Новая маркировка продуктов «Светофор»: почему это хорошо для здоровья и похудения?

Маркировка “светофор” подскажет полезные продукты

27.10.2017

Маркировка входящих в состав продукта компонентов зеленым, желтым и красным цветом подскажет, насколько он соответствует принципам здорового питания. В Роспотребнадзоре предложили использовать принцип “светофора” при подготовке новых правил маркировки.

Такую маркировку в разных вариантах применяют во многих странах. Одной из первых стала Финляндия, где благодаря программе по борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями уже более 20 лет красным цветом помечают продукты с повышенным содержанием соли.

В результате потребление соли удалось снизить вдвое, и следом пошло вниз количество инфарктов и инсультов. В Великобритании тоже многие производители еды и напитков добровольно наносят на лицевую сторону упаковки разноцветные значки, показывающие уровень содержания в продукте сахара, соли, жира. А в США обязали производителей помещать на упаковке дополнительные “подсказки” для покупателей: “рекомендуемая порция”, “количество порций в упаковке”, и указывать не только содержание сахара, неполезных насыщенных и трансжиров, но и сколько это составляет от дневной нормы потребления. Чтобы легче было контролировать.

В России продукты, конечно же, тоже маркируют. Но если данные о калорийности воспринимать легко, то информация о пресловутых “белках-жирах-углеводах” выглядит скорее как абстракция. А когда начинаешь анализировать состав сложных продуктов – количество каждого компонента просто не указывается.

“Маркировка продуктов питания в России нормируется техническим регламентом Таможенного союза “Пищевая продукция в части ее маркировки”, – пояснили в Роспотребнадзоре. – Он устанавливает общие требования к сведениям, подлежащим включению в маркировку, порядок ее размещения на потребительской упаковке. Так, пищевая ценность продукта включает такие показатели, как калорийность, количество белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минеральных веществ”.

Но назвать эти правила полностью соответствующими современным требованиям нельзя, признают в федеральной службе. И объясняют почему. По нынешнему порядку производитель не обязан сообщать потребителю о количественном содержании в продукте питания таких существенных пищевых компонентов, как сахар, насыщенные жирные кислоты, соль. Значит, у покупателей нет возможности выбрать более здоровый продукт, даже если они читают маркировку.

Вот почему специалисты предлагают новую маркировку, которая в простом и доступном виде подскажет, сколько в том или ином продукте содержится компонентов, избыток потребления которых может неблагоприятно сказаться на здоровье. А использование цветовой системы в привязке к количеству в продукте соли, сахара, насыщенных жиров, общего содержания жира – сделает такую маркировку заметной и удобной для покупателя. Правда, при условии, что все полезные надписи будут легко читаться. Сейчас каждый третий покупатель жалуется, что не может прочитать надписи на упаковке из-за очень мелкого шрифта.

Какие плюсы можно выделить

Давайте теперь коротко о положительных моментах диеты «Светофор». Отзывы и результаты похудевших позволяют сделать следующие выводы:

• Снижение веса идет медленно. Это не слишком нравится самим пациентам, но полностью удовлетворяет врачей. Именно такой темп — не более 5 кг в месяц — можно считать безопасным.
• Человеку предлагается перестроить свой рацион и перейти на дробное питание. Это дает возможность воздержаться от срывов в вечернее время и вредных перекусов.
• Нет необходимости в дополнительном посещении тренажерного зала. Пешей прогулки после каждого приема пищи будет вполне достаточно, чтобы закрепить результат.
• Не приходится постоянно считать калории.

Условия правильного питания

Диетологи при разработке нового режима питания учли некоторые особенности человеческого организма. Диета Светофор дает достаточно простора для составления гармоничного меню. Для того, чтобы похудеть не нужно прикладывать титанические усилия, достаточно день за днем соблюдать основные принципы здорового питания:

• Разумность в использовании разрешенных продуктов. Здесь нужно учитывать наши знания в подсчете калорий и жизненный опыт. Например, вряд ли можно похудеть, питаясь только хлебцами с растительным маслом. Или — пункт с йогуртом. Нужно понимать, что здесь не подойдут «химические» продукты с аналогичным названием и сроком хранения месяц или год. Приготовить натуральный полезный йогурт не составит труда, сейчас в аптеках есть множество заквасок для этих целей.
• Питаться нужно небольшими, но и не крошечными порциями 5-6 раз в день. Установите себе такой объем пищи, чтобы он был немного меньше ваших обычных порций. Но не нужно голодать, смысл диеты не в этом.
• Из предложенного «зеленого» списка готовьте себе полноценное меню, комбинируя продукты. Для того чтобы разнообразить рацион, нужно понемногу вводить продукты из «желтого» списка (об этом ниже).
• Пищу нужно только готовить на пару или варить, в крайнем случае — запекать без добавления жиров. Фрукты или овощи можно запекать, варить, есть сырыми. Жарить ничего нельзя!
• Продукты «желтого» списка можно употреблять 2-3 раза в неделю в разумных количествах.
• Блюда и продукты «красной» группы нельзя употреблять совсем.

Примерное меню

1 день

1. Завтрак: — паровая цветная капуста; — порция отварной гречки; — чашка кофе без сахара; — половина апельсина.
2. Второй завтрак: — яблоко; — 2 шт. цельнозерновых хлебцев.
3. Обед: — грибные щи; — вареное яйцо; — стакан кефира.
4. Полдник: — половина помело.
5. Ужин: — порция отварной рыбы; — чай.
6. Второй ужин: — стакан натурального йогурта с хлебцами.

2 день

1. Завтрак: — яйцо; — яблоко; — морковный сок; — 2 хлебца (цельнозерновые).
2. Второй завтрак: — отварная гречка; — 50-70 г нежирного сыра; — чай.
3. Обед: — запеканка (белая рыба, репчатый лук, кабачок); — салат из огурца, яйца и половинки авокадо; — стакан нежирного кефира.
4. Полдник: — апельсин.
5. Ужин: — нежирный творог 200 г; — стакан молока; — половина авокадо.
6. Второй ужин: — чай с хлебцами (2-3 штуки).

3 день

1. Завтрак: — пюре из тыквы; — 2 хлебца; — кефир.
2. Второй завтрак: — сваренное вкрутую яйцо; — несладкий чай.
3. Обед: — суп из брокколи, моркови и зелени; — салат из свежей капусты с небольшим количеством соли, сахара и растительного масла; — кофе без сахара.
4. Полдник: — тертая морковь с 3 ложками йогурта.
5. Ужин: — приготовленная на пару рыба; — нежирный йогурт.
6. Второй ужин: — помело.

Правила диеты: красный, желтый, зеленый

Рассматриваемая методика диетического питания особенно полюбилась российским женщинам. Она проста и действенна. А ее суть состоит в подражании принципу светофора. Все продукты делятся на 3 крупные подгруппы.

Разрешенные (зеленый)

• грибы;
• белая рыба на пару;
• хлебцы цельнозерновые;
• минеральная вода, чай и кофе без сливок и сахара;
• натуральный йогурт и кефир;
• брокколи и другие виды капусты;
• гречка;
• все цитрусовые;
• яйца (только вареные);
• зелень и салат;
• яблоки и другие несладкие фрукты;
• морковь и все овощи, исключая картофель.

Можно принимать только в ограниченном количестве (желтый)

• мясо только нежирных сортов;
• нежирные молочные продукты;
• творог и кисломолочные продукты;
• отрубной хлеб;
• все виды сыра, кроме очень жирных сортов;
• все остальные фрукты и ягоды.

Запрещенные (красный)

• фаст-фуд;
• снеки, чипсы, сухарики;
• жирные сорта мяса;
• сливочное масло;
• сдобная выпечка;
• торты и пирожные;
• майонез;
• мороженое и сладкая газировка.

Все продукты, которые встречаются в нашей жизни, делятся на 3 группы. Это очень удобно, потому что диета Светофор достаточно сытная, но в то же время с ней легко похудеть. Наряду с ограничениями потенциально опасных продуктов в этой методике есть много свободы, когда человек сам выбирает, что ему готовить и в какое время принимать пищу.

