Косатки (косатка-плеть, косатка-скрипун)
Семейство косатковых рыб относится к отряду сомообразных. В данное семейство входят 20 родов и 227 видов. Большинство из них живут в Африке и Азии. У всех рыб много общих черт, но есть и значительные отличия, как во внешнем виде, так и образе жизни. Из общих морфологических признаков стоит отметить отсутствие чешуи, голое тело покрыто слизью; наличие жирового плавника, на спинном и грудных плавниках наличествуют острые шипы; на голове хорошо выражены усики, у большинства видов их 4 пары. Надо заметить, что шипы на плавниках у разных косаток могут иметь различную длину, форму и носят, прежде всего, защитный характер. Кроме того, шипы снабжены ядовитыми железами, поэтому со всеми косатками нужно быть осторожными. Для всех рыб семейства характерна теплолюбивость. Эта особенность проявляется, прежде всего, в отношении времени нереста. На территории Российской Федерации, в бассейне Амура, обитают 5 видов косаток, но наиболее известными и распространёнными являются два: косатка-скрипун и косатка-плеть. Русское название «косатка» происходит от нанайского слова «качакта», которым местные жители называют различных сомиков.
Какая рыба водится в Дону
Величайшая река Дон является родным домом практически для сотни самых разнообразных рыб, которые способны достичь своих максимальных размеров за счёт того, что сама река достигает огромных размеров и на некоторых участках её ширина составляет около 15 км! Тысячи рыболовов рвутся порыбачить на Дону и белой завистью завидуют тем рыбакам, которые живут на берегах этой прекрасной, богатой на рыбу реки.
Разнообразие рыбы в Дону действительно впечатляет, здесь можно ловить плотву, карася, линя, налима, леща, карпа, белого амура, жереха, щуку, сома, севрюгу… Это далеко не полный список рыб, но он уже впечатляет. Так что, если вы любитель попутешествовать и порыбачить на новых водоёмах, то обязательно должны съездить на рыбалку на великую реку Дон. А если вы живёте на берегах этой реки, то остальным остаётся только завидовать вашей удаче, ведь далеко не каждому любителю рыбной ловли так повезло с рыбным местом.
Полный список рыбы, которая водится в Дону:
Птица-секретарь
В отряде соколообразных крупная птица является единственным представителем своего семейства. Масса взрослой особи примерно 4 кг, рост 150 см, размах крыльев свыше 2 м. Существует несколько версий происхождения необычного названия птицы.
Наиболее распространенное объяснение в сходстве облика – окрас оперения птицы напоминает мужской костюм секретаря
Если обратить внимание на вальяжную походку, торчащие перья на затылке, длинную шею, стройные ноги в строгих «брючках» черного цвета, то становится понятным рождение названия-образа
Огромные крылья помогают прекрасно летать, парить на высоте. Благодаря длинным ногам секретарь превосходно бегает, развивает скорость до 30 км/ч. Издали облик птицы напоминает журавля, цаплю, но орлиный взгляд, мощный клюв свидетельствуют о настоящем сущности хищника.
Обитают секретари только в Африке. Живут птицы парами, сохраняя верность друг другу всю жизнь. Американские грифы отличаются большими размерами, пищевым пристрастием к падали, парящим полетом.
Биологические особенности рыбы ауха
Все рыбы по биологической классификации относятся к водным позвоночным животным, группе челюстноротых. При этом у животных нет специальных органов для дыхания (жабер) и для плавания.
Китайский окунь ауха (лат. Siniperca chua-tsi) относится к семейству Каменных окуней отряда Окунеобразных, которые отличаются наличием на спинном плавнике 2 частей (мягкой и колючей) и щетинковидных зубов на челюсти. Семейство делится на 9 родов и более 100 видов.
В реке Амур китайские окуни всегда водились в большом количестве. В середине 20 в. ежегодный улов составлял 25 т, из которых в России — 17 т. Однако в 1970−80-е гг. количество рыб уменьшилось.
Причины сокращения численности ауха состояли в недостаточном питании, загрязнении воды и большого лова в нерестилищах, расположенных в других странах (Китай, Корея). Поэтому ауха в 1981 г. был занесен в Красную книгу, в связи с чем был полностью запрещен его отлов и даны рекомендации к его искусственному воспроизводству.
В России существует ежегодный запрет на промысел аухи, особенно в период нереста. Это является достаточным для того, чтобы поддерживать необходимую численность рыб данного вида. Это благоприятно сказывает на состоянии экосистемы. Сейчас угрозы исчезновения для китайского окуня уже не существует, поэтому ученые рекомендуют его перевести в 5 категорию.
