нее.

с чем можно пить чай на диете

Итак, диета моделей виктория сикрет перед показом предполагает следующее примерное меню на неделе:

День 1

• На завтрак – салат из тертой моркови и кофе.
• На обед – салат из помидоров и зелени, пара отварных яиц.
• Можно перекусить фруктом.
• Ужин – морковный салат и гречка без специй и соли.

День 2

• Завтрак – овсянка на воде.
• Обед – печеные овощи, чай.
• В качестве перекуса стакан кефира.
• Ужин – картошка в мундире.

День 3

• Завтрак – йогурт с парой хлебцев или тостов.
• Обед: суп-рассольник без мяса, салат из овощей.
• В перерыве выпейте травяной чай.
• Ужин – несколько печеных яблок.

День 4

• Завтрак – гречка без соли, чай.
• Обед – запеченная в духовке цветная капуста с сыром.
• Перекус – несколько орешков.
• Ужин – печеная рыба и помидор. Можно выпить чай или кофе.

День 5

• Завтрак – стакан сока или чашка чая.
• Обед – приготовленная на пару с овощами рыба.
• Перекусить можете бананом.
• На ужин – картошка в мундире и овощи на пару.

День 6

• Завтрак – овсянка на воде.
• Обед – овощной супчик с добавлением сухарей.
• Перекусите стаканом йогурта и бананом.
• Ужин – яйцо и салат из зелени и овощей.

День 7

• Завтрак – сваренный на воде рис без добавок.
• Обед – суп из овощей и пара тостов.
• Перекусить можно сваренным всмятку яйцом.
• Ужин – печеная картошка с салатными листами, чай.

Во время диеты моделей VICTORIA’S SECRET пейте достаточно воды. Не забывайте о физических нагрузках. Хотя бы умеренные, но они должны присутствовать в вашей жизни.

Действие на организм

Общеизвестно, что главный враг красивой фигуры — углеводы. Именно на этом утверждении основывается большинство систем питания, способствующих похудению: пропагандируют либо полный, либо частичный отказ от высококалорийной пищи.

Ольга Раз сумела экспериментальным путем доказать обратное. Её главным открытием стал тот факт, что снижают в организме уровень серотонина. Этот тот самый гормон счастья. Нетрудно догадаться, что происходит с человеком, когда он лишается этого маленького волшебника. Настроение резко ухудшается, аппетит растёт, чувство голода в итоге становится практически бесконтрольным.

Хлебная диета позволяет избежать этих побочных эффектов. Она обеспечивает организм необходимым количеством углеводов, а между тем снижение веса будет происходить за счёт ограничения других продуктов и размера порций.

Основа — низкокалорийный хлеб, который произведён из цельной муки (отрубной, ржаной) или хлебцы. В нём много витаминов (Е, В1, В2), минералов (магния, фосфора, кальция, калия и др.). Максимальное количество употребляемых калорий ограничивается 35-45.

Непосредственно механизм похудения предельно прост: хлеб, богатый грубыми волокнами, не провоцирует резкий выброс глюкозы и инсулина. Энергия вырабатывается организмом медленнее и расходуется постепенно. Как результат — никаких жировых отложений в проблемных местах не образуется.

Хлебная голодовка может длиться довольно долго, так как не ограничивает двигательную активность и не снижает работоспособность. Но обычно рассчитана на неделю. Причём не надейтесь на сногсшибательные результаты: они будут минимальными (4 кг), зато стойкими.

Чтобы похудеть на хлебе без вреда для здоровья, нужно соблюдать определённые правила. Сразу стоит оговориться, что система питания от Ольги Раз легла в основу многих других методик по борьбе с лишним весом. Каждая из них отличается своими нюансами, но мы пропишем общие для всех постулаты, так как основной продукт один — хлеб.