Что это такое, когда появится в России

Новая маркировка продуктов “Светофор” — это проект, запущенный по инициативе Роспотребнадзора. В его рамках производители продовольственных товаров и безалкогольных напитков берут на себя обязательство наносить на упаковки специальную маркировку “Светофор”. Маркировка выполняется в виде цветовой индикации, цель нанесения которой — информирование потребителей о содержании в продукте жиров, сахара, соли и насыщенных жирных кислот (НЖК). Участие в проекте — добровольное.

В панели индикации используется три цвета: зеленый, желтый и красный. Маркировка Светофор, наносимая на продукты питания, отображает  цветом уровень содержания вещества (сахара, соли, жиров и НЖК) в продукте:

Также для каждого вещества указывается уровень содержания в граммах на каждые 100 грамм  или 250 миллиграмм (для напитков) продукта и процентная доля от суточной нормы.

Потребитель, взявший в руки упаковку, где есть маркировка “Светофор” Роспотребнадзора, видит перед собой вот такую панель:

О том, что в России, возможно, введут маркировку продуктов питания по принципу “Светофор” впервые речь зашла еще в 2017 году, а стартовал проект в 2018 году. Причем дата для этого старта была выбрана символическая — в День защиты детей (1 июня), перед Днем здорового питания и отказа от излишеств в еде (2 июня) и Всемирным днем безопасности пищевых продуктов (6 июня). И кстати, первым продуктом, на упаковку которого была нанесена маркировка “Светофор”, стало мороженое — любимое лакомство многих детей.

https://youtube.com/watch?v=Fy6i0LSd918

Примерное меню на день

Если вы все же приняли решение придерживаться данной диеты, то ежедневный рацион должен строится по следующему примеру:

• Завтрак. Небольшая порция овсяной каши на воде. Можно добавить салат из свежих овощей и чашку чая.
• Перекус. Обычно в это время вы уже на работе, поэтому просто возьмите с собой 150 мл нежирного йогурта или 100 г творога.
• На обед овощной суп, отварная греча и кусок белой рыбы. Плюс можно 50 г сыра.
• Полдник. Два яблока или апельсин.
• Ужин. Морепродукты.

Как обычно, есть можно не позже, чем за 2-3 часа до сна. Если после этого вы почувствовали голод, постарайтесь приглушить его чаем или яблоком.

Почему это хорошо

Нам эта идея очень нравится не только с точки зрения здоровья, но и похудения! Более того, это поможет повысить &#171,пищевую&#187, грамотность населения, играя на простых базовых ассоциациях , не секрет, что красный цвет у нас в мозгу вызывает реакцию &#171,плохо, опасно, запрет&#187,, а зеленый , наоборот &#171,хорошо, полезно, допуск&#187,.

Разумеется, демонизация любой, даже очень жирной / калорийной / сладкой / соленой еды недопустимо! Но вот простейшее понимание того, что именно вы едите и какой эффект это оказывает на ваш организм иметь необходимо.

Это, конечно, не бог весть какая образовательная программа, но опять же хотим отметить, что в Америке и Европе такая маркировка уже стала абсолютно обыденным явлением и не вызывает вопросов.

Это поможет вам избегать продуктов со скрытыми или неожиданными для вас сахарами и жирами, что, конечно, фигуре пойдет только в плюс. Конечно, есть и нюансы: как бы производители не начали &#171,хитрить&#187, с маркировкой , все-таки она пока необязательная, а значит, и контролировать ее никто не будет.

Хотя маркировка уже была введена в использование: первым маркируемым продуктом по степени полезности стало мороженое. Роспотребнадзор объясняет это тем, что мороженое – это любимая сладость детей. Путем «светофора» до родителей донесут наиболее важную информацию о составе лакомства.

Также подключились производители молочных продуктов и их производных: например, йогурты и мяса птицы.

Пока маркировку будут наносить на продукты лишь желающие. Также она не распространяется на продукты, которые состоят из одного компонента (пищевое сырье типа масло растительное и сливочное, сахар-рафинад, воду, твердые, полутвердые и мягкие сыры, полученные по традиционным технологиям – в ведомстве отмечают, что в их составе заведомо высокие показатели соли и жира).

