Творожная запеканка с грушами и медом: пошаговый рецепт
Для приготовления нам понадобятся:
- творог средней жирности – 400 грамм;
- яйца – 3 штуки;
- манка – 4 столовые ложки (отмеряем еще немного для посыпки формы);
- молоко – 50 миллилитров;
- лимонный сок – используем один лимон;
- тертая апельсиновая цедра – 2 чайные ложки;
- мед (можно заменить коричневым сахаром) – 1 столовая ложка;
- сахарная пудра – 4 столовые ложки;
- щепотка соли;
- масло сливочное для смазывания формы;
- самый главный продукт – груши (2 штуки). Лучше выбрать большие и душистые.
Процесс приготовления:
- Творог протирается через сито. Яйца, сахар, соль и молоко взбиваются и смешиваются с манной крупой и творогом. Хорошо взбитую массу нужно поместить в прохладное место и дать настояться примерно один час.
- За это время успеваем подготовить груши: очищаем, разрезаем пополам, удаляем сердцевину, нарезаем мякоть кубиками.
- Далее нам понадобится кастрюля с антипригарным покрытием. В налитом в нее лимонном соке растворяем мед. Затем сюда добавляются измельченные груши и цедра апельсина. Посуда ставится на слабый огонь. Содержимое прогревается около пяти минут до состояния прозрачности.
- Вынув при помощи шумовки кубики фруктов из сиропа, дожидаемся, чтобы он стек (сам сироп сохраняем).
- После груши кладутся в творожную массу, она тщательно перемешивается и выкладывается в форму для запекания (последняя предварительно хорошо смазывается маслом и посыпается манной крупой).
- Остается поставить запеканку в духовку. Она должна быть разогретой до температуры 175 градусов. Время запекания – 40 минут.
- После звонка таймера выключаем духовку. Пусть она постоит с чуть приоткрытой дверцей, запеканка должна остыть.
После таких дней нельзя сразу набрасываться на шаурму или картошку фри, необходимо, чтобы организм перестроился. Поэтому я и готовлю легкие и полезные блюда. И хочу поделиться их рецептами в надежде, что они пригодятся и вам.
- Запеканка готовится 20 минут.
- Получится 1-2 порции.
- Необходимая кухонная утварь: блендер, миска, ложка, форма для выпечки.
Ингредиенты
| Творог (обезжиренный) | 200 г |
| Цельнозерновая пшеничная мука | 40 г |
| Изюм | 30 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Стевия | по вкусу |
| Сода сок лимона | 0,5 ч. л. 0,5 ч. л. |
- Обезжиренный творог, как и обычный, должен состоять из молока и его производных. Также в составе могут быть закваски, молочнокислые бактерии, пепсин, вода и поваренная соль. Присутствие остальных ингредиентов зависит от фантазии и честности производителя. Консерванты, отвердители и загустители не должны присутствовать в качественном продукте. На упаковке обезжиренного творога есть пометка 0%. Это значит, что в нем совсем нет жира. Недавние исследования показали, что не все производители честно указывают массовую долю жира. К сожалению, это сложно проверить в домашних условиях.При выборе творога обязательно смотрите на срок годности. Просроченный продукт может нанести вред вашему здоровью.
- Обычная мука высшего сорта проходит самую тщательную обработку и очистку, поэтому она имеет самый мелкий помол, но в то же время она менее полезна. Поэтому выбирайте цельнозерновую муку, она лучше всего подходит для диетических блюд. Для производства такой муки зерна измельчаются вместе с оболочкой.
- Изюм должен быть коричневого или черного цвета, в зависимости от сорта винограда. Слишком яркий и сочный желтый цвет говорит о том, что виноград обрабатывали аммиаком. Он придает изюму аппетитный вид, но сильно портит его качество. Такой продукт даже может стать причиной отравления. Выбирайте невзрачный на вид коричневый изюм. Также, если на ягодах сушеного винограда остались плодоножки, это хороший знак. Значит изюм не проходил никакой обработки.
Пошаговый рецепт
- Возьмите 200 г творога, 2 яйца, щепотку стевии и щепотку соли. Взбейте все это с помощью блендера или миксера.
- Выложите полученную массу в миску и постепенно добавляйте в нее 40 г муки. Все время помешивайте.
- Теперь добавьте 30 г изюма и снова перемешайте.