Другие интересные рыбы семейства окуневых — список и биологические параметры:
- обыкновенный окунь — распространен в пресноводных и солоноватых водоемах Европы и Азии;
- таиландский сиамский тигровый окунь — обитает в реках и болотах юго-восточной Азии (Таиланд, острова Борнео, Суматра и др.), отличается вертикальными черными полосами по телу, в природе их длина может достигать 45 см, продолжительность жизни — до 15 лет, ведет хищный образ жизни;
- мраморный окунь — относится к морским видам, обитает в западных регионах Тихого океана, у берегов Японии, Филиппин, Китая и Корейского полуострова;
- анабас, или ползучий окунь Индокитая, — распространен в пресноводных водах Южной Азии и Филиппин; это единственный окунь, умеющий дышать атмосферным воздухом, — он имеет специальный наджаберный орган, который использует для передвижения по земле, опираясь на плавники, от одного водоема к другому при их пересыхании, длина туловища — 10−25 см;
- окунь сиамский четырехполосый, или лобот полосатый, — активная хищная рыба длиной до 30 см, обитающая в водоемах Таиланда, Камбоджи и островов Суматры и Борнео, наделен контрастным черно-белым окрасом, может содержаться в аквариуме;
- большеротый окунь, или басс, — вид, который относится к черным окуням, населяющим морские воды побережья Северной Америки, сейчас встречается и в водоемах Южной Европы, Японии, Новой Зеландии и Африки, куда был выпущен для расселения, имеет крупный рот с большой нижней челюстью, цвет тела — оливково-зеленый с пятнами, длина тела — до 75 см при весе 11 кг.
Цимлянское хранилище и гидроэлектростанция
Электростанция располагается на русле в Ростовском регионе, недалеко от городов Цимлянск и Волгодонск. Эти населенные пункты возникли благодаря строительству сооружения в 1949—1952 годах. Одновременно строился Волго-Донской канал судоходства для связывания реки с Волгой
Водохранилище входит в комплекс соединительного пути в качестве важного звена и облегчает водноэнергетическое освоение районов нижнего течения
За счет орошения обеспечиваются влагой земли по рекам Нижний Дон, Маныч и Сал. Вода поступает машинной передачей на прилегающие к хранилищу грунты по ходу соединительного канала к Волге. Водохранилище обеспечивает необходимый объем воды для работы ГЭС, служит накопителем для последующей перекачки на искусственный водораздел.
На речке существует единственная ГЭС. В комплекс сооружений входит строение станции, водосливная плотина, шлюзы для продвижения судов и земляные возвышения (плотины). В совокупности машинный зал оборудуется вертикальными гидравлическими агрегатами, которых предусмотрено 4 шт. Две левобережные и одна правобережная плотина служит для слива жидкости в высокие паводки или при остановке энергетических агрегатов.
Физико-географическое положение
Притоки Дона Дон несет свои воды в Европейской части России. Берет исток на Средне–Русской возвышенности, в Центральном парке города Новомосковска Тульской области. Его исток — струйка воды заключена в каменное ложе. Рядом поставлена стела со старославянской надписью названия реки. За Новомосковском Дон – это уже небольшая речка. По площади водосбора, равной 422 тыс. км², в Европе уступает только Волге, Днепру, Дунаю и Каме. Длина реки — 1870 км. Средний сток в устье составляет 935 м3/сек. На своем пути Дон принимает более 5200 притоков, общей длиной примерно 60100 км. Характер долины и русла типичен для равнинных рек. Он имеет плавный продольный профиль с уклонами, постепенно уменьшающимися к устью, средний уклон составляет 0,1 ‰. Почти на всем протяжении река имеет разработанную долину с широкой поймой, множество рукавов (ериков) и староречий, и достигает в нижнем течении ширины 12—15 км. В Ростовскую область Дон заходит на севере, в Верхнедонской и Шолоховский районы, затем уходит за пределы области и возвращается в наши края в районе города Волгодонска, где Цимлянская плотина перегородила его русло и образовало рукотворное море. Степенно Тихий Дон несет свои воды мимо станиц и городов. Среди городов расположенных на побережье реки самый величественный Ростов-на-Дону. Протяженность реки в городе 25 км. Долина Дона в районе города асимметрична: правый берег крутой, левый – низкий, более пологий. В юго-западной части города от основного русла Дона отделяется рукав Мертвый Донец. Устье Дона—Таганрогский залив Азовского моря. Гидрографически реки большой длины принято делить на три участка: Верхний, Средний и Нижний. Верхний Дон — участок реки от истока до впадения реки Тихой Сосны — бежит в узкой долине. Русло извилистое, много перекатов. Главные притоки верховий: Непрядва, Красивая Меча, Сосна — справа, Воронеж — слева. Средний Дон — от устья реки Тихой Сосны до г.