В целом это логично, т.к. у масла, несмотря на всю его полезность, в итогу маркировка будет однозначно красная, что может отпугнуть покупателей. А как мы знаем, все есть яд, и все лекарство, вопрос лишь в дозе.

А вот с тем, что такая маркировка не будет нужна кондитерским изделиям и безалкогольным напиткам мы не очень согласны, хотя и понимаем, что отчасти это логично, иначе начинает напомнить охоту на ведьм.

Это случилось после массового возмущения, отчасти оправданного, производителей, которые посетовали, что нельзя применять одинаковые стандарты по составу для всех продуктов, а красные метки могут просто «убить» определенные категории.

Надеемся, произведут хорошие, качественные исследования и по прошествию пары лет определят, было ли это полезно и повлияло ли на здоровье граждан, прям ждем!

Расскажите, обращаете ли вы сами внимание на состав продуктов? Как вы думаете, нужна ли будет данная маркировка?

Плюсы и минусы

Преимущества рассматриваемой диеты можно перечислить при помощи нескольких пунктов. Их явно больше, чем недостатков:

1. Результат. При минимальных усилиях можно потерять около 5 килограммов. Конечно, все будет зависеть от первоначального веса. Те, кто поставит для себя более жесткие рамки относительно калорийности и физической активности, могут рассчитывать на похудения до 3 кг в неделю.
2. Простота. Суть предложенного диетического питания проста и понятна. Тем, у кого есть противопоказания относительно применения отдельных продуктов, можно посоветовать заменить одни на другие. К примеру, апельсин можно заменить авокадо или грушей.
3. При помощи списка продуктов можно составить полноценное меню, а 3 раза в неделю заменять некоторые надоевшие «зеленые» продукты «желтыми».
4. Диета Светофор содержит определенную основу, к которой можно добавить свои пункты. В этом случае она будет плодотворнее.

Минусы этой диеты основаны на том же, что и плюсы: вариативность и ограниченный список разрешенных продуктов. Можно отметить главные недостатки:

1. Перечень продуктов «зеленой» группы довольно короткий для составления разнообразного питания. Его можно расширить только благодаря собственной фантазии, а не употреблением излишнего количества какого-то разрешенного ингредиента.
2. Недостаток белковой составляющей.

В целом плюсов больше, недочеты можно нивелировать самостоятельным включением или заменой каких-либо продуктов.

Диета Светофор для детей

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) составила памятку для родителей, в которой рекомендуется диета Светофор для детей, правила безопасности здоровья и режим дня. Рекомендуемые продукты по цветам:

• Зеленый (разрешено) – хлеб грубого помола, цельные крупы, овощи и фрукты (не меньше 400 г в день).
• Желтый (умеренно) – рыба, мясо, молочные продукты (с небольшим количеством жира и в количестве меньше, чем зеленых).
• Красный (запрещено) – сахар, масло, кондитерка.

Нельзя не согласиться с правильностью подхода к детскому питанию такой солидной и уважаемой организации как ВОЗ. Только вряд ли на практике можно полностью исключить сахар из детского питания. Подслащивать блюда можно медом, стевией, сахарозаменителями.

Что касается масла, то тут можно и поспорить, ведь сливочное и растительное масло полезно растущему организму.

Ученые доказали, что особый вред представляет объединение жиров и сахара в одном блюде или приеме пищи.

Сюда как раз и относятся кондитерские изделия. Они уж точно не дадут ребенку ничего хорошего.

5 правил правильного питания для детей:

1. Необходимо соблюдать режим и регулярно питаться по 4-5 раз в день.
2. Питаться надо разнообразно, ежедневно употреблять мясо, молочные продукты, рыбу крупы, злаки, овощи и фрукты.
3. В среднем за день ребенок должен пополнять запас энергии: от 3 до 7 лет – на 1800 ккал, от 8 до 11 лет – на 2100 ккал, от 11 до 14 лет – на 2350 ккал, а дети, занимающиеся активным спортом, на четверть больше.
4. Размер порций должен соответствовать возрасту ребенка.
5. Питание должно быть вкусным и доставлять удовольствие, но не становиться наградой за хорошее поведение, что часто используют родители.