- Затем погасите 0,5 ч. л. соды лимонным соком (0,5 ч. л.).
Это нужно для того, чтобы в готовой выпечке не было привкуса соды.
- Налейте полученную массу в смазанную форму для выпечки. Смазывать можно любым жиром. Это может быть маргарин, сливочное масло, животный жир или растительное масло. Но поскольку вы готовите диетическую запеканку, лучше всего смазать оливковым маслом.
- Выпекайте 15 минут при температуре 180°.
В этом видео представлен простой рецепт диетической творожной запеканки в духовке. Рекомендую посмотреть.
- Запеканка готовится 45 минут.
- Получится 6 порций.
- Необходимая кухонная утварь: блендер и мультиварка.
Запеканка закусочная «Пикантная»
Творожная запеканка может быть не только сладкой, но и соленой. Этот рецепт несколько необычен, ведь все привыкли к творогу именно в десертах. Но если вы хотите попробовать интересную и полезную закуску из этого кисломолочного продукта – обязательно попробуйте.
Ингредиенты
- Низкокалорийная творожная масса – 300 гр.
- Яйца куриные – 3 шт.
- Кефир (жирность 0%) – 50 гр.
- Сыр твердый нежирный – 100 гр.
- Соль, специи – по вкусу
- Сода – ½ ч. л.
- Разрыхлитель – ½ ч. л.
- Отруби – 3 ст. л. с горкой
- Зелень петрушки, укропа, кинзы – по вкусу.
Приготовление
- Яйца взбиваем с солью и специями до состояния густой пены. Обычно творог хорошо сочетается с черным и душистым перцем. Можно добавить куркуму или карри – но это на любителя. Еще одно предостережение. Для творога подходит также и чеснок. Однако при выпечке вы получите не совсем приятный запах и привкус, когда эта специя подвергнется длительной термической обработке.
- В кефир добавляем соду и разрыхлитель. Оставляем на некоторое время (1-2 минуты), чтобы они «погасились».
- Твердый сыр натираем на крупной или средней терке. Все зависит от того, какого результата вы хотите добиться. При крупном натирании будут чувствоваться кусочки расплавленного сыра в готовой запеканке. При мелкой – практически нет.
- Соединяем творог и все приготовленные ингредиенты, добавляем отруби и мелко нарубленную зелень. Тщательно перемешиваем, чтобы масса стала как можно более однородной.
- Чашу в мультиварке смазываем сливочным маслом или маргарином. Выкладываем творожную смесь и разравниваем поверхность ложкой, смоченной в воде.
- Устанавливаем режим «Выпечка» на 40-50 минут и выпекаем под закрытой крышкой.
- После звукового сигнала не спешите сразу доставать готовую запеканку. Пусть немного «отдохнет» в мультиварке. На это уйдет 10-15 минут.
- При помощи решетки-пароварки достаньте выпечку и выложите на тарелку. Сверху можно еще немного присыпать натертым сыром и свежей зеленью.
Если хотите получить «сырную рубашку» — за 5 минут до окончания приготовления присыпьте запеканку тертым сыром и закройте крышку в мультиварке. За оставшееся время он расплавится и получится аппетитная сырная корочка.
Советы по приготовлению, калорийность и БЖУ, рекомендации
Советы
- Курагу, купленную в магазине или на рынке, необходимо сначала залить холодной вожжой и оставить на 20 минут, потом слить воду и промыть в теплой воде. Производители обрабатывают ее специальным составом, чтобы дольше не портилась, и смывается это только в холодной воде.
- Творог выбирайте не кислых сортов.
- Много яблока не добавляйте, иначе запеканка будет жидкая.
- Если запеканка не вынимается полностью из чаши, разделите ее на порции плоской пластикой лопаточкой и, зачерпывая из середины, доставайте.
- Мультиварки у всех разные, поэтому по времени придется поэкпериментировать. Сильно долго не пеките ее, иначе она станет сухой и жесткой.
- Запеканку можно сделать и в духовке в форме, только время приготовления меньше – около 20 минут.
Подсчитаем по калориям и БЖУ?
Данные взяла с сайта Calorizator.ru
Как мы видим в таблице, творожная запеканка без муки и сахара имеет общую калорийность – 1693 Ккал
Калорийность одной порции – 1693/8= 211,6 Ккал
Для десерта в самый раз! Плюсом является то, что мы использовали только полезные продукты, которые насыщают организм белком, правильными углеводами и микроэлементами.