Калач-на-Дону — долина значительно расширяется. На этом участке в реку впадают Чёрная Калитва, Богучарка — справа, Битюг, Хопёр, Медведица, Иловля — слева. Нижний Дон от Цимлянского водохранилища до города Ростов на Дону. Основные притоки в нижнем течении: Северский Донец — справа, Сал и Маныч слева. Ниже г.Ростова-на-Дону начинается дельта площадью 540 км². Русло реки разделяется на многочисленные рукава и протоки, именуемые по-донскому — гирла и ерики, среди них самые большие- Каланча, Кутерьма. Дон отличается высоким весенним половодьем и низкой меженью в остальное время года. С окончания весеннего половодья и до начала нового весеннего подъема уровень и расход воды постепенно падают. Осенний паводок слабо выражен, летние паводки крайне редки. Высока доля снегового питания (до 70 %) при сравнительно слабом грунтовом и дождевом питании. Амплитуда колебания уровня воды в реке значительна на всем протяжении и достигает 8—13 м. Дон замерзает в конце ноября — начале декабря. Ледостав держится от 140 дней в верховьях и до 30—90 дней в нижнем течении. Река вскрывается в низовьях в конце марта и отсюда вскрытие быстро распространяется к верховьям.
Рыбный кризис и пути его разрешения
В последнее время Дон находится в состоянии экологической катастрофы, что негативным образом сказывается на ихтиофауне реки. Многие виды рыб, обитающие в Доне, уже находятся на стадии вымирания. Они включены в Красную книгу. Из-за риска вымирания видов охота на этих рыб или полностью разрешена, или по лицензии.
Это происходит из-за следующих причин:
- обмеление реки;
- заиливание дна;
- сброс отходов;
- судоходство.
Экологи предлагают следующие пути решения проблемы:
- Высаживание деревьев на берегу для укрепления склонов и препятствия смывов почвы в воду.
- Восстановление малых рек-притоков, очищение дна, снижение вырубки лесов по берегам.
- Восстановление прудов.
- Недопущение загрязнения реки.
К сведению, охота на налима разрешена строго по лицензиям.
Список рыб, которые водятся на Дону
| 1. Белоглазка |
| 2. Белуга |
| 3. Белый амур |
| 4. Белый толстолобик |
| 5. Берш |
| 6. Бирючок |
| 7. Большеротый окунь |
| 8. Бычок гонец |
| 9. Бычок Книповича |
| 10. Бычок кругляк |
| 11. Бычок песчаник |
| 12. Бычок рыжик |
| 13. Бычок цуцык |
| 14. Вырезуб |
| 15. Вьюн |
| 16. Голавль |
| 17. Голец |
| 18. Гольян |
| 19. Горчак |
| 20. Густера |
| 21. Девятииглая колюшка |
| 22. Елец Данилевского |
| 23. Елец обыкновенный |
| 24. Ерш |
| 25. Жерех |
| 26. Звездчатая иуголовка |
| 27. Зеркальный карп |
| 28. Золотой карась |
| 29. Карась серебряный |
| 30. Керченская сельдь |
| 31. Килька каспийская |
| 32. Килька черноморская |
| 33. Красноперка |
| 34. Лещ |
| 35. Линь |
| 36. Налим |
| 37. Обыкновенная шиповка |
| 38. Овсянка |
| 39. Окунь |
| 40. Орфа |
| 41. Осетр черноморско-азовский |
| 42. Пеленгас |
| 43. Пелядь/сырок/ |
| 44. Переднеазиатская шиповка |
| 45. Пескарь белоперый |
| 46. Пескарь обыкновенный |
| 47. Пестрый толстолобик |
| 48. Плотва |
| 49. Подкаменщик |
| 50. Подуст |
| 51. Пузанок |
| 52. Речной угорь |
| 53. Рыбец |
| 54. Ряпушка/сиг/ |
| 55. Сазан |
| 56. Севрюга |
| 57. Синец |
| 58. Сом |
| 59. Стерлядь |
| 60. Судак |
| 61. Тарань |
| 62. Трехиглая колюшка |
| 63. Уклея |
| 64. Черноморская игла |
| 65. Черноморская сельдь |
| 66. Черноморский лосось |
| 67. Черный амур |
| 68. Чехонь |
| 69. Шемея |
| 70. Ширман |
| 71. Щука |
| 72. Язь |
Оцените пожалуйста статью:
Отдельная благодарность тем, кто поделился в любимой соцсети
Евгений Тимонин
Современная рыбалка как способ физической активности Изменение тенденций и способов свободного времени означает, что рыболовство снова становится модным. Все больше и больше людей занимаются этим видом спорта. Часто выловленная рыба выпускается для того, чтобы не уничтожить население, живущее.