Для детей, которым нужно скинуть вес, норму можно снизить на 300-400 ккал в день. Кроме того, калорийность должна достигаться белковыми продуктами, цельнозерновым, а не сдобным хлебом, фруктами, овощами, низкокалорийными крупами, среди которых: гречка, овсянка, пшеничная, кукурузная, пшено, манка.

Примерное меню на день:

• каша, кусок хлеба с сыром;
• йогурт, фрукт;
• суп с мясом и овощами, хлеб, гречка с тефтелями;
• творожок;
• овощное рагу.

Какие продукты можно смело покупать в Светофоре

Поверьте, далеко не всегда высокий ценник гарантирует соответствующее качество, и наоборот – бывает продукция бюджетной категории, которая становится для покупателей приятной неожиданностью. Вот и в «Светофоре» можно найти много чего вкусного и недорогого, в пользу чего говорят следующие пять групп товаров первого потребления.

Конфеты

Ириски, желейки, карамельки, трюфели, сухофрукты в шоколадной глазури, батончики, драже, вафельки – выбрать действительно есть из чего. При этом соблюден срок годности представленного товара, а также его надлежащий внешний вид – конфеты не мятые, не растаявшие, в сохраненной упаковке и без видимых следов порчи и повреждения.

Если же вы не знаете, на чем остановить свой выбор, то имеет смысл отдать предпочтение набору «Микс» за 172 руб./кг, который собирает сам «Светофор», используя такие популярные и недорогие позиции, как «Ярче», «Чио Рио», «Бонфети».  Все представленные в наборе сладости свежие и качественные – никакой просрочки. Вкус не отличается от тех, которые продаются по отдельности на развес.

Мне нравится31Не нравится7

Попробуйте обязательно и конфеты «Фруталина» ТМ «Слада» по 236 руб./кг, которые не только очень вкусные, но еще и полезные, ведь в качестве их начинки производитель использовал натуральную курагу и чернослив.

Мне нравится10Не нравится13

Любителям же советской классики обязательно придутся по вкусу конфеты «Десерт Картошка» от ТМ «Кондитер Профи» за 160 руб./кг. Вкусные, мягкие, с большим количеством ликерной пропитки, они буквально тают во рту, очень напоминая популярное в союзные времена одноименное пирожное.

Мне нравится10Не нравится5

Печенье

Есть и галетное печенье нескольких разновидностей, рекомендуемое для употребления диабетикам и тем, кто на диете. Если же вы не придерживаетесь никаких ограничений, то обязательно попробуйте «светофорное» курабье – свежайшее песочное печенье в форме цветка с джемовой начинкой в центре. При этом ценник у лакомства вполне доступный, составляя 89 руб./кг.

Мне нравится9Не нравится5

Есть здесь и популярные «Сахарные Ушки» – хрустящее слоеное печенье в виде сердечек, которое умелые хозяйки используют как в самостоятельном виде, так и для приготовления десертов, вроде ленивого Наполеона.

Мне нравится8Не нравится3

Предлагается в магазине и оригинальная продукция вроде печенья «Снежка» за 400 руб./уп. И это даже не печенье в привычном его понимании, а настоящий земляничный песочный пирог, разделенный на мелкие кусочки.

Мне нравится6Не нравится7

Крупы

Если вам нужны крупы, то «Светофор» полностью удовлетворит все ваши требования, предлагая на выбор практически любые разновидности крупяных изделий, начиная с перловки и заканчивая смесью злаковых хлопьев для заваривания в кипятке.

Мне нравится11Не нравится1

Если же руководствоваться мнением бывалых покупателей, то высоким качеством могут похвастаться такие представленные в магазине позиции, как гречневая крупа «Гранто» и пшеничная каша Passim в удобных варочных пакетах (стоимость около 50 руб./кг и 60 руб./кг соответственно) и многие другие товары рассматриваемой категории.

Чай

Любите чай? Тогда вам в «Светофор», поскольку дешевле цен на любимые марки вы просто не найдете. При этом помимо популярной продукции на полках сети представлены и специализированные чаи, включая зеленые сорта и смешанные купажи.

Возвращаясь к комментаторам, следует выделить такие популярные позиции, как традиционный черный чай Lipton, сублимированный напиток «Лимон», который можно пить как в горячем, так и в холодном виде без малейшей потери для вкуса, а также всевозможные зеленые вариации на тему.