Такой десерт придется по вкусу и взрослым и детям!
Посмотрите аппетитное видео с готовыми творожными запеканками.
Быстрый заливной пирог на кефире
Пирог по этому рецепту получается всегда вкусным и сытным, а готовить его можно с разными начинками в мультиварке или в духовке. В этом рецепте заливного пирога на кефире описаны самые популярные начинки. Читайте и готовьте в радость!
Домашний хлеб с большими дырками в духовке
После того, как Вы приготовите домашний хлеб в духовке по нашему рецепту, в магазине покупать больше не будете. В рецепте описано подробная инструкция по приготовлению.
Надеюсь, что Вам статья понравилась и все мои труды не пропадут зря, а Вы и Ваша семья насладитесь блюдами по нашему рецепту!
Готовьте по нашим рецептам и кушайте в удовольствие!
Просмотров записи: 2 580
Приготовление: основные рекомендации
В первую очередь необходимо грамотно отнестись к выбору творога для нашего будущего лакомства. Как уже было сказано выше, высокое содержание белка в нем помогает соблюдать рацион питания тем, кто находится на диете, однако процент жира в составе, выбранного нами, творога может свести на нет все диетические усилия. Поэтому лучшим выбором для приверженцев здорового питания станет обезжиренный творог.
Если выбор в продуктовом магазине или финансы не позволяют остановиться на обезжиренном варианте творожной массы, то мы выбираем тот продукт, процент жира в котором будет наименьшим. Это не повлияет ни на процесс готовки, ни на качественно-вкусовые характеристики нашей ПП-запеканки никаким образом!
Во вторую очередь обращаем внимание на сладкий параметр продукта. Да-да, речь идет именно про сахар, вашему типу питания может не подходить большое количество сахара
Многие сегодня вообще отказались от его употребления! Поэтому если мы не хотим получить пресную творожную ПП-запеканку, то вот Вам на выбор несколько альтернатив песочному сахару. Первая и, пожалуй, наилучшая замена сахара-песка коричневым тростниковым сахаром. Однако, если Вам он по каким-либо личным или диетическим соображениям не подходит, то отличным заменителем сахара в нашей ПП-запеканке станет стевия, мёд или кленовый сироп. Пробуйте разные варианты приготовления и выбирайте тот, который придется по вкусу именно Вам!
Творожная запеканка отлично подойдет к любому из приемов пищи, будь то завтрак, обед или ужин. Её удобно взять с собой на работу, а также для перекуса на тренировку.
Если вы хотите приготовить полезный и вкусный молочный продукт, вот несколько советов, которые помогут вам в приготовлении.
Вы сможете с гораздо меньшими усилиями достичь своих диетических или спортивных целей.
Итак, вот основные рекомендации к приготовлению творожной ПП-запеканки:
Прежде чем начать замешивать тесто, попробуйте любым из доступных способов измельчить Ваш творог. Верным помощником станет блендер, мясорубка или обычная вилка
Это важно для того, чтобы зернистая структура творога (а именно в такой консистенции творог и продается чаще всего в универмагах) не способствовала рассыпанию теста на кусочки. Приготовление при помощи измельченного творога поможет создать тесто для творожной диетической запеканки плотным и удобным для работы с ним.
В различных рецептах из книг или из Интернета всегда указывают на необходимость использования яиц в процессе приготовления того самого творожного диетического блюда
Мы настоятельно рекомендуем Вам использовать только яичный желток: он непременно придаст тесту больше эластичности, а в готовой творожной запеканке заиграет бежевыми и карамельными оттенками, и золотистым цветом на корочке продукта! Также по возможности лучше приобретать яйца Высшей категории (сорта).
- Добавление ванильного порошка придаст нашей творожной запеканке особый аромат. С диетической точки зрения это не страшно, но если добавить ванилина слишком много, то блюдо рискует быть горьким на вкус. Будьте осторожнее!
- Творожное фирменное блюдо готовится по самым разным рецептам и непременно с добавлением самых разных, порой даже кажущихся необычными, продуктов. Изюм, курага, чернослив, ягоды и фрукты, сухие цукаты, даже тыква и морковь — всё это придаст Вашей творожной запеканке не только изумительный вкус, но и станет отличным витаминным наполнителем!