Источник
История рыбного промысла на Дону
Река Дон — главная водная артерия Ростовской области. Большинство остальных водоёмов в той или иной степени связаны с Доном, являясь или притоками, или частями некогда единой водной системы.
Со стародавних времён донская рыба составляла важную часть пропитания местного населения. Рыбный промысел на Дону исторически даже древнее хлебопашества.
Конечно, рыбный промысел также требовал определённых затрат времени на изготовление лодок, плетение сети, но Дон в то время настолько изобиловал рыбой, что вложения в рыбацкое дело с лихвой окупались. А в сезон разлива реки рыба ловилась, что называется, с крыльца дома.
Со временем на берегах Дона появились крупные рыболовецкие артели. Занятие рыбной ловлей превратилось в важную коммерческую отрасль хозяйства. О масштабах этой деятельности говорит число рыбоперерабатывающих заводов: на начало XX века их было около 250.
При советской власти рыбное изобилие стало сходить на нет. Строительство гидротехнических узлов в бассейне Дона привело к нарушению единой речной экосистемы. Поголовье рыбы начало серьёзно сокращаться. Если в прежние времена ценные породы осетровых были обычным явлением для среднего Дона, то сейчас такое невозможно.
Краснокнижные виды
Белуга
Белуга относится к семейству осетровых, она считается самой крупной пресноводной рыбой, масса которой порой достигает 1,5 тонн, а ее длина может достигать 4 метров. Кроме того, это самый крупный пресноводный хищник.
Белуга отличается своим заостренным кверху рылом, по бокам которого свисают усики. Спина тусклого серо-коричневого цвета, брюхо светлое. В период нереста поднимается из Азовского моря в Дон.
Штраф за вылов: 206 625 руб.
Осетр
Осетр обитает в Азовском, Каспийском и Черном морях, в реки заходит на нерест.Фото: globallookpress.com
Осетр достигает в длину 6 метров, а его вес может составлять до 800 кг.
Однако такие экземпляры давно уже стали редкостью, почему с начала 21 века промысел данного вида рыбы запрещен. Хотя, в свое время, воды Азовского моря изобиловали осетрами.
Осетр имеет продолговатую форму тела, вытянутую голову с остроконечным рылом.
Штраф за вылов: 138 024 руб.
Севрюга
Севрюга узнаваема благодаря приплюснутой морде.Фото: globallookpress.com
Севрюга, как и осетр, — обитатель Азовского моря. Собственно, она и относится к семейству осетровых. Главная отличительная особенность севрюги от осетра — сильно удлиненное рыло в виде меча, длина которого превышает длину головы. Рыба обитает на глубине до 100 метров. Максимальная длина достигает 2 метров, а вес до 80 кг.
Штраф за вылов: 70 393 руб.
Стерлядь
Стерлядь также входит в богатое семейство осетровых. Взрослые особи обычно достигают длины до 60 см и массы до 2 кг. Крайне редко попадаются более крупные особи массой до 7 кг.
Нос стерляди длинный и остренький, ее голова узкая и мелкая по сравнению с телом. У этой рыбы есть бахромчатые усы.
Штраф за вылов: 4 572 руб.
Особенности кубанской рыбалки
Рыбалка в верховьях реки
Река Кубань впадает в Азовское море и на этом месте образовалась большая дельта, что создает все условия для жизни разнообразных видов рыб. Верховья реки отличаются прозрачной и идеальной чистой водой.
На реке местами отмечается довольно быстрое течение, что создает идеальные условия для жизни кавказских голавлей и усачей. Для поимки голавля нужно иметь надежную снасть, поскольку карповые отличаются большим сопротивлением при вываживании. С этой задачей сможет справиться спиннинг, а, чтобы поймать усача, придется вооружиться донкой. Если использовать обычную поплавочную удочку, то при определенном умении можно поймать любую рыбу.
Равнинные участки
На таких участках, где течение не значительное, проживают основные представители семейства карповых, такие как карп, сазан, лещ и плотва. Причем, некоторые из них вырастают до внушительных размеров. Этот фактор является основным, который влияет на привлекательность здешних мест. В заливах, где течение практически отсутствует, можно рассчитывать на поимку довольно крупного карася. К сожалению, эти места характеризуются наличием прибрежной растительности, что значительно усложняет процесс рыбалки.