1. Питаться дробно и часто (не менее 5 раз на день).
2. Приёмы пищи должны быть в одно и то же время.
3. Интервал между ними не должен превышать 4 часов.
4. Пропускать их строго запрещено, даже если нет чувства голода.
5. Питьевой режим предполагает употребление 2 литров воды.
6. Основной продукт — диетический хлеб. В крайнем случае его можно заменить на ржаной, но при этом порция уменьшается в 2 раза.
7. Так как рацион не отличается разнообразием, желательно принимать поливитамины.
8. Занятия спортом ускорят сжигание жировых отложений. Если чувствуете слабость и недомогание, обеспечьте хотя бы лёгкие физические нагрузки. Это могут быть ходьба, йога или танцы.
9. Чтобы потерянные килограммы не вернулись, выход из диеты должен быть постепенным: соблюдайте режим питания, пейте много жидкости, не ешьте белый хлеб, замените сахар мёдом или стевией.

Чем строже будет диета, чем более точно вы будете придерживаться её правил, тем полезнее она окажется для вашего здоровья и тем лучше будут результаты.

Для чего нужно рассчитывать ХЕ?

Для корректировки дозы инсулина. В зависимости от употребляемых продуктов и хлебных единиц диабетику для усвоения этой пищи нужно разное количество инсулина. Чтобы не ввести дозу, превышающую количество поступивших углеводов в организм, нужно знать, что на 1 ХЕ приходится около 1 единицы действия инсулина. Если инсулина ввести больше, чем нужно, сахар снизится до предельно низких цифр, и пациент впадет в гипогликемическую кому. Следить за сахаром помогают глюкометры.
Для корректировки получаемых углеводов

Для больных диабетом очень важно избавиться от лишнего веса, не переедать, но при этом и углеводов вообще лишаться нельзя. Хлебные единицы помогают рассчитать количество углеводной пищи, которая будет полезна конкретному пациенту.
Помогает определить предполагаемое повышение сахара в крови после той или иной пищи

Считается, что 1 ХЕ повышает сахар в крови на 1,5 – 2,0 ммоль/л. Но эта цифра зависит не только от ХЕ, но и от гликемического индекса продуктов.

Рацион диеты хлебные единицы

Рацион диеты по хлебным единицам вполне может составляться самостоятельно, ведь главным условием является то, чтобы суточная норма хлебных единиц не превышала десяти. Точно подсчитать количество ХЕ помогают специальные таблицы. Если же вам не слишком хочется самостоятельно высчитывать хлебные единицы, то можно воспользоваться уже готовым меню, которое пришлось по вкусу многим людям, использующим эту методику похудения.

Понедельник:

• Завтрак: 250 грамм салата из яблока и моркови и чашка чая или кофе без сахара
• Обед: борщ из вегетарианского меню и компот из фруктов без добавления сахара
• Ужин: 150 грамм отварного куриного филе и порция несладкого йогурта или стакан кефира

• Завтрак: 250 грамм кислых яблок, 50 грамм кураги и чай или кофе без сахара
• Обед: суп из овощей и компот из фруктов без сахара

• Завтрак: 250 грамм кислых яблок и 20 грамм изюма без косточек, а также чашка зеленого чая
• Обед: суп из овощей и компот из фруктов без добавления сахара
• Ужин: 250 грамм каши из бурого риса с соевым соусом, а также стакан кефира

• Завтрак: 250 грамм салата из апельсина и кислых яблок и зеленый чай или кофе без сахара
• Обед: кислые щи и стакан фруктового компота без сахара
• Ужин: 250 грамм гречневой каши с соевым соусом и порция несладкого йогурта

• Завтрак: 250 грамм салата из моркови и яблок с заправкой из сока лимона и чашка кофе с молоком
• Обед: совпадает с обедом предыдущего дня
• Ужин: 200 грамм макарон из твердых сортов пшеницы с добавлением томатной пасты, а также стакан кефира малой жирности

Воскресенье:

• Завтрак: 250 грамм салата из половинки банана и кислых яблок и чашка зеленого чая
• Обед: борщ вегетарианского типа и компот из фруктов без сахара
• Ужин: 150-200 грамм запеченного или приготовленного на пару куриного филе и стакан кефира

Диета на хлебных единицах это отличная схема питания для диабетиков и хороший способ сбросить несколько лишних килограмм. Перед соблюдением такой диеты будет лучше, если получить консультацию у специалиста.