Мне нравится9Не нравится2

Специи

Вот, например, набор мельниц, состоящий из пяти единиц с разным содержимым, стоит не более 200 руб. Что касается вкуса и аромата, то лучше свежего помола не придумать, поэтому данный набор полностью заслуживает пальму первенства, несмотря на стремительно растущий ассортимент.

Представлены в Светофоре» и смеси для приготовления блюд разных народов мира. Имеются и нехитрые бульонные кубики, вроде Maggi, из которых можно сварить полноценное первое, затрачивая для этого минимум времени и средств.

Мне нравится17Не нравится1

Цветопробы

С момента официального запуска «Светофора» 1 июля к программе присоединились Danone, Unilever и X5 Retail Group. В первую очередь чтобы проверить, как потребитель реагирует на такого рода информацию.

В Danone и X5 Retail Group рассказывают, что совместная оценка эффективности участия в пилоте также будет проведена в марте–апреле. Тогда уже станет понятно, будут ли компании продолжать проект или его свернут.

PepsiCo позитивно расценивает систему еще и потому, что выводит на рынок безопасные для потребителей продукты, параллельно сокращая содержание добавленного сахара в напитках, насыщенных жиров и соли.

Варианты блюд

Фруктово-овощные блюда:

• Баклажаны, запеченные в духовке, и блюда из них;
• Салат из помидоров;
• Греческий, болгарский, капустный салаты;
• Овощное рагу с баклажанами;
• Свежий зеленый салат;
• Тушеная спаржа;
• Картошка в духовке, а так же картофельное пюре.

• Куриный бульон;
• Луковый суп;
• Щавелевый суп;
• Чечевичный суп;
• Свекольный суп;
• Похлебки с репы и брюквы;
• Суп-пюре из капусты, тыквы, топинамбура;
• Мексиканский томатно-фасолевый суп.

Блюда-десерты из ягод и фруктов:

• Инжир;
• Яблочный соус;
• Шиповник;
• Грушевый соус;
• Фруктовые смузи;
• Клубничные десерты;
• Яблоки в карамели;
• Легкий пудинг;
• Ревень;
• Мороженое из фруктов и ягод;
• Фруктовый замороженный йогурт.

Консервы

Как и у любого магазина-склада, в ассортименте Светофора имеется большой выбор консервированной продукции. Конечно, каких-то особых деликатесов здесь не встретишь, но в целом, есть все необходимое. Но, увы, не все качественное.

Соленые огурцы Мистер Салат

С виду вполне приличные огурцы в современной вакуумной упаковке и универсальным составом. Но вот рекомендовать их к употреблению совсем не хочется, поскольку у огурцов есть несколько серьезных недочетов. Среди них:

• консистенция – огурчики хоть и небольшие, но слишком вялые, как будто их передержали в кипятке;
• отсутствие характерного хруста (ну тут понятно, см. пункт 1-й);
• вкус – очень много соли, и, как следствие, отечность после употребления.

В общем, 2 бала из 5 возможных – этот тот максимум, на который может рассчитывать данная продукция за приятный вид самих овощей.

Говядина Потанино Тушеная

Тушенка – однозначно не тот продукт, на котором следует экономить, поскольку слишком уж велики риски неблагоприятных последствий.

К сожалению, на этом приятные моменты закончились, поскольку содержимое банки явно не соответствовало указанному составу и моим ожиданиям. Судите сами:

• мелкая фракция мясных кусочков, больше напоминающих лимфоузлы, чем мышечную ткань (в итоге пришло понимание, что это соевый белок, выдаваемый за мясо);
• большое количество перемешанного с жиром желе вместо привычного бульона;
• органолептические качества явно оставляют желать лучшего.

В итоге тушенка осталась фактически нетронутой, и советовать ее, как качественный продукт, нельзя.

Правила похудения в зависимости от цветовой группы продуктов

Чтобы понять, как провести грамотно процесс снижения веса, нужно ознакомиться со списками продуктов по цветам и узнать правила их употребления.