Природный парк «Донской»
Дельта реки Парк образован постановлением Губернатора Ростовской области В.Ф.Чуба и находится в ведении областного комитета по охране окружающей среды и природных ресурсов. Это первый и единственный Природный парк на территории Ростовской области. Уникальный комплекс состоит из двух участков: «Дельта Дона» и «Островной». Общая площадь Парка составляет 44,12 тыс. га. Территория Парка уникальна в природно-историческом отношении и уникальна по составу ландшафтов: степные просторы сменяют хвойно-лиственные лесные пейзажи и водно-болотные угодья. Флора дельты насчитывает 823 вида и представлена 93 семействами и 375 родами. Для сравнения: флора дельты р. Волги включает 367 видов, принадлежащих к 68 семействам; флора дельты Дуная насчитывает 563 вида, относящихся к 80 семействам; флора плавнево-литорального ландшафта Кубани — 732 вида, которые относятся к 87 семействам. В Красную книгу Ростовской области включены 27 видов растений, произрастающих на данной территории (сальвиния плавающая, кубышка желтая, кувшинка белая, роголистник донской и др.). Фауна насчитывает 1095 видов. Из них млекопитающих — 12 видов, птиц — 75 видов, рептилий — 3 вида, амфибий — 14 видов, рыб — 129 видов, членистоногих — 285 видов, червей — 335 видов (плоские, круглые и кольчатые), простейшие — 100 видов и др. Исторически Дельта отличалась богатыми рыбными ресурсами. Через нее идут на нерест проходные и полупроходные рыбы, здесь сохранились естественные нерестилища для сазана, судака и других рыб, происходит их нагул и зимовка. В Красную книгу области вошли 21 вид рыб, из них 7 видов занесены в Красную книгу России.
Впечатляет разнообразие птичьего населения. Здесь обитают редкие и исчезающие виды, занесенные в Красную книгу, такие как казарка краснозобая, пискулька, савка, орлан-белохвост. Гуси, лебеди, чайки и кулики — типичные обитатели здешних ландшафтов. Белый лебедь
В центральной части участка «Островной» широко распространены пойменные луга среднего увлажнения, преимущественно засоленные. К северной границе парка примыкают пески, где распространены степные псаммофильные сообщества, несформированные растительные группировки на песках и кустарниковые ивняки. Пойменные леса естественного происхождения тянутся по южной границе вдоль Дона неширокой полосой от пристани Камышовской и образуют большой массив на востоке. Пойменные леса представлены преимущественно ивняками и ольшанниками с незначительным участием вязовников. Они являются неотъемлемой частью ландшафта Донской поймы. Здесь доминирует характерная для пойменных лесов и лугов долины Дона древесно-кустарниковая и травянистая растительность. Благодаря разнообразию ландшафтов, для участка «Островной» характерно богатое разнообразие фауны, обитание многих ценных и редких, включенных в Красные книги Российской Федерации (2001) и Ростовской области (2004) животных.
Лучшие места для рыбалки
В Ростовской области есть 4 места, подходящих под большинство погодных условий. И улов в них меньше не становится. Давайте их и разберем:
Яндекс картинки
- На шоссе между Ростовом и Батайском есть база «голубые озера». Летом там можно наловить большое количество лещей и щук.
- Если вы хотите половить карпа, то лучше чем Кулешовского пруда, вы места не найдете. Недалеко от овощного рынка на трассе Азов-Ростов находится это место. Вы сможете без проблем добраться туда в летний сезон.
- Серебристые караси и красноперка водятся Ново-Николаевке. Это река впадает в донской бассейн, и находится между Краснодаром и Ростовом. Этот водоем находится недалеко от одноименной деревни. В 15 км на юго-западе.
- Любители судака и сазана выбирают Веселый Маныч. Водоем находится недалеко от поселка Соленый. В 13 км на юго-восток.
Эти четыре места являются лучшими и часто посещаемыми у рыбаков. Увозя большой улов в дом, они возвращаются на эти же места ежегодно.
Особенности рыбалки
Практически любой водоем имеет ряд своих особенностей, которые, безусловно, хочет знать каждый, кто отправляется за уловом в здешние места.
Одной из главных особенностей является то, что рыбачить здесь можно круглый год (например, в Ростовской области). В разные сезоны активизируется разная рыба, поэтому рассмотрим особенности в зависимости от вида рыбалки.
По открытой воде
Рассмотрим перечень особенностей рыбалки в теплое время года, ну а говоря точнее в то время, когда Дон не покрывается толстым слоем льда:
- В марте и апреле, еще до нереста, отлично ловиться судак.