Хлебная единица – это унифицированная международная единица измерения углеводов в том или другом продукте питания

Для диабетиков диета является основополагающим пунктом, поэтому для них очень важно знать, сколько сахара и углеводов содержится в продукте. Для удобства расчетов была предложена хлебная единица (ХЕ), которая идентична 10 – 12 граммам углеводов (или 25 граммам хлебной кромки)

Зная количество ХЕ в том или ином продукте, можно легко рассчитать количество углеводов в сутки и не превысить норму. А это уменьшит вероятность осложнений диабета и улучшит самочувствие пациента.

Хлебная диета для похудения: меню, рецепты, правила

Правила похудения:

• Мужчинам нужно съедать от 12 до 16 хлебных ломтиков в день, а женщинам – от 6 до 12;
• Если в меню указано общее количество продуктов, то их необходимо делить на 4-5 порций и съедать в течение дня, чтобы не допускать голодания;
• Овощи лучше всего готовить посредством варки, запекания, парки или тушения;
• Кисломолочные напитки нужно употреблять ежедневно по 200 г;
• 3 раза в неделю необходимо вместо хлебной трапезы есть мясо или рыбу, и столько же раз съедать по 1 вареному яйцу;
• Хлебные кусочки можно смазывать икрой, пастой, маложирным майонезом, творожной пастой или кетчупом.

Хлебная диета: меню на 7 дней

При желании такой рацион можно продлить до двух недель, а питаться нужно по этому примеру меню:

• Завтракаем хлебным ломтиком, смазанным икрой или пастой;
• На ланч кушаем апельсин;
• Обедаем яйцом вприкуску с хлебом;
• Полдничаем овощным салатиком;
• Ужинаем порцией хлеба;
• За 1 час до сна съедаем обезжиренный йогурт.

Хлебная диета на воде

Эта методика никак не относится к системе питания Ольги Раз: единственное, что их объединяет – это употребление основного продукта с водой в течение 8 дней:

• Съедаем положенное количество кусочков хлеба ежедневно;
• Пьем только воду.

На кефире

Если не получается «высидеть» только на одном кефире, то в течение недели можно использовать это меню:

• Выпиваем по 2 л воды и 1 л обезжиренного кефира ежедневно;
• Съедаем ¼ хлебной  буханки.

На молоке

Любители молока могут воспользоваться меню, альтернативным кефирному:

• Выпиваем до 1,5 л нежирного молока;
• Съедаем положенное количество хлеба в зависимости от пола;
• Не забываем пить воду.

На чае

Если рацион с водой показался достаточно строгим, к нему можно добавить зеленый чай:

• 4 раза в день съедаем по несколько ломтиков хлеба;
• Между приемами пищи пьем несладкий чай и воду.

На молокочае

Молокочай – это чай, приготовленный на молоке: он стимулирует процессы жиросжигания, и похудеть на нем можно всего за 5 дней:

• Завтракаем кашей, хлебом и молокочаем;
• Обедаем овощным салатом и хлебом;
• Полдничаем 50 г творога;
• Ужинаем двумя чашками молокочая;
• Перед сном также можно выпить молокочай.

Хлебно — сырная

Похудение на таком рацион может длиться не более 5 дней:

• Завтракаем сухофруктами, 40 г сыра, отрубным хлебом и чаем;
• На ланч пьем абрикосовый сок, кушаем кунжутное печенье;
• Обедаем двумя вареными всмятку яйцами, отрубным хлебом, ломтиком сыра и чаем;
• Полдничаем стаканом кефира, сыром и хлебом;
• Ужинаем хлебным кусочком с сыром, пьем зеленый чай.