Красный цвет

Сюда входят те продукты, которые категорически запрещены к употреблению:

• любые снеки, чипсы, сухарики и орешки;
• фаст-фуд, в том числе «уличная» еда – шаурма, хот-доги;
• любые изделия с дрожжами, в том числе и выпечка с низким количеством калорий;
• сливочное масло и сало (соленое, копченое, жареное);
• молоко;
• хлеб из пшеничной муки;
• алкогольные напитки;
• любые кондитерские изделия, в которых присутствует масляный крем;
• мясо жирных сортов;
• манная каша;
• сахар.

Эти продукты нельзя есть даже в минимальном количестве! Если предполагается употребление мюсли или овсяных хлопьев, то они должны быть без сахара и искусственных подсластителей. Любые готовые продукты из магазинов тоже должны тщательно проверяться на присутствие или отсутствие запрещенных ингредиентов. Например, даже в черном (ржаном) хлебе может присутствовать сахар.

Желтый цвет

В эту группу входят:

• разные сорта сыров и творог с низким процентом жирности;
• шоколад, кофе и какао;
• кетчупы и пряности;
• крупяные каши (манная исключена);
• фрукты из тех, которые не входят в список разрешенных к употреблению продуктов;
• орехи.

Эта группа подразумевает, что худеющий человек может включать перечисленное в меню, но делать это можно редко, в качестве поощрения и для разнообразия питания. Нужно помнить некоторые нюансы:

• шоколад разрешено употреблять только черный горький и в количестве не более 1 кубика от плитки 3 раза в неделю;
• в горячие напитки (кофе и какао) нельзя добавлять сахар, сливки или молоко;
• каши из круп варятся на воде и без добавления сливочного масла и каких-либо специй;
• сыры и нежирный творог лучше употреблять в первой половине дня, так поступившие калории «сгорят» за целый день.

Зеленый цвет

Все продукты, входящие в эту группу, могут употребляться ежедневно без каких-либо ограничений. Конечно, их количество на одну порцию должно быть малым, но за счет разнообразия и возможности сочетания различных блюд даже это быстро даст ощущение сытости, да и острых приступов голода удастся избежать. Что разрешается на диете «Светофор» (или АВС – второе название метода):

• яблоки любых сортов;
• цитрусовые, в том числе грейпфруты, мандарины и помело;
• гречневая каша;
• натуральный йогурт и кефир с низким уровнем жирности;
• белокочанная капуста;
• листовая зелень;
• растительные масла;
• вареные яйца (максимум 2 штуки в день!);
• морепродукты;
• морковь;
• белая рыба нежирных сортов;
• свежие огурцы.

Рекомендуется предпочтение отдавать сырым овощам, особенно полезным будет салат из капусты, моркови и яблока с зеленью, заправленный растительным маслом. Он содержит в себе максимум клетчатки и минимум жиров, будет действовать как очищающее средство, освобождая кишечник от скопившихся каловых масс и нормализуя его работу.

При приготовлении блюд из перечисленных продуктов можно использовать соль, но в крайне малых количествах. А вот домашние соленья, маринованные консервы категорически запрещено.

О диете «Светофор» смотрите в этом видео:

Диета: в чем суть светофора при диабете?

Все продукты питания разделены на 3 группы, согласно цветам светофора. Важнейший принцип диеты — право употреблять разные продукты из определенной группы. Человек сам решает, что именно он желаете съесть в момент приема пищи. Учитывая особенности сахарного диабета и отдельные противопоказания, питаться таким образом можно продолжительно — от нескольких дней до нескольких недель, в зависимости от того, сколько потребуется времени для улучшения состояния. Принимать пищу необходимо равными порциями — до 6-ти приемов пищи на протяжении дня. Нужно отказаться от жареной пищи, причем иные способы для приготовления пищи не ограничиваются. Предпочтительно есть нужно часто, но мало. Это создаст условия для облегчения процесса пищеварения. Можно пить любые напитки без содержания сахара. Пить нужно много, но раздельно от пищи. Рацион непременно стоит дополнять прогулками на воздухе и умеренной физической активностью.

А теперь о недостатках

Под запретом сливочное масло и молоко. Очень странно, ведь это необходимые организму продукты, которые не вызывают набор веса. В красной группе находится сало, хотя небольшое количество этого продукта положительно влияет на обмен веществ.