- Осенью активизируется большое количество хищной рыбы, которая готовится к зиме. Самым популярным хищником, конечно, является щука, но которую иногда приезжают поохотиться через пол страны. Помимо щуки, осенью можно поймать карпов, сазанов, карася, язя, все они максимально активны в осенний сезон.
- В летний сезон наблюдается огромное количество и разнообразие мирных видов рыбы. Лето для новичков лучшее время, чтобы получить хороший улов.
- В северных районах Дона хищников поймать практически невозможно. Местные рыбаки вылавливают в основном карасей, окуньков или тараньку. С другой стороны, здесь ширина реки обычно не превышает 20 метров, а в местах с быстрым течением и того меньше. Это означает, что в данных местах ловля рыбы очень удобна и проста, а хороший улов практически всегда гарантирован.
Подледной
Теперь попробуем разобраться с некоторыми особенностями зимней рыбалки:
- К середине зимы река обычно покрывается толстым слоем льда, что позволяет спокойно рыбачить практически в любом месте.
- Течение реки достаточно быстро, что хорошо наполняет воду кислородом, а значит, рыба здесь активна даже в январе и феврале, когда в большинстве водоемов улова практически нет.
- Зимой рыба держится ближе к берегу, поэтому следует выбирать тихие заводи.
- Для зимней рыбалки отлично подходят небольшие заводи или затоны.
- Зимой хорошо ловится рыба на водохранилище в средней части реки.
Приготовление жереха
Когда нужный хищник уже пойман, вы можете найти всего лишь одно применение для своего улова: создать из него блюдо, а вот вариантов его приготовления множество, но большинство прибегает к запеканию жерехов в духовке. Это весьма незамысловатый способ приготовления любого блюда, здесь не требуются обильная фантазия и кулинарный талант, но его вкус всегда получается необычным. Любое блюдо, запеченное в духовке, славится своим аппетитным видом.
Готовьтесь к мороке: жерех хоть и ценится на столе, но славится своей костлявостью. Для поддержания такого мощного тела нужны не менее крепкие и крупные кости, которых в нём более, чем достаточно, особенно доставляет проблемы при разделывании позвоночник рыбы.
Лучше не предлагать детям блюда из шереспера: мелких, но острых костей в нём ничуть не меньше.
А вам рекомендуется попробовать жереха, запечённого в духовке.
Рецептура у этого блюда достаточно простая, но в конечном итоге оно получается затейливым, непохожим на стандартную жареную рыбу.
Необходимые ингредиенты для приготовления:
Жерех — 1,5 кг.
- Лимон (четверть)
- Соль — 0,5 ч. л.
- Перец черный молотый — 3-4 щепотки
- Масло растительное — 1 ст. л.
Жерех в духовке готовится без использования большого количества специй и пряных приправ.
Характерный для рыб запах тины эффективно перекрывается лимонным соком, но отличной альтернативой ему может также послужить горчица.
Для сокращения времени запекания до минимума, предварительно отделите от тушки голову рыбы и её хвост, так как они часто припекаются к противню. Готового запечённого жереха проблематично вынимать из формы, не разломав тушку пополам, но сохранив блюду аппетитный вид.
- Очистите тело от внешних покровов: чешуи, скоплений речной грязи, выпотрошите, вытаскивая из тела все внутренние органы, и после тщательно вымойте под водой.
- Взятую четверть лимона порежьте на дольки, предварительно достав из цитруса все семечки.
- Перемешайте молотый чёрный перец с солью в одну пряную смесь, а после натрите этими специями рыбу с внешней и внутренней стороны.
- Выполните несколько надрезов (желательно 3-5) на обработанном теле жереха и вставьте в них нарезанные дольки цитруса. Они вставляются для нескольких применений: удаление неприятного речного запаха, а также лимон не даёт фольге на противне припечататься к рыбной коже, иначе они прилипнут друг к другу! Оставшиеся ломтики разложите в брюшко рыбы.
- Смажьте готовую поверхность подсолнечным маслом, а затем выложите в подготовленную форму тушку рыбы.
- Нагрейте духовку до температуры 220 градусов. Накройте противень фольгой, затем поместите рыбу для запекания в раскалённую духовку ровно на 40 минут.
После этого вы можете выложить готового жереха на тарелку, добавив декораций в блюдо на свой вкус.
Жерех — знаменитый житель рек и озёр, любимец рыбаков и обладатель мощной, крупной туши, которая всегда ценится за столом. Простая по внешнему виду рыба уже стала незаменимой в рыболовстве и кулинарии.