Оригинальные рецепты для особых случаев
Когда хочется на десерт чего-то оригинального, необязательно печь торт или пирог. Запеканка из творога справится с задачей, если расширить список ингредиентов.
Запеканка из творога со свежими абрикосами для гурманов
Абрикосы придают легкую кислинку и сладость одновременно. В принципе, можно взять и другие фрукты, например, сливы.
- В глубокую чашку разбейте куриное яйцо.
- Всыпьте пшеничную муку (2 ст. л.) и творог (100 г). Для придания сладкого аромата можно добавить ванилин (по вкусу).
- Перемешайте до однородной консистенции.
- Выложите в форму для запекания.
- Промойте и просушите на бумажном полотенце свежие абрикосы (2 шт.). Удалите косточки, и нарежьте мякоть тонкими пластиками.
- Равномерно выложите абрикосы на запеканку.
- Сверху присыпьте сахаром.
- Накройте крышкой или оберните пищевой пленкой (в последнем случае сделайте несколько проколов зубочисткой).
- Запекайте творожную запеканку с абрикосами в микроволновке на мощности 800 Вт 5 мин.
Перед подачей по желанию полейте сметаной.
Фруктовое наслаждение
Творожная запеканка с грушей, персиком и лимоном, приготовленная в микроволновке – маленький праздник из доступных продуктов.
- Вымойте лимон, просушите бумажным полотенцем и снимите цедру острым кухонным ножом. Полученную цедру мелко измельчите.
- Из лимона руками выжмите лимонный сок. Следите за тем, чтобы в сок не попали лимонные косточки.
- В глубокой посуде соедините сливочное масло (20 г), сахар (3 ст. л.) и творог (300 г), перемешайте.
- В отдельную тарелку разбейте куриные яйца (3 шт.). Отделите желтки от белков.
- Добавьте желтки и цедру к приготовленной ранее творожной смеси.
- В полученную однородную массу вылейте сок лимона, добавьте картофельный крахмал (40 г), перемешайте.
- Взбейте куриные белки.
- Аккуратно смешайте взбитые белки с творожной массой.
- Добавьте натертый молочный шоколад (50 г).
- Дно и стенки посуды для запекания смажьте сливочным маслом.
- Выложите тесто.
- Вымойте свежий персик и грушу, уберите влагу бумажным полотенцем.
- Персик нарежьте тонкими дольками.
- Из груши удалите сердцевину и порежьте ломтиками, соизмеримыми с дольками персика.
- Выложите персики и груши на творожную массу, присыпьте корицей.
- Переместите посуду в микроволновую печь, накройте крышкой. Готовьте при мощности 800 Вт 5 мин.
- После чего дайте запеканке настояться пару минут в микроволновке и снова установите режим 800 Вт на 2 мин.
- По истечении указанного времени оставьте в СВЧ-печи еще на 10 мин.
Запеканка с песиками выглядит празднично! Ничем не хуже более калорийного и жирного десерта, от которого намного больше вреда для фигуры.
Творожный десерт для сладкоежек
Запеканка из творога с помадкой из какао-порошка подойдет для полдника или сладкого ужина.
- В глубокой посуде венчиком взбейте куриные яйца (2 шт.) с сахаром (50 г).
- Тонкой струйкой влейте в пышную массу теплое молоко (120 мл), перемешивая.
- Всыпьте пшеничную муку (120 г) и разрыхлитель (10 г)., перемешивая, чтобы исключить комочки.
- Добавьте какао-порошок (30 г), чтобы поучить красивый шоколадный оттенок.
- Растопите сливочное масло (45 мл), влейте.
- Смешайте полученную массу с творогом (500 г).
- Дно и стенки посуды для СВЧ смажьте сливочным маслом.
- Выложите тесто и проследите, чтобы оно равномерно распределилось по всей форме.
- Готовьте при мощности 800 Вт 7-10 мин.
- Пока запеканка в микроволновке, приготовьте помадку: какао (45 г) тщательно смешайте с сахаром (45 г) и теплым молоком (45 мл).
- После приготовления запеканки готовую смесь из какао и молока перелейте в стеклянный стакан и поставьте в микроволновку на 2 мин. при мощности 600 Вт. Помадку требуется перемешивать через каждые 30 сек.