Хлебно — арбузная

Данную методику можно соблюдать не более 10 дней, а также она противопоказана диабетикам:

• Ежедневно кушаем арбуз из расчета 1 кг мякоти на 10 кг веса;
• На обед и ужин съедаем по кусочку черного ржаного хлеба.

Хлебная диета Ольги Раз

Суть данного метода заключается в том, чтобы делать «овощные дни» 4 раза в неделю, а «мясные» — 3 раза.

Меню овощного дня:

• С 7 до 9 утра выпиваем стаканчик минеральной воды;
• С 9 до 11 час. — съедаем 4 хлебных кусочка с намазкой;
• С 12 до 14 час. — кушаем яблоко или пьем ряженку;
• С 15 до 17 час. — съедаем порцию тушеной капусты, 4 ломтика хлеба и вареной яйцо, запиваем томатным соком;
• С 16 до 18 час. — выпиваем 200 г минералки;
• С 18 до 20 час. – 200 г морковного сока;
• С 17 до 19 час. – овощной салат, суп и хлеб;
• С 19 до 22 час. – соте из овощей с растительным маслом, 200 г воды;
• После 21. 00 – стакан кисломолочного напитка.

Меню мясного дня:

• С 7 до 9 часов – 200 г ряженки, йогурта или кефира;
• С 9 до 11 часов – квашеная капуста, 4 хлебных ломтика, чай или кофе;
• С 12 до 14 часов – 200 г кефира или апельсин;
• С 15 до 17 часов – птица, рыба или мясо с тушеными овощами;
• 16 до 18 часов – минералка;
• С 18 до 20 часов — 200 г томатного сока;
• С 17 до 19 часов – овощной суп, 3 кусочка смазанного хлеба, кофе или чай;
• С 19 до 22 часов – овощное рагу;
• После 9 вечера – чай или вода.

Советуем также ознакомиться со статьей Макаронная диета.

Меню на 7 дней

Ольга Раз-Кестнер рекомендует сразу составить меню на всю неделю. Это поможет покупать «правильные» продукты, избежать срывов, и выйти победителем в борьбе с лишними килограммами.

Первый этап хлебной диеты

При составлении рациона на первом этапе чередуются так называемые «овощные» (4 дня в неделю) и «мясные» (3 дня в неделю) дни.

Приблизительное меню овощного дня

• С 7:00 до 9:00 — выпить 1 стакан минеральной воды. Принять кальций и поливитамин.
• С 9:00 до 11:00 — 4 кусочка хлеба с любой разрешенной намазкой, салат из тертой моркови, заправленный лимонным соком, чашка зеленого чая или кофе.
• С 12:00 до 14:00 — 1 яблоко или 200 мл ряженки, натурального йогурта, кефира на выбор.
• С 15:00 до 17:00 — тушеная капуста, 4 кусочка хлеба с любой разрешенной намазкой, 1 яйцо всмятку, стакан овощного сока.
• 16:00 – 18:00 — стакан воды.
• С 17:00 до 19:00 — 4 кусочка хлеба с разрешенной намазкой, салат из свежих овощей с зеленью, заправленный 1 ч. л. растительного масла, легкий овощной суп. Чашка зеленого чая.
• С 18:00 до 20:00 – стакан овощного сока (можно заменить стаканом минералки).
• С 19:00 до 22:00 — тушеные овощи, стакан минералки.
• С 21:00 до 24:00 — 200 мл ряженки, натурального йогурта, кефира на выбор.

Приблизительное меню мясного или рыбного дня

• С 7:00 до 9:00 – выпить 200 мл ряженки, натурального йогурта, кефира на выбор. Принять кальций и поливитамин.
• С 9:00 до 11:00 — 3 кусочка хлеба с любой намазкой, салат из квашеной капусты с зеленым луком, чашка зеленого чая или кофе.
• С 12:00 до 14:00 — 1 апельсин или 200 мл ряженки, натурального йогурта, кефира на выбор.
• С 15:00 до 17:00 — постное мясо или рыба, тушенная с овощами на небольшом количестве растительного масла, стакан овощного сока.
• 16:00 – 18:00 — стакан воды.
• С 17:00 до 19:00 — 3 кусочка хлеба с намазкой, овощной суп, цветная капуста, приготовленная на пару или отварная, чашка чая.
• С 18:00 до 20:00 – стакан овощного сока (можно заменить стаканом минералки).
• С 19:00 до 22:00 — тушеные овощи (овощное рагу или соте), стакан минералки.
• С 21:00 до 24:00 — стакан воды или несладкого чая.