Надеюсь, эта статья была для вас полезной!
Рыбы озера Байкал
По количеству видов рыбы Байкал не уступает Ладожскому озеру. В Священном море тоже обитают около 60-ти наименований. Они делятся на 15 семейств и 5 отрядов. Больше половины среди них – байкальские виды, не встречающиеся в других водоемах. Среди таковых:
Омуль
Относится к сиговым. Семейство у омуля лососевых. Рыба достигает 50-ти сантиметров в длину. Вес при этом составляет около 3-ех килограммов. Еще 50 лет назад встречались особи длиной в 60 сантиметров и весом более 3-ех кило. С годами омуль не только мельчает, но и вымирает. Сокращение популяции связано с активным выловом. В связи с этим в прибайкальских регионах введено ограничение рыбалки на эндемика.
Рыбы живущие в озере делятся на 5 популяций. Самый крупный и вкусный омуль северобайкальский. Есть еще посольская, селенгинская, баргузинская и чивыркуйская популяции. Названы по местам дислокации в Байкале. На нем есть Барнузинский и Чевыркуйский заливы. Посольск и Селенгинск – населенные пункты на берегу озера.
Голомянка
Единственная живородящая рыбы Байкала. Отказ от метания икры нетипичен для северных широт. Большинство живородящих рыб живут в тропиках. Также голомянка выделяется прозрачностью. Сквозь кожу животного видны кровотоки и скелет.
Сформировавшись в Байкале 2 000 000 лет назад, голомянка сформировала два вида. Большой достигает 22-ух сантиметров в длину. Малая голомянка – 14-сантиметровая рыба, водящаяся в озере.
Название голомянки связано с размерами ее головы. На нее приходится четверть площади тела. Огромный рот заполнен мелкими и острыми зубами. Они помогают успешно охотиться на рачков и мальков.
40% массы голомянки – жир. Он обеспечивает рыбе нейтральную плавучесть. Рыба буквально парит в вертикальной или наклонной плоскостях.
Голомянка считается одной из самых жирных рыб
Глубинный широколобик
Обитает на глубинах до 1 500-от метров. У рыбы большая голова с широким лбом и мягкое студенистое тело. В семействе 24 вида. Представители наиболее крупного достигают в длину 28-ми сантиметров. Миниатюрный широколобик прокоттиус не дорастает и до 7-ми.
Вообще в Байкале 29 видов бычков. К эндемикам озера относятся только 22 из них. Общее число уникальных байкальских видов рыб равно 27-ми.
Размеры широколобиков варьируются от мелких до крупных особей, в зависимости от вида
Ловля карася на донку в осеннее время
В первые сентябрьские дни карась сохраняет летний образ жизни. В это время он частый гость на мелководье. Караси обычно прячутся в зарослях водной растительности, например, среди листьев кувшинок, которые еще не успели отмереть.
Нередко он встречается возле камышей, рогоза. В сентябре карась активен в течение всего светового дня и берет любые предложенные приманки. Очень результативными приманками в этом месяце являются: перловка, гороховая мастырка, тесто, опарыш, червь, мотыль.
С похолоданием поведение карася резко меняется. Уже с конца сентября он уходит на глубину и может появляться на мелководье только в редкие теплые деньки. Теперь от приманок растительного происхождения нужно отказаться. Искать карася следует в ямках, канавах, бровках.
Очень интересными считаются участки водоема, где на границе прибрежной растительности идет резкий свал на глубину. Смещается и время активности рыбы: теперь карась наиболее активен в течение нескольких часов после восхода и до заката солнца.
Нередко донная снасть для ловли карася осенью собирается на базе небольших спиннинговых телескопических удилищ. Обычно длины 2,4-2,7 метра достаточно для ловли как с берега, так и с лодки.
Для дальних забросов требуется безынерционная катушка, а для ловли с лодки или в ямах близ берега катушку можно не использовать вовсе — достаточно мотовила с леской, прикрепленного к удилищу. Вес грузила при ловле на слабом течении не должен превышать 20 грамм, на течении будет достаточно 30-40 грамм. Леска — 0,2-0,25 мм.
Оснастка: убийца карася, фидер, с кормушкой, карусель, вертолет.
Снасть убийца карасей
Тактика ловли простая: определяется перспективная точка, где стоят караси, далее туда выполняется точный заброс приманки. Без прикормки осенью не обойтись, самая ходовая смесь: молотая макуха, перемешанная с пшенной кашей в пропорции 1:1. В конце осени рекомендуется добавлять немного животных приманок в прикормку.