- В приготовленную глазурь влейте растопленное сливочное масло (100 г), перемешайте.
- Готовую запеканку полейте помадкой.
Творожно-рисовая запеканка с тыквой
Это довольно сытное блюдо за счет риса. Запеканка получится большой, хватит на всю семью!
- Вымойте тыкву, очистите ее от кожуры и семян.
- Мякоть тыквы (200 г) порежьте кубиками. Пассируйте на сковороде с добавлением небольшого количества сливочного масла.
- Промойте белый рис (100 г), отварите на плите до полуготовности.
- В блендере смешайте рис с творогом (500 г), влейте растопленное сливочное масло (100 г), сметану (0,5 стакана) и сахар (100 -120 г).
- К полученной однородной смеси подмешайте тыкву.
- Большую форму смажьте маслом, стенки и дно дополнительно посыпьте панировочными сухарями.
- Выложите тесто для запеканки в форму, накройте крышкой. Готовьте в микроволновке 25 мин. при мощности 800 Вт.
P.S. Самая пышная запеканка из творога с рисовой мукой: 219 ккал
Японский хлопковый чизкейк. Под таким названием вы могли пробовать этот роскошный рецепт. Прелесть в том, что он вполне диетический и творожный. Хотя в готовке и долгий. Зато — какой результат!
Время приготовления — около 1 часа + до 2 часов на медленное остывание
Ингредиенты на 5 порций:
- Яйца — 6 шт.
- Мягкий творог (похож на густую сметану, в баночках) — 200 г
- Мука рисовая — 60 г
- Крахмал кукурузный — 20 г
- Лимонный сок — 2 ч. ложки
- Молоко, 2,5 %— 100 мл
- Заменитель сахара — по вкусу
- Ванилин — на кончике ножа
Форма для запекания в духовке диаметром 20 см
Калорийность 1 порции — 219 ккал
- Белки — 18 г
- Жиры — 9 г
- Углеводы — 16 г
Приготовим по шагам с важными лайфхаками.
Яйца разделяем на белки и желтки. Творог объединяем с желтками, перетирая до однородности. Заливаем молоко и сок лимона и продолжаем мешать. Отправляем к массе муку, крахмал, ванилин. Тщательно размешиваем, чтобы не осталось комочков.
Духовку разогреваем до 170°С.
Возвращаемся к белкам. Взбиваем их до очень крепких пиков. Это то состояние пены, когда она не стекает с поднятого венчика. Делим белковую пену на 3 части. Вводим их поочередно в творожное тесто, нежно вмешивая в массу силиконовой лопаткой.
Форму для выпекания оборачиваем фольгой в 2 слоя. И обязательно наращиваем бока формы пекарской бумагой. Чизкейк поднимается примерно в два раза.
Крупную жаропрочную емкость заполняем водой. В этот бассейн мы установим форму с творожной массой. Водяная баня в духовке — залог успеха для поднятия выпечки.
Отправляем конструкцию в разогретую духовку на 35-40 минут
Важно! Нагреваться масса должна только снизу. Конвекцию не включаем
Когда закончим выпекание, не спешим открывать духовку. Пусть тесто остывает 1,5 часа на решетке. После отправляем чудо-выпечку в холодильник. Эту прелесть едят охлажденной.
Надеемся, наши диетические рецепты для творожных запеканок в духовке украсят ваше меню. Если диета необходима, пофантазируйте и со сковородой, и c мультиваркой. Отбросьте грустные мысли! При похудении и на пути к здоровью можно и нужно питаться вкусно. Доказательство — эта статья с коллекцией классной и полезной выпечки!
Рецепты приготовления творожных запеканок в духовке
Простая творожная запеканка
Чтобы приготовить творожный десерт понадобится взять:
- 450 г обезжиренного или домашнего творога;
- 4 ст.л. сахарного песка;
- 3 ст.л. манной крупы;
- Ванилин на кончике ножа;
- 3 яйца;
- 50 г сметаны;
- Панировочные сухари.
Приготовление:
- Смешать протертый творог с сахарным песком, яйцами, манкой и ванилином.
- Смазать форму для выпекания растительным маслом и слегка посыпать на дно панировочных сухарей.
- Аккуратно выложить творожную массу в форму и выровнять поверхность, затем полить сметаной.
- Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов около сорока минут.
- После полного остывания подать на стол, слегка смазав поверхность сметаной.
Пресные творожные запеканки
Существуют рецепты несладких запеканок, где в тесто, замешанное по традиционной технологии, добавляется около 250 г предварительно отваренных и измельченных овощей и небольшое количество соли. Если замешанное тесто приобретает слишком мягкую консистенцию, нужно добавить в него 1,5 ст.л. панировочных сухарей.
В качестве дополнения к творожной массе допускаются к употреблению следующие овощи и зелень:
- ¾ свекла;
- ¾ шпинат;
- ¾ морковь;
- ¾ кабачки;
- ¾ зеленый горошек;
- ¾ тыква;
- ¾ петрушка, зеленый лук и укроп.
Творожная запеканка станет полноценным сытным вторым блюдом, если вместо овощей добавить в тесто мясо нежирных сортов, протертое через мясорубку. Прекрасным вариантом для обеда послужить творожная запеканка с добавлением мяса, тертого сыра и зелени.
Примечательно, что вместо манной крупы многие специалисты диетического питания советуют использовать рисовую кашу. Тесто на основе риса способствует обволакиванию и защите желудочных стенок, следовательно, творожная запеканка с рисом допустима для употребления при гастрите.
Как сделать творожную ПП запеканку на сковороде
Что делать, если ужасно хочется приготовить вкусное и полезное пп блюдо, но из подручных средств есть только сковорода? Помните, что вы всегда можете сделать пп запеканку на ней! Рецепт прост, а пошагово сама процедура очень легкая и не займет много времени. Итак, приступим:
- 250 грамм нежирного творога. Подойдут творожные брикетики, тогда вам не нужно будет протирать творог через сито.
- 2 яйца.
- 2 столовые ложки манки.
- Любой подсластитель по вашему вкусу.
- 2 столовые ложки нежирной сметаны. Можно смело заменить натуральным йогуртом.
- ⅓ чайной ложки соды.
Также не забудем и про сковороду. Чтобы запеканка получилась пышная и вкусная, лучше всего использовать сковороду с толстым дном. Еще один очень важный нюанс — это использование пергамента. Чтобы блюдо не пригорело и чтобы не использовать масло для смазки сковороды (а это лишние калории), мы застелим сковороду пергаментной бумагой.
Дальше смешиваем все ингредиенты, даем нашей творожной массе 7−10 минут настояться и выкладываем на сковороду. Теперь главное не делать слишком большой огонь, чтобы наше пп блюдо не подгорело. Смело ставьте на самый минимальный огонь и готовьте под крышкой в течение 20 минут!
Простые рецепты приготовления
В зависимости от рецептуры и выбранных продуктов, делается творожная диетическая запеканка в духовке, микроволновке или мультиварке
Во всех типах приготовления важно соблюдать правила и рекомендации. Только в этом случае готовый продукт станет настоящим кулинарным шедевром
Классический вариант
В классическом рецепте творожной запеканки используется манная крупа. Она добавляет блюду лёгкости и воздушности. Для приготовления понадобятся: 500 г творога, пара яиц, сахарный песок, манная крупа, ванилин, растительное масло.
Рецепт приготовления творожника прост и состоит из следующих этапов:
- Берётся глубокая миска, в которую высыпается творог.
- К нему добавляются сырые куриные яйца и манная крупа.
- Все ингредиенты тщательно перемешиваются при помощи вилки. Для ускорения этого процесса можно использовать блендер или кухонный комбайн.
- В посуду для запекания наливается растительное масло, и кладётся творожная смесь.
- Будущая запеканка ставится в духовку на тридцать минут.
- Готовое блюдо поливается мёдом или вареньем и подаётся на стол.
С рисовой крупой
Рис очень часто используется для приготовления запеканки творожной диетической. Рецепт в духовке или мультиварке предусматривает использование таких продуктов: 0,2 кг риса, 0,3 кг творога, 80 г изюма, одно крупное яйцо или два маленьких, нежирная сметана, сахар, сливочное масло.
Готовится запеканка с рисом следующим образом:
- Изюм хорошенько промывается и заливается холодной водой. Для приготовления запеканки можно использовать и любой другой сухофрукт.
- Через четверть часа вода сливается, а изюм раскладывается для просыхания.