Второй этап

Целью второго этапа является мягкий выход из диеты и закрепление результатов. На этом этапе хлебные перекусы постепенно заменяются такими блюдами:

• макароны из твердых сортов пшеницы;
• порция каши (пшеничная, рис, гречка, булгур) без добавок;
• 1-2 отварные или запеченные картофелины;
• отварные бобы или чечевица (1 стакан);
• отварная кукуруза (1 початок);
• 2-4 ложки овсяных хлопьев или мюсли (можно на нежирном молоке).

Основные принципы хлебной диеты Ольги Раз-Кестнер

Ольга Раз-Кестнер в ходе исследований выяснила, что худеющие люди, испытывают нехватку серотонина в крови и находятся в подавленном состоянии из-за нарастающего чувства голода. В то же время, именно употребление хлеба в пищу повышает уровень серотонина, что и привело ее к разработке инновационного режима питания.

В основе диеты лежит черный хлеб. Категорически запрещены: белый хлеб и сдобы. Разрешено вместо хлеба употреблять диетические хлебцы. Женщина в течение суток может съесть до 12 кусочков хлеба, мужчины — до 16 ломтиков. В качестве одного кусочка принято употреблять 15 г хлеба, что эквивалентно около 45 ккал.

Основополагающим принципом хлебной диеты для похудения есть дробное питание. Это означает, что питаться надо с промежутком в четыре часа, при этом категорически недопустим отказ от наступившего приема пищи. Таким образом, не возникает ощущения нехватки еды, что благоприятно сказывается как на самочувствии, так и на работе организма в целом. Между основными трапезами надо съедать фрукты, овощи, кисломолочные продукты.

Минимальное количество воды, употребляемое за сутки для женщин должно составлять 8 стаканов, а для мужчин — 10. Допускается употребление воды, минералки, чая (зеленого, травяного), различных фрешей. Полностью исключаются алкоголь, молоко, сладкие напитки, газировка.

Этапы и особенности хлебной диеты Ольги Раз-Кестнер

Диета на цельнозерновом хлебе делится на две стадии похудения:

• длительность первой стадии равна 2 неделям;
• вторая длится от недели и далее по собственному желанию.

Основные отличия между первой и второй стадией — перечень разрешенных к употреблению продуктов (см. таблицу ниже), а также активный сброс веса на протяжении первой стадии похудения. Во время второй стадии ассортимент разрешенного меню значительно увеличивается путем добавления продуктов к перечню первой стадии, а скорость избавления от лишнего веса несколько снижается.

Перед употреблением хлеб можно смазывать тонким слоем различных продуктов (нежирным творогом, овощными пастами, и т. д.), накрывать тонкими кусками рыбы, мяса. Также одним из основных продуктов становятся разнообразные овощи, фактически это диета на черном хлебе и овощах.

Перед употреблением допускается применять заправку из оливкового масла, лимонного сока. Предусмотрено ежедневное употребление кисломолочных продуктов, фруктов.

Меню хлебной диеты (чаще всего) составляется самостоятельно, исходя из личных предпочтений. Диетолог рекомендует сочетать хлеб с любым количеством овощей. При этом овощи лучше есть сырые, или подвергшиеся наименьшему термическому воздействию. На первой стадии похудения исключаются овощи, в состав которых входит крахмал.

При покупке и выборе хлеба, особое внимание следует уделить составу продукта. Лучшим выбором будет выпечка из муки грубого помола или цельнозерновая

Добавки (отруби, зерна и т. д.) допускаются, но надо смотреть на их калорийность.