Хищники
Описание того, какая рыба водится в реке Волга, начнем с хищников.
Сом
Усатый хозяин реки является особенно желанным трофеем у многих рыболовов. Это не столько зависит от вкуса его мяса, хотя оно и в самом деле превосходно, сколько от предвкушения адреналиновой борьбы с серьезным противником. И это немудрено, ведь сомы часто достигают в размерах двух с лишним метров при собственной массе свыше ста килограммов.
Крупный сом способен легко проглотить даже солидного сазана.
Ловят сомов в течение сезона открытой воды такими снастями:
- спиннингом;
- донками с берега;
- с лодки на квок.
В качестве наживки применяют:
- червей выползков;
- лягушек;
- живую и мертвую рыбу;
- рыбную резку;
- ливер животных: печень, легкое;
- мясо птиц;
- перловиц;
- линючих раков.
Внимание! На зиму сомы залегают в зимовальные ямы и не питаются. Рыбалка в таких местах запрещена Законом!
Щука
Зубастая хищница не менее популярна у рыбаков. Кроме ее мощных хваток приманки многим нравится ее всесезонность в плане клева. Только, наверное, в весенний ледоход трудно рыбачить на щуку.
По открытой воде ловят хищницу такими снастями:
- спиннингом;
- нахлыстом;
- поплавчанкой на живца;
- береговыми жерлицами и поставушами;
- кружками.
Любители нахлыстовой ловли успешно охотятся за щукой с искусственными мухами.
Зимой щука хорошо отзывается на живца, которым оснащаются всевозможные жерлицы. Неплохо ловят зубастую и искусственными приманками:
- балансирами;
- вертикальными блеснами;
- бокоплавами;
- воблерами ратлинами.
Судак и берш
Клыкастый судак и его более мелкий двоюродный брат лучше летом всего отзываются на джиговые приманки. Наравне с силиконом хорошо работает и старая добрая поролонка.
Любители половить воблером для поимки судака выбирают глубоководные кренки.
Как и щука, эти виды активны на протяжении всего года, в спячку они не впадают. Зимой эти виды ловятся на искусственные и естественные приманки:
- бокоплавы;
- мормышки;
- балансиры;
- блесны трубки;
- мороженую тюльку;
- живого малька.
Окунь
Вездесущий полосатик и на Волге является одним из любимых объектов спортивного ужения. Как и прочие хищники, он реагирует на любые искусственные приманки и не игнорирует животные насадки:
- червя;
- малька верховки;
- опарыша;
- кусочки мяса или ливера.
Спиннингисты удят полосатого микроджигом, небольшими вертушками, минивоблерами.
Зимой окунь часто бьет рекорды по популярности как объект рыбной ловли.
Зимой его ловят такими снастями:
- насадочной мормышкой;
- безмотылкой;
- небольшой живцовкой.
Основной наживкой в рыбалке по льду является мотыль, в качестве живца – малек карася, плотвичка или верховка.
Налим
Волжская треска особенно активна в холодное время года. Начинают ловить налима в октябре при явном понижении температуре и наступлении «золотой» осени. Клюет он активно в течение всей зимы за исключением нерестового периода.
Весной активность налима снижается, а летом практически прекращается, рыба залегает на дно. Лишь в самые пасмурные дни и темные ночи, да и то при длительном похолодании, усатый хищник поднимается из ям ближе к берегу для кормежки.
Хоть налима и называют медлительным, он хорошо реагирует на активные приманки, например, колебалки.
По открытой воде налима ловят на спиннинговые приманки или донки. В последнем случае ему предлагают червей, кусочки мяса или рыбную резку. В качестве живца зимой и летом работает ерш – любимейшее лакомство усатого.
Зимой хищника ловят на жерлицы, поставуши или стукалку.
Внимание! Стукалка на налима – фактически та же поставуша, только с элементами игры – постукивание грузилом или мормышкой о дно.
Язь и голавль
Этих представителей карпового семейства называют полухищниками. Они хорошо отзываются и на искусственные приманки, и на натуральные. Причем в рационе этих видов не только животная, но и растительная пища. Поэтому язь и голавль могут клюнуть на:
- кукурузу;
- хлеб;
- насекомое;
- червя;
- опарыша.
Голавль в основном охотится у поверхности, поэтому очень хорошо берет на сухую мушку.
Ловят полухищных рыб нахлыстом на сухую и мокрую мушки, а также и спиннингом. В этом способе лучше всего работают:
- мелкие кренки;
- колебалки типа кастмастер;
- небольшие вертушки.
Зимой больше активен голавль, он хорошо берет на мотыля и кусочки ливера.