- За это время предварительно сваренный рис смешивается с творожной массой и яйцами.
- К ним добавляется сахар и ванилин, после чего смесь ещё раз перемешивается.
- Жаропрочная посуда для запекания в духовке смазывается сливочным маслом.
- В неё выкладывается творожная смесь и аккуратно разравнивается по всей поверхности.
- Посуда ставится в разогретую духовку и запекается примерно сорок минут.
- Перед подачей на стол готовый продукт поливается сметаной и вареньем.
Творожно-ванильный вариант
В этом рецепте используется большое количество ванильного сахара. От этого готовый продукт получает фантастический аромат домашней выпечки. Для приготовления блюда необходимо купить такие ингредиенты: 0,7 кг нежирного творога, четыре яйца, пачка смеси для ванильного пудинга, сахар, разрыхлитель, одна пачка ванильного сахара, сливочное масло, хороший изюм или курага.
Приготовить творожно-ванильную запеканку можно так:
- В посуде смешивается творог и предварительно взбитые яйца.
- К смеси добавляется ванилин, разрыхлитель и сахарный песок.
- При помощи миксера смесь доводится до однородной консистенции.
- В полученную массу добавляется изюм или курага.
- Дно и стенки формочки для запекания смазываются сливочным маслом.
- Форма заполняется творожной смесью и отправляется в духовку.
- Выпекается блюдо около получаса при средней температуре.
- Подаётся запеканка с мороженым и ванильным вареньем.
Блюдо с курагой
Добавление в творожную запеканку кураги не только сделает её более аппетитной, но и позволит получить красивый оранжевый оттенок блюда. Для готовки на 500 г нежирного творога понадобится: стакан кураги, одно куриное яйцо, 60 г манки, сметана, соль, кондитерский жир для смазывания.
Готовится такая запеканка следующим образом:
- Курага моется и на десять минут заливается кипятком.
- По истечении заданного промежутка времени, вода сливается, а курага нарезается мелкими квадратиками (так её будет легче смешать).
- В миску кладётся творог, яйца, манка, соль и курага. Все ингредиенты смешиваются до однородного состояния.
- Посуда для запекания смазывается кондитерским жиром. После этого в неё кладётся сладкая масса.
- Сверху продукт поливается сметаной и запекается тридцать минут.
С сыром и зеленью
Запеканка, приготовленная по этому рецепту, получается очень сытной и вкусной. Наличие сыра способствует получению оригинального и неповторимого вкуса. Для блюда необходимы такие продукты: 0,25 кг творога, 2 шт. яйца, кефир, сода, низкокалорийный сыр, отруби, зелень.
Для приготовления этой запеканки необходимо:
- Творог протирается через сито и смешивается со взбитыми яйцами.
- Сода гасится в кефире и добавляется в тесто.
- Затем добавляются отруби, мелко натёртый сыр и рубленая зелень.
- Все продукты тщательно перемешиваются и кладутся в формочку для запекания.
- Готовится продукт около 40 минут при температуре 170 градусов.
- За несколько минут до готовности запеканка посыпается тёртым сыром.
Калорийность творожной запеканки и польза или вред для похудения
Если вы решили сесть на диету, но вам все еще сложно отказываться от сладкого, не отчаивайтесь: приготовьте диетическую творожную запеканку, которая заменит вам калорийный десерт. Прочитайте о пользе творожной запеканки и узнайте, как ее приготовить, в нашей статье.
Творожная запеканка в диетологии
Творожная запеканка – это десерт родом из детства. Но тогда мы уминали ее за обе щеки и не задумывались, что помимо отличного вкуса в ней еще столько пользы. Творожная запеканка – это легкое для пищеварительной системы блюдо, поэтому подходит детям, старикам и людям, которые придерживаются лечебных диет.
Диетологи рекомендуют готовить творожную запеканку без манки и муки, что значительно понижает ее калорийность и делает продукт диетическим. При этом польза продукта остается. Только в твороге содержится масса витаминов, белок и кальций, которые укрепляют наши кости, мышцы и организм в целом.
А если к нему добавить еще и фрукты, то можно получить дополнительную порцию полезных веществ.
И конечно, творожная запеканка – это подарок для тех, кто хочет сбросить лишний вес, ведьее калорийность на 100 грамм не превышает 235 калл. И кажется, что это много, но это по рецепту творожной запеканки, как в детстве, где калорийность обусловлена тем, что в нее добавляли муку, манку и другие калорийные компоненты.