Отзывы о диете на хлебе свидетельствуют об успешном похудении от 3 до 5 кг за 7 дней, при строгом соблюдении правил диеты. Результаты после хлебной диеты поражают: вес уходит и более не возвращается, также отмечается улучшение состояния кожи и волос. Помимо ограничений в рационе питания, предполагается наличие физических нагрузок. Также следует умерить (но не полностью исключить) количество потребляемой соли.

Продукты	Примечание	Этап
Низкокалорийный хлеб (допускается употреблять обычный, но в 2 раза меньшего объема)	240 – 300 г в сутки	1 стадия похудения
Нежирный творог (до 5 %)
Постное мясо, ветчина	3 раза в неделю, при этом отнимать 30-60 г хлеба из суточного рациона
Нежирная рыба и морепродукты
Яйца	3 шт в неделю
Овощи
Фрукты	200 г в сутки
Кисломолочные напитки	200 мл в сутки
Обезжиренный сыр
Зеленый или травяной чай, кофе, соки из овощей, фреши, вода, минералка
Крупы	Постепенно заменять хлеб из соотношения 2-3 стакана каш или 1 стакан вареных макарон на 2 куска хлеба	2 стадия похудения
Макароны (твердые сорта пшеницы)
Картофель (печеный)	Постепенно заменять хлеб из соотношения 1 шт. на 2 куска хлеба
Чечевица и фасоль	Постепенно заменять хлеб из соотношения 1 стакан на 2 куска хлеба
Фрукты	3 раза в сутки
Сладости (содержащие сахар)	Запрещенные продукты
Копчености, соленья, консервы
Майонез
Алкоголь
Газированные напитки
Выпечка
Жирные сорта мяса
Жирные кисломолочные продукты
Фастфуд
Полуфабрикаты
Продукты с высоким содержанием животных жиров

Основные правила

Всем «похудейкам» давно известно, что основной враг стройной фигуры – углеводы. Поэтому в основе каждой диеты лежит практически полный отказ от углеводной пищи. Ольга Раз-Кестнер экспериментальным путем доказала обратное. По ее словам, все низкоуглеводные диеты резко снижают уровень гормона счастья – серотонина. Как следствие – ухудшается настроение, растет аппетит, появляется неконтролируемое чувство голода. На хлебной диете организм не будет страдать от недостатка углеводов, при этом процесс снижения веса будет продолжаться.

Основа диеты от Ольги Раз-Кестнер – низкокалорийный хлеб из цельной муки или с добавлением отрубей, ржаной хлеб или хлебцы. Именно такой хлеб содержит витамины Е, В1, В2, магний, фосфор, кальций, калий и другие полезные макроэлементы. Максимальное количество разрешенных калорий – 35-45 ккал в одном кусочке.

При употреблении хлеба, богатого грубыми волокнами, нет резкого выброса глюкозы и инсулина, энергия вырабатывается медленнее и расходуется организмом постепенно. Соответственно никаких жировых отложений в ненужных местах организм накапливать не будет. Главное – придерживаться несложных правил.

1. Питаться необходимо дробно и часто (4-5 раз в день) и в одно и то же время.
2. Необходимо соблюдать интервал между приемами пищи в 3-4 часа.
3. Пропускать очередной прием пищи строго запрещается, даже если вы еще не проголодались.
4. Необходимо соблюдать питьевой режим и потреблять не менее двух литров свежей питьевой воды.
5. В крайнем случае, диетический хлеб можно заменить на обычный ржаной из расчета 2:1.

Хлебная диета от Ольги Раз-Кестнер делится на два этапа:

1 этап: активная потеря веса. В течение этого времени разрешено употреблять хлеб пониженной калорийности, намазывая его тонким слоем нежирной намазки. В день необходимо съедать:

• женщинам — 8-12 небольших кусочков;
• мужчинам — 12-16 небольших кусочков.

Кроме этого в меню обязательно должны войти продукты из перечня разрешенных. Диетолог рекомендует сочетать хлеб с белковыми продуктами и овощами. Длительность этапа 14 дней.