Непонятно, почему можно каждый день употреблять сладкие яблоки и морковь, но нельзя баклажаны и кабачок. И как смотрится запрет на сахар, если в той же моркови его предостаточно? Отдельное недоумение вызывает количество приемов пищи и прогулок. Можете ли вы позволить себе подобный график? Обычно столько свободного времени есть только у безработных. В общем, вопросов больше, чем ответов. Пробовать ли на себе новую схему похудения или просто отказаться от избытков сладкого и мучного — решать вам.

Источник

Диета Светофор для диабетиков

Существует вид меню, разработанного специально для диабетиков 2 типа. Ряды этих людей увеличиваются с огромной скоростью. Каждый день в мире заболевает диабетом 2 типа 420 человек.

Статистика показывает неутешительные цифры: каждый 20 человек на планете болен диабетом 2 типа.

Первый обязательный пункт лечения таких людей – диетическое питание. Когда врачи подбирают пациенту диету при сахарном диабете, Светофор становится довольно частым решением.

В отличие от прочих последователей диеты Светофор, диабетики должны обращать внимание не только на цвет (категорию) и калорийность продуктов, но и на их гликемический индекс

Если учитывать пересечение продуктов из обеих таблиц, тогда диета Светофор для диабетиков станет настоящим спасением от их болезни. В большинстве случаев удается полностью нормализовать уровень сахара в крови, забыть о диабете, ожирении и множестве сопутствующих болячек.

Примерное меню на день:

• запеканка с брокколи, кофе;
• йогурт классический;
• уха, овощной салат, морепродукты;
• несладкий фрукт;
• кабачки, фаршированные грибами.

Противопоказания

А вот врачи не в восторге от диеты Светофор, считая, что предлагаемые группы опасны. Но не сами по себе, а тем количеством исключений, которое они содержат. К тому же непонятно, насколько большие порции можно делать и сколько условно разрешенных продуктов можно съедать.

Но эта свобода может навредить только тем, кто не умеет соблюдать режим питания. В целом противопоказания определяет ваш врач. В основном они касаются следующих категорий:

• беременные женщины;
• кормящие мамы;
• дети, в том числе подростки;
• те, кто страдает заболеваниями ЖКТ.

В остальном диета Светофор содержит только преимущества. Она позволяет постепенно избавиться от лишнего веса и приобрести не только стройность, но и уверенность в себе.

Зеленая группа

Диета «Светофор» разрешает есть все овощи, кроме картофеля, кукурузы, фасоли и гороха, любые грибы. Звучит уже неплохо. Что можно из этого включать в ежедневный рацион:

• Яблоки.
• Апельсины и грейпфруты.
• Цельнозерновая гречка.
• Кисломолочные продукты, йогурт.
• Капуста.
• Зелень.
• Растительные масла.
• Яйца.
• Морепродукты.
• Морковь.
• Белая нежирная рыба.
• Свежие огурцы.

Диета «Светофор» рекомендует отдавать предпочтения овощам без тепловой обработки. Так они сохраняют больше клетчатки и витаминов. Кроме того что они заполнят объем желудка и кишечника, они еще работают как скраб, выметая из него все лишнее.

По теме: Рентген на проходимость маточных труб: показания и подготовка к процедуре

Противопоказания

Диета Светофор имеет крайне мало противопоказаний. Беременные и кормящие женщины могут на ней сидеть 1-2 недели, если их вес нужно снизить по медицинским показателям. Однако надо проконсультироваться с врачом – лучше в этих случаях подойти к вопросу похудения индивидуально. Кроме того, жиры им исключать полностью нельзя. Питание должно быть сбалансированным.

Как и любая другая, диета Светофор в список продуктов включает овощи. Это помогает наладить работу кишечника. Однако людям с язвой, гастритом, панкреатитом и другими заболеваниями ЖКТ лучше не рисковать и использовать специальную лечебную диету, соответственно своей болезни.

Проблемы с почками и печенью также требуют тщательно разработанных медиками диет. Как правило, на них поправиться невозможно, поэтому опасаться нечего. После выздоровления можно спокойно заняться своей фигурой.