Мы же рассмотрим рецепты, в которых минимальная калорийность, но по прежнему замечательный вкус. Такие запеканки применяют в диете по Дюкану и в Кремлевской диете, а также во многих других, которые подразумевают сбалансированное питание. А теперь рассмотрим пару простых рецептов творожной запеканки.
Время приготовления – 1 час.
Для этого рецепта понадобится немного манки, чтобы творог держал форму, но зато мы снизим калорийность других продуктов.
Ингредиенты:
- Обезжиренный творог – 600 г.
- Йогурт без добавок – 4-5 ст. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Манка – 5 ст. л.
- Сахарозаменитель по вкусу.
- Фрукты, изюм.
Процесс приготовления:
Первый этап: творог, яйцо. Хорошо размешиваем творог вилкой или в бленде. Добавляем яйцо и еще раз хорошо перемешиваем.
Второй этап: творог, манка, йогурт, сахарозаменитель, фрукты. Добавляем в творог йогурт, манку и сахарозаменитель по вкусу. Если вы добавляете фрукты и изюм, то помните, что они делают творог более жидким, так что не кладите их слишком много. Все хорошо перемешайте.
Этап третий: творожная смесь. Немного натрите форму маслом и положите в нее творог равномерным слоем. Поставьте на 50 минут в режим «Выпечка». Когда запеканка будет готова, ее можно украсить сверху фруктами и подавать к столу.
Калорийность творожной запеканки с манкой и изюмом – 80-85 ккал.
Диетическая запеканка из творога в духовке
Необходимая кухонная утварь: блендер, миска, ложка, форма для выпечки.
Ингредиенты
| Творог (обезжиренный) | 200 г |
| Цельнозерновая пшеничная мука | 40 г |
| Изюм | 30 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Стевия | по вкусу |
| Сода + сок лимона | 0,5 ч. л.+ 0,5 ч. л. |
Как выбрать ингредиенты
Обезжиренный творог, как и обычный, должен состоять из молока и его производных. Также в составе могут быть закваски, молочнокислые бактерии, пепсин, вода и поваренная соль. Присутствие остальных ингредиентов зависит от фантазии и честности производителя. Консерванты, отвердители и загустители не должны присутствовать в качественном продукте. На упаковке обезжиренного творога есть пометка 0%. Это значит, что в нем совсем нет жира. Недавние исследования показали, что не все производители честно указывают массовую долю жира. К сожалению, это сложно проверить в домашних условиях.
При выборе творога обязательно смотрите на срок годности. Просроченный продукт может нанести вред вашему здоровью.- Обычная мука высшего сорта проходит самую тщательную обработку и очистку, поэтому она имеет самый мелкий помол, но в то же время она менее полезна. Поэтому выбирайте цельнозерновую муку, она лучше всего подходит для диетических блюд. Для производства такой муки зерна измельчаются вместе с оболочкой.
- Изюм должен быть коричневого или черного цвета, в зависимости от сорта винограда. Слишком яркий и сочный желтый цвет говорит о том, что виноград обрабатывали аммиаком. Он придает изюму аппетитный вид, но сильно портит его качество. Такой продукт даже может стать причиной отравления. Выбирайте невзрачный на вид коричневый изюм. Также, если на ягодах сушеного винограда остались плодоножки, это хороший знак. Значит изюм не проходил никакой обработки.
Пошаговый рецепт
- Возьмите 200 г творога, 2 яйца, щепотку стевии и щепотку соли. Взбейте все это с помощью блендера или миксера.
- Выложите полученную массу в миску и постепенно добавляйте в нее 40 г муки. Все время помешивайте.
- Теперь добавьте 30 г изюма и снова перемешайте.
- Затем погасите 0,5 ч. л. соды лимонным соком (0,5 ч. л.). Это нужно для того, чтобы в готовой выпечке не было привкуса соды.
- Налейте полученную массу в смазанную форму для выпечки. Смазывать можно любым жиром. Это может быть маргарин, сливочное масло, животный жир или растительное масло. Но поскольку вы готовите диетическую запеканку, лучше всего смазать оливковым маслом.
- Выпекайте 15 минут при температуре 180°.