2 этап: закрепление результата. Главная цель – не набрать утраченный вес. На этом этапе необходимо постепенно расширять рацион, дополняя его разрешенными продуктами. Длительность этапа определяется индивидуально. В среднем – 2-3 недели.

Разрешенные продукты

Разрешенные продукты для первого этапа хлебной диеты:

• бутерброды с нежирным творогом (до 5%), рыбой (в т.ч. соленой), постным мясом (курица, индейка, перепел, говядина, телятина);
• ветчина;
• любые овощи, кроме содержащих крахмал. Это могут быть капуста, кабачки, помидоры, болгарский перец, брокколи, спаржа, зеленый горошек, различные виды листовых салатов;
• яйца (3 раза в неделю в любом виде);
• кисломолочные продукты (йогурт, кефир, ряженка) — 200 грамм в день;
• 3 раза в неделю рекомендуется употребление мяса или рыбы с овощами. В этот день потребление хлеба необходимо сократить на 1/3;
• обязательно ежедневное потребление фруктов (авокадо, яблоки, сливы, груши и т.д.);
• допускается употребление незначительного количества растительного масла для заправки салатов;
• зеленый чай, кофе (иногда), овощные соки (томатный, морковный, сок сельдерея).

Для второго этапа характерно постепенное расширение рациона. Цельнозерновой хлеб понемногу заменяется другими продуктами из списка разрешенных.

Разрешенные продукты для второго этапа:

• каши и макароны. Желательно выбирать крупу, прошедшую минимальную обработку (зеленую гречку, бурый рис и т.д.). Так, вместо двух кусочков хлеба можно съесть пшеничную, гречневую, овсяную или рисовую кашу или небольшую порцию макарон из твердых сортов пшеницы;
• картофель (допустимо употребление 1 запеченной картофелины в сутки);
• бобовые (чечевица и фасоль);
• увеличивается количество фруктов (до трех раз в день);
• кисломолочные продукты каждый день все так же обязательны.

Запрещенные

Во время соблюдения хлебной диеты запрещены следующие продукты:

• любые сладости (мед, сахар, кондитерские изделия, конфеты, шоколад, мармелад) и все, что содержит сахар-рафинад;
• копчености, соленья, соусы, маринады;
• кетчуп и майонез;
• алкоголь;
• газированные напитки;
• варенье и джемы;
• любая выпечка;
• пища с высоким содержанием животных жиров;
• жирные сорта мяса;
• жирные кисломолочные продукты (домашний творог, молоко, сметана).

Чем дополнить рацион

Поскольку рацион не отличается особым разнообразием, диетологи настоятельно рекомендуют дополнять его:

• на протяжении всего курса данной системы питания принимайте поливитамины и кальций;
• употребляйте много чистой питьевой воды — для женщин рекомендованное количество воды составляет 8-10 стаканов в день, для мужчин 10-12.

Черный хлеб при похудении

Он изготавливается из ржаной или ячменной муки из цельного зерна – именно такая основа для мучных изделий считается самой полезной. Она содержит в себе множество незаменимых веществ, которые не уничтожаются, как при обработке рафинированного продукта:

• витамины;
• аминокислоты;
• микроэлементы.

Черный хлеб – отличная альтернатива привычной булке. При правильном употреблении он не станет причиной набора веса, поможет быстро насытиться, не затруднит переваривание пищи. Главное – не забывать о калорийности. Два кусочка (по 10 г каждый) в день – это количество, которого более чем достаточно для насыщения. Большая порция может навредить фигуре, так что следите за собой и не позволяйте себе лишнего. В этом вам помогут специалисты «Славянской клиники». Мы всегда на связи со своими клиентами и готовы помочь вам советом, предоставить все сведения о программе и дать рекомендации по подсчету калорий, правильному питанию и работе над собой.

Чем еще полезен ржаной хлеб – не только для похудения?

• Помогает привести в норму пищеварение.
• Улучшает состояние кожных покровов.
• Способствует очищению кишечника, избавлению от накопленных шлаков и токсинов.
• Обладает низким гликемическим индексом, что идеально для диабетиков.
• Незаменим при повышенной кислотности желудочного сока.

Чем можно дополнить рацион

Какой бы щадящей ни была диета, это всё же стресс для организма. Для того чтобы вы перенесли её легче и с максимальной пользой, следуйте двум простым правилам:

• в течение всей продолжительности диеты употребляйте витаминные комплексы и кальций (он необходим для усвоения белка, особенно когда снижается поступление углеводов);
• пейте больше воды: женщины — 2-2,5 л в сутки (не считая чая, кофе, супов и фруктов), мужчинам необходимо не менее 2,5 л.

Разрешённые продукты

Данная диета отличается достаточно либеральным подходом: можно употреблять некоторые продукты, которые запрещены в других диетах. Диета состоит из двух этапов; продукты, разрешённые на обоих этапах, различны.

Важно! С овощами следует употреблять минеральную воду, а в мясной день — кисломолочные напитки. На первом можно есть такие продукты и блюда:

На первом можно есть такие продукты и блюда:

• сэндвич с творогом (с содержанием жира до 5%), рыбой, нежирным мясом;
• овощи, в составе которых нет крахмала, листовые салаты;
• через день яйца (в каком виде их употреблять, значения не имеет);
• 1 стакан кисломолочных напитков в сутки;
• через день мясо или рыба с овощным гарниром (в такой день суточную норму хлеба следует снизить на треть);
• каждый день фрукты;
• для приготовления салатов из овощей использовать немного масла, желательно (но не обязательно) оливкового;
• сок из овощей, зелёный чай, 2-3 раза в неделю кофе.

На втором этапе (выходе из диеты), меню ещё более обширное:

• крупы, обработанные по минимуму (коричневый рис, зелёная гречиха) и твердосортные макаронные изделия;
• печёная картошка (1-2 штуки в день);
• бобовые;
• трижды в сутки фрукты;
• ежедневно кисломолочные напитки низкой жирности.

Рекомендуем вам узнать о безглютеновой диете для похудения.

Запрещённые

Хотя хлебная диета и отличается своим либерализмом, есть ряд продуктов, которые нельзя употреблять вообще. И этого запрета необходимо строго придерживаться. Нельзя употреблять:

• сладкое всех видов;
• копчёное, солёное, маринованное;
• соусы, майонез;
• спиртосодержащие напитки и продукты;
• мёд, варенье, конфитюры (все продукты, в составе которых есть сахар);
• газированную воду;
• кондитерские изделия, сдобу;
• любые жирные продукты и блюда, в том числе мясные, молочные и кисломолочные.

Переходим на постоянное диетическое питание на всю жизнь

После того как вы смогли выйти из диеты и пройти ее вторую фазу, можно спокойно переключаться на полноценное здоровое питание. В этом случае уже больше не будет нужды питаться низкокалорийными хлебцами, так как их спокойно можно заменить на привычную нам пищу. Единственное, следует запомнить, что по сути меню остается прежнее, только два кусочка хлебцов можно будет заменить:

• стаканом отварных либо тушеных бобовых;
• 2/3 стакана отварных макарон;
• отварной картофелиной;
• початком вареной кукурузы;
• 2 печенюшками-крекерами.

Помимо того, фрукты уже можно будет есть не раз в день, а 2-3 раза, количество куриных яиц увеличивается до 5 штук в неделю; раз в 7 дней можно выпить бокал красного сухого вина либо легкое пиво; изредка, лучше раз в пару недель, можно отведать мороженое, отказавшись в этот день от фруктов. А если сильно захочется съесть что-то сладенькое, лучше покушать конфет с сахарозаменителем либо сухофруктов. Кроме того, можно пожевать жевательную резинку, что тоже утолит желание отведать сладости, однако стоит помнить, что жевание жвачки разжигает аппетит, так что потом вам точно захочется кушать.